Tajska żywność jest świetnym wyborem dla bezglutenowych i bezmlecznych zjadaczy, ponieważ jest oparta na ryżu i używa dużo mleka kokosowego. Autentyczne tajskie jedzenie powinno być całkowicie wolne od nabiału, z wyjątkiem gorących napojów, które mogą być słodzone mlekiem skondensowanym.

Jednakże westernizowane restauracje tajskie lub tajskie restauracje „Fusion” są bardziej prawdopodobne, że zawierają dania z glutenem, nabiałem i innymi alergenami. Sprawdź w konkretnej restauracji, którą wybierzesz. ZAWSZE pytaj o składniki niewymienione na liście, zwłaszcza jeśli masz wiele nietolerancji pokarmowych.

Na uwagę zasługuje również: tradycyjny tajski sos sojowy jest bezglutenowy, ale restauracje mogą używać chińskiego sosu sojowego na bazie pszenicy. Pytanie o sos sojowy może być obraźliwe, więc polecam poprosić o brak sosu sojowego i po prostu wziąć swój własny, jeśli lubisz jego smak.

Bezglutenowe opcje tajskiego jedzenia:*

• Pad Thai (zapytaj o przygotowanie jedzenia)
• Curry (zapytaj o zagęszczacze, ukryte składniki, przygotowanie jedzenia)
• Sałatki (zapytaj o dressingi i grzanki, przygotowanie jedzenia)
• Mango Sticky Rice (jeden z moich ulubionych!)

Uwaga na:

• Użycie sosu sojowego i ostrygowego (oba mogą zawierać gluten)

UWAGA: w daniach wegetariańskich można stosować sos sojowy zamiast sosu rybnego

• Wszelkie potrawy smażone (chyba że potrawa nie jest panierowana w pszenicy i smażona w dedykowanej frytkownicy bezglutenowej)

Inne częste alergeny:

• Orzechy (orzechy drzewne i arachidowe): uważaj na sos arachidowy i olej arachidowy w wielu potrawach
• MSG (glutaminian sodu): stosowany jako wzmacniacz smaku w wielu potrawach
• Jagi: nie zawsze wymienione jako składnik
• Skorupiaki: pytaj o krewetki, suszone krewetki, pastę krewetkową i sos ostrygowy
• Ryby: pytaj o sos rybny, bulion rybny i sos ostrygowy
• Sojowy: zwykle znajduje się w sosie sojowym i opcjach wegetariańskich

Najbezpieczniejszy zakład:

• Wybieraj restauracje, w których wszystko jest robione od podstaw, a komunikacja jest stosunkowo łatwa
• Zawsze pytaj o NO SOY SAUCE i NO OYSTER SAUCE
• Tajskie jedzenie w restauracjach wegetariańskich łagodzi alergie na skorupiaki/ryby
• Orzechy często można uwzględnić w daniach robionych na zamówienie

*Odnosi się tylko do powszechnie używanych składników. Zanieczyszczenie glutenem jest ZAWSZE ryzykiem podczas spożywania posiłków poza domem. Azjatyckie techniki przygotowywania potraw często wykorzystują ponownie woki i olej do gotowania, co może zwiększyć ryzyko zanieczyszczenia glutenem. Przekaż swoje obawy serwerowi i rozważ skorzystanie z karty dań.

Jakie jest Twoje ulubione bezglutenowe tajskie danie?