Piszę ten post, ponieważ KOCHAMY HUMMUS! Jesteśmy prawie zbyt zawstydzeni, aby wyznać, że nie jedliśmy żadnego hummusu przed rozpoczęciem jedzenia opartego na roślinach. Wiem… Co przegapiliśmy przez cały ten czas? Jeśli też nie znasz hummusu. Oto szybkie wprowadzenie do tego, z czego zrobiony jest hummus? Czy hummus jest bezglutenowy lub wegański? Co jeść z hummusem?
Co to jest hummus?
Jest to pasta lub dip zrobiony z ugotowanej i przetartej ciecierzycy. Cóż, hummus oznacza ciecierzycę po arabsku, więc jest to proste i zrozumiałe. Hummus pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale rozpowszechnił się na całym świecie, stając się jedną z najpopularniejszych przypraw. I wcale nie jest to nowy, modny wynalazek. Najwcześniejszy zapis hummusu został znaleziony w książce kucharskiej napisanej w Kairze w XIII wieku.
Z czego zrobiony jest hummus?
Głównymi składnikami są
- ugotowana i przetarta ciecierzyca vel fasola garbanzo vel grams,
- tahini, czyli uprażone nasiona sezamu zblendowane na pastę
- świeży czosnek,
- świeży sok z cytryny,
- oliwa z oliwek extra virgin, i
- sól
Powyżej są tylko podstawowe składniki. Hummus jest tak wszechstronny i istnieje tak wiele smaków, które można zrobić jak Curry Hummus, Pesto Hummus, Szpinak Hummus, Burak Hummus, Guacamole Hummus, Chipotle Hummus … nawet Czekoladowy Hummus. Yeap! Możliwości są nieskończone. Dlatego pytanie: „Czy hummus jest bezglutenowy?” może nie być zwykłym tak.
Czy hummus jest bezglutenowy?
Tak, klasyczny przepis na hummus jest bezglutenowy. Wszystkie podstawowe składniki (ciecierzyca, tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwa z oliwek) są bezglutenowe. Jeśli kupisz klasyczny hummus bez żadnych dodatkowych dodatków smakowych lub zrobisz go w domu, jesteś po bezpiecznej stronie.
I nie, musisz zwrócić uwagę na aromatyzowany hummus kupiony w sklepie, ponieważ mogą tam być dodatkowe składniki, które zawierają lub mogą zawierać gluten. Szczególnie trzeba zwracać uwagę na przyprawy, ekstrakty i inne nietypowe składniki.
Bezglutenowe marki hummusu
Jak wynika z ich strony internetowej, wszystkie hummusy wyprodukowane przez te marki powinny być bezglutenowe. Jednakże, zawsze sprawdzaj etykietę!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – lub na Amazon
- Sabra – lub na Amazon
- Tribe
Istnieją pewne marki rzemieślnicze, na które możesz uważać, jeśli wolisz małe, lokalne firmy używające organicznych składników, takie jak
- Baba Small Batch Hummus na Amazon
- Blue Moose of Boulder na Amazon
- The Hummus Guy na Amazon
Daj nam znać w komentarzach, jeśli znasz więcej bezglutenowych marek hummusu.
Czy hummus jest wegański?
Jako że dzielimy się tylko roślinnymi/wegańskimi przepisami, chciałbym wspomnieć, że…
Tak, klasyczny przepis na hummus jest wegański, jako że ciecierzyca, tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwa z oliwek są składnikami roślinnymi.
Należy jednak zwrócić uwagę na aromatyzowany hummus kupowany w sklepie, ponieważ mogą się tam znajdować dodatkowe składniki, które zawierają lub mogą zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak ser lub mleko.
Nasz ulubiony przepis na bezglutenowy hummus
Najbezpieczniejszym sposobem na cieszenie się hummusem jest zrobienie go w domu. Zajmie to tylko 5 minut!!!
Kiedy po raz pierwszy zaczęliśmy robić domowy hummus, używaliśmy oliwy z oliwek extra virgin. To było pyszne, nie mogę powiedzieć, że nie było. Jednak później znaleźliśmy niesamowity i prawdopodobnie nie tak zaskakujący składnik, który działa idealnie, aby zrobić jedwabiście gładki hummus bez oleju.
To była AQUAFABA aka woda z ciecierzycy z puszki.
Oto nasz przepis, aby zrobić puszysty, bezolejowy hummus w 5 minut.
Co jeść z hummusem?
Zebraliśmy 25 zdrowych, pysznych, wegańskich i bezglutenowych przepisów na wykorzystanie hummusu w kreatywny sposób. Odwiedź nasz przewodnik Co jeść z hummusem tutaj.
.