Guma guar jest jednym z najbardziej powszechnie stosowanych roślin w kulturze indyjskiej od lat do niektórych potraw spożywczych. W rzeczywistości ten azjatycki kraj jest największym producentem na świecie, a jego pojawienie się w Europie wydaje się powracać do życia dzięki powiązaniu ze światem fitnessu i zdrowego odżywiania. Guma guar jest jednym z produktów gwiazd, jeśli chodzi o zaspokajanie głodu i jest często używana w dietach odchudzających jako zagęszczacz w niektórych produktach spożywczych.
Co to jest guma guar i do czego jest używana?
Jak już powiedziałem, guma guar jest polisacharydem znajdującym się w nasionach rośliny Cyamoposis tetragonoloba, znanej również popularnie jako guar lub guma guar. Ten polisacharyd, który rośnie w najbardziej suchych obszarach Indii i Pakistanu, jest rozpuszczalny w wodzie i jest stosowany w przemyśle spożywczym jako zagęstnik do galaretek, serów, sałatek, lodów i innych produktów piekarniczych. Guma guar jest również sprzedawana indywidualnie jako suplement.
Mąka uzyskana z nasion ma wysoką zdolność absorpcji. Guma guar wchłania wodę i po dostaniu się do żołądka zwiększa swoją objętość, co sprzyja uczuciu sytości. Guma guar jest często używany przez sportowców i entuzjastów fitness w okresach definicji mięśni, gdy istnieje znaczne ograniczenie kalorii. Kolokwialnie można powiedzieć, że guma guar bardziej wypełnia żołądek i pomaga wyeliminować uczucie ciągłego apetytu.
Guma guar, która jest sprzedawana jako suplement i którą można kupić poniżej, nie ma smaku ani zapachu. Jest to błonnik, który po prostu działa jako neutralna wartość, która może być mieszana z wieloma pokarmami.
Błonnik spowalnia również wchłanianie składników odżywczych, zmniejszając w ten sposób indeks glikemiczny składników odżywczych i moderując odpowiedź insulinową organizmu (jest również stosowany w niektórych profilach cukrzycowych). To wolniejsze wchłanianie zapobiega również lipidów od gromadzenia się tak łatwo w tkankach, że w jakiś sposób może również służyć do stabilizacji poziomu cholesterolu we krwi.
Guma guar jest całkowicie bezpieczny dla ludzi konsumpcji, jednak odpowiedzialne spożycie jest zalecane. Nadmierne spożycie gumy guar może wywołać wzdęcia, nadmierne wzdęcia, a nawet zatory w niektórych częściach jelit i żołądka.
Korzyści z gumy guar
Po omówieniu zastosowania i podstawowych właściwości gumy guar, czas wymienić jej główne korzyści dla organizmu. Jeśli guma guar jest używany tak wiele do utraty wagi, nie ma powodu, prawda?
- Guma guar produkuje uczucie sytości i sprawia, że łatwiej jest czuć się „pełne” z ograniczonym spożyciem kalorii. Kiedy mąka wchłania płyn, automatycznie zwiększa swoją objętość.
- Reguluje poziom insuliny. Guma guar spowalnia wchłanianie składników odżywczych, zmniejsza indeks glikemiczny i korzystnie wpływa na prawidłowy poziom insuliny. Jest stosowana jako suplement przy niektórych typach cukrzycy
- Guma guar jest silnym środkiem zagęszczającym, który pomaga zwiększyć gęstość niektórych produktów spożywczych, takich jak ser, jogurt lub makaron.
- Jest to mąka, która w postaci, w jakiej jest sprzedawana, nie ma smaku ani zapachu. Z tego powodu jest idealna do mieszania z innymi produktami spożywczymi bez konieczności zmiany produktu.
- Ponieważ jest to błonnik, pomaga wyeliminować toksyny, poprawia tranzyt jelitowy i zmniejsza wchłanianie tłuszczów i glukozy.
- Odpowiednie spożycie gumy guar pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
- Daje bardziej soczystą teksturę do żywności i zastępuje gluten w niektórych produktach piekarniczych dla celiaków.
Możesz być również zainteresowany „nietuczących żywności, aby zaspokoić głód”
Guma guar w żywności
Jak wspomniano na początku tej publikacji, guma guar znajduje się w żywności, takich jak pizze, sery, galaretki, sosy, makarony i inne produkty piekarnicze. Może być również kupowana pojedynczo i dodawana do niektórych potraw w domu.
Guma guar może być mieszana np. z ubitym serkiem śmietankowym, jajkami, jogurtem lub nawet ciastem na pizzę.
W pieczeniu, guma guar może być dodawana do herbatników, ciast lub chleba. W końcu guma guar jest mąką, która jest w stanie wchłonąć dużą ilość cieczy i zwiększyć swoją objętość.
Kup gumę guar
Gumę guar można kupić w sklepach zielarskich, sklepach z odżywkami dla sportowców i innych specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością. Występuje w postaci proszku i tabletek.
I osobiście polecam sprawdzić to guma guar z HSN Foods, który jest dostępny w świetnej cenie na Amazon. Produkt sprzedawany jest w formie proszku i jest całkowicie przyjazny dla wegan oraz nie zawiera laktozy i glutenu. Dostępny w dawkach 150g, 0,5kg i 1kg.
.