Region: Piemonte
Wino:
Fakty o tym winie
Wino: Wino białe
Smak: Od wytrawnego do słodkiego
Wolumen: Średnia
Min. alkohol: 11,5%
Erbaluce di Caluso zostało podniesione do DOCG w 2010 roku i jest produkowane tuż na północ od przemysłowego Turynu, a swoją nazwę zawdzięcza miastu Caluso. Strefa produkcji obejmuje 33 gmin i rodzajów stanowi wytrawne, półsłodkie i słodkie wina.
Erbaluce jest stary Piedmontse odmiany winorośli, która ma wielkie wyzwania przed nim. Jest dość rzadki, a gdy w końcu spotkamy jakąś butelkę, jest to wino dość ostre i agresywne. Ponadto, producenci robią zbyt mało, aby sprzedać go do szerokiej publiczności.
Powodem, dla którego to białe wino ma charakterystyczną ostrość jest to, że winogrono ma naturalną wysoką kwasowość, a jeśli nie dojrzewa idealnie, co rzadko robi w tej strefie, oferuje dość ostre wino.
Wytrawne Erbaluce di Caluso DOCG jest bladym, słomkowym winem, o delikatnym winnym aromacie i świeżym smaku, który jest charakterystyczny dla winogron. To pary dobrze z antipasti i fish.
Erbaluce di Caluso DOCG jest również dostępny jako typ Passito, późno zbierane wino, gdzie winogrona zbierane jest w grudniu, który nie jest udany każdego roku. Kiedy jest to udane, jednak Erbaluce di Caluso Passito DOCG jest bardziej przystępne, ponieważ winogrona wysokiej kwasowości są doskonale zrównoważone ze słodyczą.
Produkcja Erbaluce di Caluso Passito DOCG jest jednak prawie mikroskopijny, w niektórych latach tylko około 1500 butelek (pół butelki, pamiętaj) zostały wyprodukowane. Wynik jest jednak niesamowite, złote wino deserowe z wielką finezją z dużą ilością aromatów i nut orzechów laskowych, migdałów i winogron.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG ma minimalny obowiązkowy okres starzenia się 4 lata i musi mieć co najmniej 13.5% zawartości alkoholu.
Dostępne jest również słodsze, ciemnozłote Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG, o zawartości alkoholu 17,5% i obowiązkowym okresie starzenia 48 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek. Jest to delikatne i aksamitne wino.
Wreszcie, w pełni musujące, suche Erbaluce di Caluso Spumante DOCG jest również dostępny z obowiązkowym 15 miesięcy drugiej fermentacji na butelce (Metodo Classico). Data wypuszczenia na rynek 1 listopada czwartego roku po zbiorach. Preferowane do lekkich posiłków.
Wspaniałe potrawy z Erbaluce di Caluso DOCG
Ryby
.