Q Od Alana Kossa; powiązane pytania pochodziły od Teda Nesbitta, Susan Gabaree i Richarda Duggana: Szukałem etymologii terminu blue plate special. Jeden z przyjaciół powiedział, że wywodzi się on z użycia niebieskiej wstążki na oznaczenie „najlepszego”. Inny zasugerował, że dinery serwowały swój wartościowy posiłek dnia na talerzach z niebieską obwódką. Czy możesz być bardziej definitywny?
A co jest z tymi wszystkimi pytaniami na temat tego zwrotu przychodzącymi jednocześnie? Czy jest gdzieś jakiś quiz? Czy jeśli podam prawidłową odpowiedź, dostanę część nagrody?
Jak się okazuje, odpowiedź nie będzie łatwa. Nigdy wcześniej nie natknąłem się na to ciekawe wyrażenie (choć jest ono powszechnie znane w USA) i możesz nie uwierzyć w liczbę książek referencyjnych, które nic o nim nie mówią. Ale przez zbieg okoliczności, który sprawia, że czuję, że mam leksykograficzną wróżkę chrzestną, krótka dyskusja na temat terminu pojawiła się ostatnio na liście mailingowej American Dialect Society, co bardzo pomogło z tłem i datami.
Jak sugerujesz, blue plate special jest (lub był) zestawem posiłków serwowanych po obniżonej cenie, zwykle w tańszym rodzaju restauracji. Pierwszy przykład w dużym Oxford English Dictionary pochodzi z książki Sinclaira Lewisa z 1945 roku, ale jest to również tytuł opowiadania Damona Runyona opublikowanego w 1934 roku. Niedawno dowiedzieliśmy się, ponieważ cyfrowy pełny tekst New York Times stał się dostępny, że jest on zapisany w tej gazecie tak daleko, jak 1926, i jest prawdopodobnie starszy jeszcze.
Dobry opis sposobu termin został użyty jest w wydaniu czasopisma The Restaurant Man na styczeń 1929 pod tytułem Quick Lunchplaces Have Own Vernacular. W załączonym słowniczku autor napisał, że: „Niebieski talerz” to etykieta nadana specjalnej codziennej kombinacji mięsa lub ryby, ziemniaków i warzyw, sprzedawanej po specjalnej cenie i zamawianej ze słowami, 'niebieski talerz’ „. (Moje podziękowania dla Barry’ego Popika za znalezienie tego.)
Do tej pory tak dobrze, ale dowiedzieć się, skąd pochodzi fraza jest raczej trudniejsze. Chociaż niebieska wstążka lub niebieska wstążka, jako odznaka honorowa, która implikuje wyróżnienie i doskonałość, pochodzi z początku XIX wieku, to jest bardzo wątpliwe, czy miało to jakikolwiek związek z niedrogimi posiłkami w restauracji, niezależnie od ich wartości. Pomysł, że pochodzi od prawdziwego niebieskiego talerza, na którym podano posiłek, wydaje się być słuszny. The Random House Webster’s Dictionary mówi o niebieskim talerzu: „talerz, często ozdobiony niebieskim wierzbowym wzorem, podzielony grzbietami na sekcje do trzymania osobno kilku rodzajów jedzenia”. Słownik sugeruje, że niedrogie posiłki były podawane na takich plates.
Daniel Rogov, w online Culinary Corner, niedawno dostarczył odpowiedź, która może wyjaśnić całą sprawę, choć nie byłem w stanie potwierdzić, co on mówi. Twierdzi on, że pierwsze użycie blue-plate special było w menu restauracji Fred Harvey w dniu 22 października 1892 roku. Restauracje te zostały zbudowane na stacjach, aby służyć podróżnym na Atchison, Topeka i Santa Fe Railroad i wydaje się, że posiłek blue-plate set został zaprojektowany, aby szybko służyć pasażerom, których pociągi zatrzymały się tylko na kilka minut. Poszedł dalej, aby powiedzieć: „Jeśli chodzi o to, dlaczego termin 'niebieski talerz’ – nie ma tu żadnej tajemnicy. Fred Harvey kupował prawie wszystkie swoje talerze do serwowania posiłków od firmy z Illinois. Wzorując swoje niedrogie, ale solidne talerze na tych, które rozsławił Josiah Wedgwood … były one, oczywiście, niebieskiego koloru. Stąd, całkiem dosłownie, specjalność 'niebieskiego talerza'”.