Jeśli jedliście burratę to zgaduję, że kochacie burratę. Nie znam wielu osób, które spróbowały tego magicznego sera i pomyślały: „Ech, to jest ok… nie wyrzuciłbym tego sera z łóżka”. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować burraty, byłabym zaszczycona, gdyby ten przepis stał się pierwszą okazją.

Ser burrata

Pamiętam, kiedy po raz pierwszy jadłam burratę. Byłam na kolacji w pracy, z kilkoma ludźmi od jedzenia, ludźmi, którzy faktycznie sprzedają jedzenie na życie, i zamówili trochę burraty na stół. Byliśmy w dość szanowanej restauracji o nazwie Prune, w East Village w Nowym Jorku. Myślę, że lekko zapłakałem.

Fakt, że pamiętam kiedy i gdzie miałem moją pierwszą burratę mówi wiadra, tak? Nie pamiętam, gdzie jadłem pierwszą brukiew, czy pierwszą pierś z kurczaka. Nigdy nie zapomnisz swojej pierwszej burraty. Jeśli kiedykolwiek zacznę pisać muzykę country na poważnie, jestem pewien, że będzie to przynajmniej tekst jednej z moich piosenek, jeśli nie tytuł. Ciepłe piwo, długie noce, podarte dżinsy i burrata. Nie oczekuję, że będę się z tego utrzymywał.

Co to jest Burrata?

Burrata to półmiękki biały włoski ser zrobiony z mozzarelli i śmietany. Jest jak najdelikatniejsza, najbardziej kremowa świeża mozzarella z bogatym nadzieniem z roztopionego kremu jako bonus. Murray’s robi ser burrata, który jest, jak moja babcia powiedziałaby, to die for.

Burrata Pizza

Po wielu długich i ciężkich rozważaniach, wierzę, że burrata jest tak dobra, że możesz nie chcieć po prostu stopić gówno z niego. Jeśli robisz coś innego niż jedzenie jej prosto, i jeśli używasz jej w czymkolwiek gotowanym, chcesz ją tylko lekko podgrzać, tak aby zaczęła się trochę zapadać, ale nie zamieniła się w śmietanę. Ponieważ wtedy straci się właściwość burraty, a to nie jest dobre.

Jeśli zaczniesz drzeć burratę i okaże się, że jest ona bardzo płynna w środku (co zdarzyło się raz), oto co zrobić: po prostu zostaw skórkę z sosem w piekarniku na 4 lub 5 minut więcej, aż skórka będzie upieczona, a następnie dodaj rozdartą burratę na końcu i nawet nie wkładaj jej do piekarnika. Na wierzchu połóż sałatę lub zioła i prosciutto i pozwól, aby ciepła skórka lekko stopiła ser.

Prosciutto na pizzy

I tu jest sparowana z innym włoskim triumfem kulinarnym, prosciutto. Prosciutto to szynka wytwarzana z wybranych udźców wieprzowych, wolno peklowana z dodatkiem soli morskiej, a produkt końcowy jest słodki i pyszny, o wspaniałej konsystencji. Prosciutto dojrzewające przez 12 miesięcy będzie tańsze i będzie miało delikatniejszy smak i bardziej miękką konsystencję, podczas gdy prosciutto bardziej dojrzałe będzie nieco gęstsze i głębsze w smaku.

Prosciutto nie jest gotowane, ale raczej tylko nałożone na gotową pizzę, gdzie jest delikatnie podgrzewane, zachowując swoją delikatną teksturę i wyjątkowy smak.

Kremowy ser burrata, słone prosciutto, garść zieleni i odrobina miodu składają się na jedną z najlepszych pizz.

Tweet This

What Kind of Pizza Dough to Use

Możesz użyć dowolnego kupionego w sklepie ciasta do pizzy, które jest dostępne w wielu supermarketach, a także w pizzeriach. Jeśli możesz znaleźć superwygodny rodzaj, który jest zwinięty w tubie w alejce z produktami spożywczymi, oszczędza to trochę rozciągania i ciągnięcia, co może być zabawne, ale trwa trochę dłużej.

Uwieńczenie pizzy z prosciutto

Na wierzchu pizzy masz do wyboru rukolę i bazylię – możesz połączyć te dwie, ale ja lubię wybrać pas. A potem – whoa, to jest dopiero zabawa, mżawka miodu. Spróbuj gorącego miodu (jestem fanem Mike’s Hot Honey), jeśli możesz – kop ciepła w miodzie jest niesamowity, a tylko odrobina nie obezwładni innych składników; nie potrzebujesz dużo.

Inne wspaniałe przepisy na pizzę:

• Four Cheese Pizza with Caramelized Onions
• English Muffin Pizzas
• Fontina and Havarti Cast Iron Pan Pizza
• Clam Pizza
• Bacon and Egg Breakfast Pizza

Like this recipe? Pin it to your favorite board on Pinterest.

Pin This

Informacje żywieniowe

.