Sharing is caring!
- Share
- Pin149
- Yummly1
Ten ekstra serowy przepis na kurczaka Sorrentino z bakłażanem i prosciutto jest jednym z moich ulubionych sposobów na przygotowanie piersi z kurczaka. Ten przepis jest pełen włoskich smaków i jest dość łatwy do wykonania w mniej niż 30 minut!
Sorrento to region we Włoszech, który jest dość znany ze swoich potraw. Znane są z wina, oliwy z oliwek i sposobów przygotowywania pysznych potraw ze skromnych składników.
Przygotowałam już gnocchi alla sorrentina i jest to jeden z moich ulubionych sposobów na nadanie blasku każdemu kupionemu w sklepie gnocchi.
Teraz, ten kurczak a la sorrentina jest koniecznością, jeśli kochasz ser mozzarella, prosciutto i sos marinara.
Jedną z pierwszych rzeczy, których potrzebujesz w tym przepisie, jest pozwolenie bakłażanowi na utratę jak największej ilości wody. Posypanie solą na wierzchu pomoże go odwodnić. W ten sposób nie uwolni on zbyt wiele wody podczas procesu pieczenia.
Zaczynam ten przepis na kuchence. Używając żeliwa, podsmażam pierś z kurczaka, którą wcześniej doprawiam przyprawą włoską, solą i pieprzem. Patelnia musi być wystarczająco gorąca, aby uzyskać ładną brązową skórkę, jak na zdjęciu. Nie ma znaczenia, czy kurczak jest lekko surowy w środku, ponieważ dokończy gotowanie w piekarniku.
Wyjmij kurczaka i na tej samej patelni usmaż odwodnione kawałki bakłażana. Gotuj przez kilka minut, aż bakłażany będą brązowe z obu stron.
W międzyczasie przygotuj prosty sos pomidorowy. Możesz też użyć mojego sosu san marzano.
**Disclaimer: Jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC. Niektóre z naszych linków są linkami afiliacyjnymi
Składniki sosu:
- 1 puszka obranych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka cukru
- 1 garść świeżych liści bazylii
Moja najlepsza wskazówka dla każdego sosu na bazie pomidorów to odrobina cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidora.
Teraz nadszedł czas, aby ułożyć kurczaka Sorrentino. Na blasze piekarnika układam pierś z kurczaka, przykrywam prosciutto, bakłażanem, sosem pomidorowym i na wierzchu plasterkiem świeżej mozzarelli.
Wreszcie, weź do piekarnika na 20 minut w temperaturze 350ºF (180ºC).
Czy ten kurczak Sorrentino jest przyjazny dla keto?
Tak, bakłażany zawierają niską ilość węglowodanów -4,8 gramów na filiżankę- i mają dużo błonnika.
Pomidory również mają niską zawartość węglowodanów. Tylko 3,9 grama na każde 100 gramów.
Reszta tego przepisu to głównie białko i tłuszcz. Ponadto, użyty olej to oliwa z oliwek, która jest jednym z najzdrowszych olejów bogatych w dobre kwasy tłuszczowe.
Jeśli szukasz innych obiadów przyjaznych keto możesz sprawdzić moją pierś kurczaka nadziewaną szpinakiem lub crack slaw.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis i do zobaczenia w następnym!
.
.
- 4 piersi z kurczaka bez kości
- 1medium-.średniej wielkości bakłażan
- 2 świeże kulki mozzarelli (150 gr każda)
- 4 plasterki prosciutto
- 1 łyżka przyprawy włoskiej
- 1 łyżka stołowa
- 1tbspolive oil
- Sól i pieprz do smaku
- 1 puszka obranych pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 1mała cebula
- 1tbspsugar
- 1tbspolive oil
- 1handful świeże liście bazylii
- sól i pieprz do smaku
-
Na patelni saute na średnim ogniu wlej oliwę z oliwek i cebulę pokrojoną w kostkę. Gotować przez minutę.
-
Dodać ząbki czosnku mielonego i wymieszać. Gotuj przez kolejną minutę, aż czosnek będzie aromatyczny. Dodaj cukier i gotuj przez 30 sekund, aż się rozpuści i zacznie karmelizować.
-
Od razu wrzuć rozbite pomidory bez skórki i bazylię. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
-
Kurczak Sorrentino:
-
Pierś z kurczaka przyprawić przyprawą włoską, solą i pieprzem.
-
Obwarzanek pokroić w krążki. Obsypać 1 łyżką soli, aby ułatwić osuszenie. Możesz użyć sitka, aby wypuścić wodę.
-
Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu. Dodaj trochę oliwy z oliwek i usmaż pierś z kurczaka, aż uzyskasz brązową skórkę po obu stronach. Zdejmij z patelni.
-
Na tej samej patelni smaż bakłażany przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać ładny brązowy kolor.
-
W blasze do piekarnika umieść pierś z kurczaka, przykryj każdą pierś 1 plasterkiem prosciutto, 1 lub 2 kawałkami bakłażana, sosem pomidorowym i świeżą mozzarellą pokrojoną w plastry.
-
Piec przez 20 minut w temperaturze 180ºC (350ºF).
15 ŁATWYCH POMYSŁÓW NA OBIAD: LESS THAN 30 MINUTES
Zapisz się do naszego geekowskiego NEWLETTERA po DARMOWE przepisy co tydzień!
.