Instructions
To Make the Cake:
Preheat oven to 350° F (static) or 325° F (convection).
Lightly oil a 9 or 10-inch round springform pan and set aside. Forma jest tym, w czym ciasto zostanie przygotowane i ułatwia „budowanie” ciasta, więc bardzo ją polecam.
Wymieszaj suche składniki w misce. W dużej misce do mieszania, ubij wszystkie płyny razem za pomocą przystawki do ubijania w mikserze elektrycznym lub za pomocą ręcznej trzepaczki. Po wymieszaniu, powoli wmieszaj suche składniki, aby je połączyć. Mieszaj, aż ciasto będzie całkowicie gładkie.
Wlej ciasto do przygotowanej patelni i piecz przez około 35 minut. Czas pieczenia będzie się różnił w zależności od rozmiaru i rodzaju użytej patelni oraz od tego, czy ma ona srebrne czy ciemne wykończenie, więc sprawdź za pomocą wykałaczki włożonej do środka przed wyjęciem ciasta z piekarnika.
Jeśli wykałaczka wyjdzie z mokrym ciastem, ciasto nie jest jeszcze gotowe do pieczenia; jeśli wyjdzie czysta lub z kilkoma okruchami, ciasto jest gotowe do pieczenia. Wyjmij do całkowitego ostygnięcia na stojaku drucianym.
Aby zrobić Ciasto Lodowe:
Ustaw 1,5 kwarty lodów na zewnątrz, aby zmiękły w temperaturze pokojowej. Zmierz jak ciepła jest twoja kuchnia, aby określić jak długo lody będą musiały siedzieć na zewnątrz. Celem jest, aby lody były smarowne, ale nie roztopione.
Usuń ciasto z formy i używając dużego noża, drucianego nożyka do ciast lub niewoskowanej nici dentystycznej, przetnij ciasto na pół poziomo, tak aby pozostały dwa cieńsze okrągłe ciasta.
Przywróć jedno ciasto na dno formy i zamknij zatrzask na patelni. Rozłóż lody na wierzchu tej warstwy, a jeśli chcesz, pokrusz bezglutenowe ciasteczka i posyp nimi wierzch lodów. Ja użyłam tutaj Glutino® Lemon Wafers.
Ułóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i posmaruj cieńszą warstwą pozostałych lodów. Umieść patelnię w zamrażarce na arkuszu papieru woskowego, na wypadek gdyby się roztopiła. Zamrażaj przez co najmniej godzinę przed polaniem lukrem.
Użyj tego przepisu na lukier do przygotowania białego lub czekoladowego lukru, następnie rozprowadź go na wierzchu ciasta i włóż z powrotem do zamrażarki do czasu podania.