California oficjalnie dał swoje błogosławieństwo dla kawy, deklarując napój nie stanowi „znaczące” ryzyko raka, mimo że zawiera substancję chemiczną wymienione przez stan jako rakotwórcze.

Kluczowe punkty:

• Palenie kawy wytwarza akrylamid, który jest wymieniony przez stan Kalifornia jako rakotwórczy
• Kalifornijska Propozycja 65 wymaga, aby wszystkie produkty były oznakowane, jeśli zawierają substancje chemiczne, które powodują raka lub wady wrodzone
• Kalifornijski departament zdrowia wykorzystał przegląd WHO, aby zadeklarować, że nie ma wystarczających dowodów, że kawa sama w sobie powoduje raka

Oficjalne orzeczenie, zaproponowane rok temu i potwierdzone w poniedziałek (czasu lokalnego), przyszedł w odpowiedzi na sędziego Los Angeles orzeczenie Starbucks i inne firmy nie wykazały, że korzyści z picia kawy przewyższają ryzyko związane z produktem ubocznym procesu palenia.

Orzeczenie sędziego umieścić przemysł w niebezpieczeństwie wysokich kar cywilnych i w pozycji albo rozwoju procesu, aby usunąć chemikalia, lub ostrzeżenie konsumentów o ryzyku raka.

Substancja chemiczna, o której mowa, akrylamid, znajduje się na liście, która według Kalifornii powoduje raka, choć inne grupy klasyfikują ją jako „prawdopodobny” czynnik rakotwórczy.

Według prawa uchwalonego ponad trzy dekady temu przez kalifornijskich wyborców – znanego jako Proposition 65 lub Prop 65 – produkty zawierające substancje chemiczne, które powodują raka lub wady wrodzone, muszą ostrzegać konsumentów o tym ryzyku.

Inne substancje chemiczne na liście kalifornijskiej obejmują dobrze znane czynniki rakotwórcze, takie jak alkohol, benzyna, ołów, spaliny silników Diesla, azbest i nikotyna, ale także niektóre, których można nie podejrzewać, w tym ekstrakt z liści aloesu i pył drzewny.

Znaki początkowo nie musiały wymieniać chemikaliów z nazwy, co skutkowało potencjalnie niejasnymi ostrzeżeniami w obszarach, w których ludzie mogą napotkać spaliny pojazdów, w tym w Disneylandzie. Jednak orzeczenie z sierpnia 2018 r. wymagało, aby znaki ostrzegawcze były bardziej szczegółowe.

Akrylamid jest substancją chemiczną „utworzoną w niektórych pokarmach pochodzenia roślinnego podczas gotowania lub przetwarzania w wysokich temperaturach, takich jak smażenie, pieczenie, grillowanie i pieczenie”, zgodnie z rządem Kalifornii.

Żywność dotknięta problemem obejmuje chipsy ziemniaczane i frytki, czarne oliwki w puszce, prażone orzechy, tosty – i prażone ziarna kawy.

Rząd kalifornijski zaleca gotowanie tostów i frytek do najjaśniejszego dopuszczalnego koloru w celu zminimalizowania narażenia na akrylamid.

Kawa „złożoną mieszaniną” chemikaliów

Urząd Oceny Zagrożeń Zdrowia Środowiskowego, który wdraża Prop 65, stwierdził, że nie ma znaczącego ryzyka po tym, jak Światowa Organizacja Zdrowia dokonała przeglądu ponad 1000 badań, które nie znalazły wystarczających dowodów na to, że kawa powoduje raka.

Dalej, stwierdził, że kawa zmniejsza ryzyko niektórych rodzajów raka.

„Kawa jest złożoną mieszaniną setek substancji chemicznych, która zawiera zarówno czynniki rakotwórcze, jak i antyrakowe”, powiedział rzecznik agencji Sam Delson.

„Ogólny efekt konsumpcji kawy nie jest związany z żadnym znaczącym ryzykiem raka.”

To był pierwszy raz, kiedy państwo zadeklarowało taki napar chemikaliów bezpieczne pomimo obecności czynników rakotwórczych, Mr Delson said.

Przemysł kawowy dopingował orzeczenie.

„To jest wielki dzień dla nauki i miłośników głębokiego L”, powiedział William Murray, prezes i dyrektor naczelny Narodowego Stowarzyszenia Kawy USA.

„Dzięki tej wiadomości pijący kawę na całym świecie mogą się obudzić i cieszyć się zapachem i smakiem swojej kawy bez wahania.”

NCA zakwestionowało orzeczenie sądu z 2018 r., Wydając oświadczenie, w którym stwierdzono: „Własne wytyczne żywieniowe rządu USA stwierdzają, że kawa może być częścią zdrowego stylu życia.”

Rada ds. Edukacji i badań nad toksynami, która z powodzeniem pozwała przemysł kawowy w sprawie, która ciągnęła się przez ponad osiem lat w Los Angeles Superior Court, będzie kwestionować ważność regulacji stanu w sądzie, powiedział adwokat Raphael Metzger.

Mr Metzger, który reprezentuje małą organizację non-profit w jej pozwie przeciwko Starbucks i około 90 firm kawy, powiedział, że rozporządzenie zostało przyjęte z naruszeniem prawa stanowego i lekceważy statuty agencja ma wdrożyć.

Powiedział, że rozporządzenie nie może być stosowane z mocą wsteczną, aby zniweczyć orzeczenie sędziego.

ABC/AP

.