Zastanawiasz się czy kolendra i culantro są takie same ? Nie jesteś sam. Brzmią tak samo i dla tych, którzy nie znają obu ziół, wygląda to po prostu jak literówka.

Ale jak się okazuje kolendra i culantro nie są takie same, wcale nie. Mają kilka rzeczy wspólnych, ale mają też kilka całkiem interesujących różnic.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się jakie są główne różnice między kolendrą i culantro, i jak są one używane.

Culantro VS cilantro

Culantro i cilantro to dwa różne zioła, choć smakują podobnie. Kolendra smakuje mocniej niż kolendra, więc musi być używana oszczędnie.

Kolendra jest mniejsza i ma zwinięte liście, podczas gdy kolendra ma długie, cienkie liście z ząbkowanymi krawędziami. Podczas gdy kolendra działa lepiej na surowo, kolendra działa najlepiej, jeśli jest gotowana, ponieważ uwalnia więcej smaku w ten sposób.

Kulantra jest powszechna w daniach południowoamerykańskich i karaibskich, podczas gdy kolendra jest bardziej ziołem meksykańskim, północnoamerykańskim i azjatyckim.

Co to jest kolendra

Kulantra jest rodzajem kuzyna kolendry, i smakuje znacznie mocniej i ostrzej niż kolendra. Oznacza to, że jeśli nie lubisz kolendry, z pewnością znienawidzisz culantro.

Z drugiej strony, jeśli lubisz kolendrę, możesz pokochać culantro. Wiedzcie, że w smaku kolendry jest również ostra nuta, więc nie jest to dokładnie to samo.

Liście kolendry są długie, cienkie i mają ząbkowane krawędzie. Są bardzo powszechne w Ameryce Środkowej i Południowej, na Karaibach i w niektórych częściach Azji.

Co to jest kolendra

Kolendra jest delikatnym ziołem, które przypomina pietruszkę i jest również znana jako chińska pietruszka lub kolendra. Jej smak jest lżejszy i delikatniejszy niż culantro, i ma cytrusowy, ale ziemisty ton.

Zioło to jest bardziej powszechne w Ameryce Północnej i Europie oraz Azji, i jest używane w wielu potrawach.

Teraz były to podstawy o każdym ziole, a teraz powinniśmy wyjaśnić każdą z różnic między nimi. Po tym wszystkim, znając ich różnice jest poznanie ich słabe i mocne strony, i wiedząc, jak ich używać.

1. Culantro smakuje mocniej niż kolendra

Culantro ma dużo mocniejszy smak niż kolendra. Tak silny, że ludzie używają jej mniej podczas gotowania, aby nie obezwładnić potrawy. Działa najlepiej z gotowane, i dodane do żywności na początku więc smak może naprawdę simmer z wszystko.

Jeśli przy użyciu culantro surowe, może być najlepiej pokroić go bardzo cienko i tylko trochę go używać, ponieważ nadal smakuje dość silny. Ma ostry smak, wraz z cytrusowymi, ziemistymi nutami, więc może być zbyt dużo w niektórych przypadkach.

Kilantra jest znacznie lżejsza w smaku i jest często używana na surowo. Czy jest ona używana jako dekoracja na szczycie bardzo pięknie zrobionego talerza, czy też jest po prostu posiekana i posypana świeżą zupą, kolendra jest wspaniała.

Oczywiście, można dodać kolendrę do potrawy w trakcie gotowania, ale jej smak będzie nieco inny. Im bardziej ją gotujesz, tym bardziej będzie wyciszona.

2. Kolendra jest mniejsza i wygląda bardzo różnie

Liście kolendry są bardzo różne od liści culantro. Jeśli kiedykolwiek widziałeś liście pietruszki, to masz pojęcie o kolendrze. W skrócie, liście kolendry są koronkowe i mają trzy „palce”, które są zaokrąglone. Są one często mylone z pietruszką.

