Dzisiaj dzielę się prostym i pysznym letnim przepisem na grillowaną cukinię na BBQ z parmezanem i czosnkiem.

Mam ostatnio dość dużą obsesję na punkcie cukinii. Jemy ją kilka razy w tygodniu. Domyślam się, że jest to częściowo rzecz low-carb, ale jest również niesamowicie pyszna i jest świetnym dodatkiem do tak wielu różnych opcji białkowych. Podczas zimy piekliśmy cukinię kilka razy w tygodniu i dodawaliśmy przyprawy i parmezan po ugotowaniu, aby zmienić ten prosty letni kabaczek w danie dodatkowe na najwyższym poziomie. Ale teraz, kiedy nadszedł sezon grillowania, zaczęłam eksperymentować z wersją BBQ grillowanej cukinii z parmezanem i jest ona jeszcze smaczniejsza niż ta pieczona w piekarniku. Chociaż jest pyszna na ciepło po upieczeniu na grillu, jest również bardzo smaczna po ostudzeniu. Cukinia z grilla BBQ z parmezanem jest doskonałym dodatkiem do następnego letniego posiłku lub grilla!

Znalazłem największy sukces w grillowaniu cukinii, gdy kroję ją pod długim kątem, tak że kawałki są wystarczająco szerokie, aby łatwo grillować na rusztach BBQ bez zagrożenia, że przez nie wpadną. Krzyżowanie śladów na grillu poprzez metodę gotowania, którą opisuję w przepisie, nie jest konieczne do osiągnięcia smaku, ale myślę, że dodaje coś do letniej atmosfery tego dania.

Możesz zetrzeć swój własny parmezan z bloku lub kupić go wstępnie startego w sklepie dla wygody i szybkości. Mój najmłodszy syn uwielbia parmezan tak bardzo, że zje jego kawałki w całości, prosto z bloku.

To pięknie łączy się z grillowaną piersią z kurczaka, stekiem, a nawet schabem wieprzowym. Uwielbiamy go również z sałatką Cezar (podzieliłam się moim ulubionym przepisem na domowy dressing do sałatki Cezar w tym poście).

To taki ulubieniec rodziny, że robimy go co tydzień – choć często używamy do niego piekarnika w chłodniejszych, deszczowych miesiącach. Nawet moi chłopcy ją pożerają!