Eggs Benedict. Brunching jest wszystko wściekłość, tak bardzo, jak się oprzeć globalizacja przyniosła nam nową koncepcję gastronomiczną, brunch.

Jest to anglosaska nazwa dla tego, co byśmy nazwali późne śniadanie lub późny posiłek rano. Jest to mniej lub bardziej oszczędny lunch, który może mieć miejsce między 10 rano a 1 po południu, czyli związek między śniadaniem a lunchem.

Eggs Benedict i słynny francuski tost byłby jednym z podstawowych filarów każdego doskonałego brunchu, w najczystszym stylu anglosaskim. Muszę powiedzieć, że dla mnie jest to świetny przepis, czy to na brunch, na tradycyjny obiad czy na kolację, jest to proste i smaczne danie, które warto przygotować.

Istnieje kilka wersji pochodzenia tego dania, ta, która sięga najdalej w czasie to ta, która twierdzi, że to E.C. Benedict, na początku ubiegłego wieku, stworzył ten przepis. Craig Claiborne potwierdził ten fakt publikując w The New York Times Magazine, w 1967 roku, list od Edwarda P. Montgomery, w którym odniósł się do pochodzenia tego dania i jego znajomości przepisu przez E. C. Benedict, przyjaciela jego rodziny.

Cokolwiek to jest, faktem jest, że jest to klasyczny i bardzo smaczny przepis. Danie składa się z dwóch połówek angielskiej muffiny, na którą nakłada się bekon, jajko sadzone i sos hollandaise. Wszystkie przepisy na sosy, które mamy na blogu, mogą nawet pomóc uczynić nasze śniadania bardziej oryginalnymi i odmiennymi. Z jednym sosem lub innym nadasz mu swój akcent, chociaż te jajka są świetne z sosem hollandaise.

English muffins nie mają nic wspólnego ze słodkim przygotowaniem podobnym do muffinek, są to białe bułeczki, które w Wielkiej Brytanii są koniecznością w porze herbaty, w towarzystwie masła i dżemu.

Jako, że możemy nie mieć pod ręką żadnej z tych bułek, możemy zastąpić je bajglami, bochenkami białego chleba lub jak w moim przypadku zwykłymi kromkami chleba krojonego.

Mimo, że może się Wam wydawać, że zrobienie jajka sadzonego lub przygotowanie sosu hollandaise może być niezwykle skomplikowane, zapewniam Was, że tak nie jest, w przepisie wyjaśnionym krok po kroku zobaczycie, że jest to danie szybkie i łatwe do przygotowania. Rezultat Cię zaskoczy, więc mam nadzieję, że spróbujesz i dasz mi znać.

Przygotowanie sosu hollandaise

1. Aby przygotować sos hollandaise, podgrzej masło w bain-marie.
2. Pozwól mu się topić bez dotykania, a kiedy zacznie się robić gorący, na powierzchni pojawi się piana, a na dnie pozostała warstwa.
3. W tym momencie zdejmij z ognia i usuń pianę za pomocą łyżki.
4. W misie miksera umieść jajko, sól, czarny pieprz i łyżkę soku z cytryny.
5. Włóż ramię miksera do misy i uruchom mikser na kilka sekund, aby składniki się połączyły.
6. Ustawić ramię w pozycji pionowej i rozpocząć ubijanie, bez poruszania mikserem, dodając jednocześnie sklarowane, ciepłe masło.
7. Niezbędne jest, aby mikser pozostał nieruchomy, dopóki całe masło nie zostanie dodane i nie zacznie tężeć. W tym momencie możesz poruszać mikserem podczas ubijania, jeśli to konieczne.
8. Odłóż sos hollandaise na bok, aż będziesz gotowy do użycia. Pamiętajmy, że należy je podawać gorące lub letnie. Nie powinno się go przygotowywać z dnia na dzień lub od rana do wieczora, lecz tylko wtedy, gdy przygotowywane jest danie.

Przygotowanie Jajek Benedykta lub Benedyktynki

1. Kromki chleba posmarować masłem i lekko opiekać na patelni z obu stron. Wyciąć każdy plaster za pomocą okrągłej formy lub noża, aby nadać mu okrągły kształt. Odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni usmaż plastry boczku, aż będą lekko chrupiące i zdejmij z ognia.
3. Aby przygotować jajka sadzone, doprowadź wodę i ocet do wrzenia w rondlu.
4. Gdy woda prawie się zagotuje, wyłącz ogień. Dodaj, bardzo ostrożnie, aby się nie połamały, całe, otwarte jajka.
5. Pozwól im gotować się w wodzie przez 3 minuty. Usuń je za pomocą łopatki i przenieś do rondla z zimną wodą.
6. Najlepiej nie dodawać więcej niż jedno lub dwa jajka do wody na raz. Ma to na celu zapobieżenie zbytniemu wystygnięciu wody i ułatwienie obsługi jajek bez ich rozbijania.

1. Gdy wszystkie jajka są gotowe, zmontuj potrawę.
2. Podłóż kromkę tostu jako podstawę, połóż jeden lub dwa plastry smażonego bekonu, ugotowane jajko i zwieńcz dobrą porcją sosu hollandaise.

Możesz udekorować danie posypując sos czarnym pieprzem lub kilkoma gałązkami drobno posiekanego szczypiorku. W mgnieniu oka otrzymasz kompletne, atrakcyjne i pyszne danie, idealne na brunch lub kolację przed filmem.

Zachęcam do odwiedzenia większej ilości przepisów na tapas, przystawki i pinchos idealne na niezapomniany wieczór z najbliższymi. Wszystkie zdjęcia krok po kroku można zobaczyć w poniższym albumie.

.