Rosną w pęczkach i mają strukturę podobną do drzewa, w której każda nowa gałąź rodzi nowe gałęzie i tak dalej. Są to delikatne zioła.

Culantro jest bardzo różny, ponieważ rośnie pionowo i w długich, cienkich liściach, które mogą przypominać wodorosty. Liście stoją pionowo i mają ząbkowane krawędzie, więc należy zachować ostrożność przy ich zbieraniu. Najlepiej odciąć te części podczas gotowania, jeśli uważasz, że są zbyt ostre.

Pomimo, że wyglądają bardzo różnie, kolendra i cilanro są botanicznymi kuzynami, co wyjaśnia, dlaczego smakują tak podobnie.

3. Kolendra jest wieloletnia, kolendra wymaga ponownego zasadzenia

Jeśli lubisz sadzić swoje własne zioła, to może cię to bardzo zainteresować. Kolendra jest rocznym ziołem, co oznacza, że umiera co roku i wraca z nasion, które wyprodukowała.

To może być dobra lub zła rzecz, w zależności od twojego stylu ogrodnictwa i tego, jak lubisz utrzymywać swoje rośliny.

Z drugiej strony kolendra jest wieloletnia, i będzie wracać przez kilka lat z tego samego pędu. Z tego powodu najlepiej nigdy nie obcinać wszystkich liści. Pozostaw młode, małe, aby urosły większe, dzięki czemu roślina będzie się bardziej rozwijać.

Z każdym rokiem będzie odrastać coraz więcej liści, które będziesz mógł zbierać w miarę potrzeb.

Jeśli zdarzy ci się mieć za dużo kolendry i/lub culantro, ucieszy cię wiadomość, że obie rośliny bardzo dobrze przechowują się w postaci suszonej. Możesz je po prostu posiekać i umieścić w dehydratorze lub w wolnym, niskim piekarniku, aż będą całkowicie suche.

Or, możesz posiekać świeże zioła i przechowywać je w zamrażarce w szczelnym pojemniku.

Czy możesz zastąpić kolendrę culantro ?

Tak, możesz zastąpić kolendrę kolendrą i odwrotnie. Wiedz tylko, że kolendra jest bardzo mocna, więc będziesz musiał użyć jej mniej, jeśli zastępujesz nią kolendrę.

Z drugiej strony, jeśli potrzebujesz kolendry, a masz tylko kolendrę, zdecydowanie możesz jej użyć. But you may have to use more than you think, to get to a similar result.

Kolendra i culantro są powszechne w wielu kuchniach

You can find both cilantro and culantro in many cuisines, and traditional dishes.

For example cilantro is well known in Mexico and North America, especially the Southern states that have a lot of Mexican influence in their cuisine. Guacamole słynie z kolendry, podobnie jak salsa, różne sałatki i tacos.

Dania chińskie i tajskie często zawierają kolendrę, ale nie tylko one. Jeśli chodzi o Europę, kolendra jest znana i używana, ale pietruszka jest preferowana, ponieważ ma łagodniejszy smak. W Europie culantro jest praktycznie niespotykana.

Culantro jest bardzo powszechna w Panamie, Trinidad & Tobago, Puerto Rico, Tajlandii, Malezji i Singapurze, aby wymienić tylko kilka. Rośnie tam bardzo łatwo i można ją znaleźć w stanie dzikim. Kolendra nie jest bardzo używana, nie jest uprawiana w tych miejscach.

W skrócie, culantro i cilantro służą bardzo podobnym celom w różnych kuchniach, i jakoś udało im się przejąć cały glob razem.

Możesz łatwo zastąpić jedną z nich inną, lub pominąć je całkowicie, jeśli nie lubisz ich w ogóle.

Jeśli masz jakieś inne ciekawostki na temat żywności, upewnij się, że sprawdzisz powiązane artykuły poniżej, zawsze dodajemy więcej faktów na temat żywności, aby uczynić twoje życie o wiele łatwiejszym.