Podstawowa polenta jest wytwarzana z wody i mąki kukurydzianej. Ponieważ te składniki są naturalnie bezglutenowe, podstawowa polenta powinna być również bezglutenowa. Zazwyczaj woda jest doprowadzana do wrzenia, dodawana jest mąka kukurydziana, a następnie mieszanina jest mieszana i gotowana na wolnym ogniu, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Czasami dodaje się masło lub inne składniki.

While główne składniki polenty są naturalnie bezglutenowe, jest to artykuł spożywczy, który jest czasami narażony na ryzyko kontaktu krzyżowego. Składniki zawierające gluten mogą być również dodawane w celu wzmocnienia ostatecznego dania.

Należy również zauważyć, że kluczowy składnik polenty, mączka kukurydziana, jest również często narażona na ryzyko kontaktu krzyżowego na etapie uprawy, produkcji, przetwarzania i pakowania, zwłaszcza jeśli firma produkująca mączkę kukurydzianą produkuje również ziarna zawierające gluten. Stamtąd mąka kukurydziana jest przenoszona do kuchni i powoli gotowana na wolnym ogniu, czasami przez wiele godzin.

Tradycyjnie, jedynym innym składnikiem w procesie produkcji polenty jest woda, ale nowoczesne praktyki kulinarne obejmują inne smaki i składniki dla smaku, konsystencji i wyglądu. Podczas gdy te dodatkowe składniki zazwyczaj nie zawierają glutenu, zawsze ważne jest, aby zadawać jak najwięcej pytań restauracji, przyjaciołom i rodzinie, lub komukolwiek, kto przygotował posiłek.

Polenta jest również czasami smażona i dodawana do innych potraw w celu stworzenia różnych dań, więc uważaj na kontakt krzyżowy z frytownicami, patelniami i przepisami z dodanymi bulionami/składnikami.

W przypadku odmian kupowanych w sklepach, wybieraj marki z etykietą bezglutenową i dzwoń, aby zadać pytania dotyczące procesu produkcji, jeśli masz jakiekolwiek pytania.

W przypadku odmian kupowanych w sklepach, wybieraj marki z etykietą bezglutenową i zadzwoń, aby zadać pytania dotyczące procesu produkcji, jeśli masz jakiekolwiek pytania.