Fall Chopped Salad – This yummy main dish salad makes a delicious lunch or dinner all season long. Pokochasz ten dressing! (Gluten-Free & Paleo)

Wiem, że teraz jest w zasadzie Pumpkin All The Things(!!!), ale czy ktoś jeszcze jest podekscytowany sezonem jabłkowym? Uwielbiam jeść jabłka podczas ich szczytowego sezonu, a ja umierałam na dobre jabłko Honeycrisp od wieków. Są NAPRAWDĘ TUTAJ w całej swojej sezonowej chwale!!!

Poza jedzeniem przynajmniej jednego jabłka dziennie, dodawałam je do wszystkiego, co tylko przyszło mi do głowy – parując je z moimi ulubionymi aromatyzowanymi masłami migdałowymi, dodając je do pieczonej owsianki, wsuwając je do grillowanych kanapek (SPRÓBUJCIE!!!!), i jeść je w sałatkach tak często, jak to możliwe.

Choć nie jest to dokładnie ciepłe i przytulne, ta jesienna sałatka siekana naprawdę smakuje jak jesień. Oto dlaczego jest tym, z czego zrobione są jesienne marzenia…

WHAT’S IN FALL CHOPPED SALAD?

Moja jesienna siekana sałatka jest pełna świeżych jabłek, dojrzałych gruszek, wędzonego bekonu, słodkiej suszonej żurawiny, chrupiących orzechów i kremowego, pikantnego dressingu, aby wszystko zakończyć.

Wszystko o tej bazie (zielenina!). Możesz użyć jakiejkolwiek zieleniny, którą lubisz – rumianku, mieszanki wiosennej, sałaty masłowej, włoskiej mieszanki z radicchio i rukoli… cokolwiek! Ja użyłem „Rosé blend” do tych zdjęć i wideo, z mieszanką sałaty masłowej, baby oak leaf, Pak-Choi, czerwonej sałaty liściowej i radicchio.

SMOKY BACON. Ta słona, pikantna nuta równoważy słodycz jesiennych owoców i nadaje tej jesiennej siekanej sałatce nieco więcej treści. Uwielbiam go. (Zwykle szukam nieutwardzonego bekonu.)

APPLES. Użyj tego, co brzmi dla Ciebie najlepiej! Moje bardzo ulubione jabłka to jabłka Honeycrisp. THE BEST w smaku (słodkie i lekko cierpkie) i konsystencji (soczyste i chrupiące).

PEARS. Możesz użyć tego, co jest w sprzedaży lub wygląda najlepiej. Tym razem użyłam gruszek Bartlett, ale Anjou, Bosc, czerwone gruszki i gruszki azjatyckie działają dobrze!

PECANNY. Ja swoje opiekam przez kilka minut na suchej patelni, aby obudzić ich smak. Możesz również zamienić je na kandyzowane pekany (lub inne orzechy!), jeśli lubisz.

DROBNA CZERWONA Cebula. Kolejna mała pikantna nuta pomaga zrównoważyć słodycz. Jeśli chcesz bardziej łagodny smak, możesz zamienić na zieloną cebulę.

DRIED CRANBERRIES OR CHERRIES. Idealne małe klejnoty, które dopełnią smak i teksturę sałatki.

LET’S TALK DRESSING! WHAT KIND OF DRESSING GOES ON FALL CHOPPED SALAD?

Since the apple and pear bring a lot of sweetness to this Fall Chopped Salad, I think a salad dressing with some tang really balances those flavors niceely. Uwielbiam tę sałatkę z miodowym sosem musztardowym – słodycz, smak i kwasowość są w sam raz, aby odegnać inne smaki w tej sałatce!

Nawet Michael (mój mąż nienawidzący musztardy) uwielbia ten sos. Ale jeśli musztarda miodowa nie jest waszą domeną, ta jesienna sałatka z siekanymi kawałkami mięsa może być również podawana z innymi dressingami. Some of our faves are:

• Balsamic Dressing
• Poppy Seed Vinaigrette
• Apple Cider Vinaigrette
• Creamy Poppy Seed Dressing

WHAT TO SERVE WITH FALL CHOPPED SALAD:

Jedną z rzeczy, które uwielbiam w tej sałatce jest to, jak łatwo może ona przejść z dania głównego na danie boczne. Cieszymy się nią na oba sposoby przez cały sezon!

SERWUJ JĄ JAKO DANIE GŁÓWNE Z BOKU:

• Maple Cornbread
• Pumpkin Cornbread Muffins
• Gluten Free Rosemary Focaccia
• A Cup of Roasted Tomato Basil Soup or Roasted Butternut Squash Soup

SERVE IT AS A SIDE DISH ALONG WITH:

• Grillowanym lub pieczonym kurczakiem
• Sautéed Chicken Sausage (Chicken Apple sausage has some nice fall vibes!)
• A Fancy (lub „Fancy”) Roast, like Brown Sugar Balsamic Pork Roast
• A Big Bowl of Soup-(the Roasted Tomato Basil lub Roasted Butternut Squash Soup I mentioned above are nice!)

FAQ + TIPS FOR FALL CHOPPED SALAD.

ADD MORE VEGGIES. Seler jest jednym z moich ulubionych dodatków, ale możesz być kreatywny! (Ogórek, trochę pieczonego kabaczka lub pieczonych słodkich ziemniaków, itp.)

DODAJ WIĘCEJ BIAŁKA! Możesz łatwo podnieść poziom białka dodając do sałatki 1-2 filiżanki pokrojonego w kostkę lub poszatkowanego gotowanego kurczaka. To świetny sposób na wykorzystanie resztek!

DODAJ SOBIE CHEŚĆ! W moim życiu przed bezmlecznym, uwielbiałam dodawać do niej odrobinę fety, sera cotija, a nawet sera pleśniowego. Taka pyszna słona nuta!

Czy mogę to zrobić wcześniej? Uważam, że jabłka Honeycrisp nie brązowieją tak bardzo jak inne jabłka, ale gruszki są nieco delikatniejsze. Nie robię tego wcześniej niż na godzinę przed planowanym jedzeniem i czekam z dodaniem dressingu do czasu podania. Dressing może być zrobiony z dużym wyprzedzeniem.

LOVE THIS? ZAŁOŻĘ SIĘ, ŻE BYŚ POLUBIŁ:

• Autumn Cobb Salad with Rosemary Croutons
• Thai Chopped Salad with Peanut Drizzle
• Powerhouse Quinoa Salad

.

• Sałatka z kotletów z kremowym sosem Ranch
• Włoska sałatka z włoskim sosem

Drukuj

Originally posted October 2012. Post, przepis, zdjęcia & wideo całkowicie zaktualizowane sierpień 2019.

.