Krok 1

Przygotuj piekarnik do 350°F.
Posmaruj tłuszczem dwie 9-calowe okrągłe tortownice. Następnie wyłóż je papierem pergaminowym. Posmaruj je ponownie i oprósz lekko mąką.
Umieszaj masło z cukrem za pomocą miksera elektrycznego na średniej prędkości, aż będzie jasnożółte i puszyste, przez około 3 do 5 minut.
Wbij jajka do małej miski. Z mikserem na średniej prędkości, dodawać jajka po jednym na raz, zeskrobując miskę raz podczas mieszania. W oddzielnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Z mikserem na niskich obrotach, dodawać na przemian suche składniki i mleko do ciasta w 3 częściach, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszać aż do połączenia.
Załóż 4 uncje kokosu za pomocą gumowej łopatki.
Rozłóż ciasto równomiernie na patelnie. Następnie wygładzić wierzch za pomocą noża. Studzić na stojaku do pieczenia przez 30 minut, następnie wyjąć ciasta na stojak do pieczenia, aby dokończyć studzenie.
PODSUMOWANIE:
W misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę łopatkową, połączyć serek śmietankowy, masło, wanilię i ekstrakt migdałowy na niskiej prędkości.
Dodaj cukier puder i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, upewniając się, że jej nie ubijesz.
Aby zmontować, umieścić jedną warstwę ciasta na płaskim talerzu, górną stroną do dołu i posmarować lukrem. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu, górną stroną do góry i pokryj wierzch i boki lukrem.
Aby udekorować ciasto, posypać wierzch kokosem i lekko wcisnąć więcej kokosu na boki. Podawać w temperaturze pokojowej.