Ceny żywności odzwierciedlają koszty uprawy, zbiorów, transportu, przechowywania, przetwarzania i pakowania. Aby uzyskać certyfikat żywności ekologicznej, musi ona spełniać surowsze przepisy, które regulują wszystkie te etapy procesu. Produkcja żywności ekologicznej jest zazwyczaj bardziej pracochłonna i wymagająca zarządzania, a także odbywa się na mniejszą skalę, tzn. w mniejszych gospodarstwach, którym brakuje korzyści wynikających z ekonomii skali. Wszystko to sprawia, że żywność ekologiczna jest droższa niż żywność z upraw konwencjonalnych. Ale tak jest tylko wtedy, gdy nie patrzymy na prawdziwe koszty produkcji żywności. Kiedy uwzględnimy koszty pośrednie produkcji żywności konwencjonalnej, takie jak zastąpienie zniszczonych gleb, oczyszczenie zanieczyszczonej wody, koszty opieki zdrowotnej dla rolników, pracowników rolnych i konsumentów, koszty środowiskowe związane z produkcją i utylizacją sztucznych pestycydów, żywność ekologiczna jest znacznie tańsza. Musimy spojrzeć na pełny koszt cyklu życia produkcji ekologicznej vs nieekologicznej.
Organiczna żywność jest bardziej pracochłonna, chroniąc środowisko
Organiczne metody rolnictwa oznaczają, że wydajność produkcji jest często, ale nie zawsze, niższa niż ta uzyskiwana przy użyciu konwencjonalnych metod rolnictwa. Dzieje się tak, ponieważ produkcja żywności ekologicznej nie obejmuje stosowania nawozów sztucznych, pestycydów i innych pomocy technologicznych.
W zależności od tego, gdzie w Australii kupujesz produkty ekologiczne można oczekiwać, aby zapłacić co najmniej 20 procent premii. Badanie 2000 przez Choice Magazine znaleźć organiczne owoce i warzywa były średnio 70 procent droższe niż nieorganiczne – ale różnica była kurczy. Jednym z czynników prowadzących ceny w dół jest wejście na rynek organiczny dużych graczy, takich jak Coles i Woolworths.
W krajach, w których produkcja ekologiczna jest wyższa część całkowitej produkcji żywności niż to jest w Australii, cena żywności ekologicznej spada. Jest to w dużej mierze spowodowane korzyściami skali.
.