Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Ta organiczna butelka z tradycyjnej posiadłości jest świadectwem tego, jak historia na nowo definiuje się w tym regionie. Wszystkie aspekty tego wydania są produkowane zgodnie z organicznymi i zrównoważonymi standardami UE, bez żadnych dodatków, wszystko z doliny Charente w Fins Bois cru.
Camus Ile de Ré seria: istnieją obecnie 3 różne ekspresje tego producenta butelkowane z destylatu wyprodukowanego z winogron uprawianych na wyspie najdalej na morze możliwe dla każdego pracującego w ramach wyznaczonych crus Cognac. Są one o tak funky i terroir-driven jak one pochodzą.
Interesting cask finishes
While it is required that all cognac age a minimum 2 years in French oak, it is allowable to age the brandy an additional few months in another type of cask.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Ten producent wyróżnia się na single estate bottlings z unikalną strukturą. Rzadko spotyka się koniak i sherry razem. Szukaj także Philbert’s Sauternes cask finish.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Ta brandy jest prawdziwym renegatem i pierwszą kategorią, starzoną w dziewiczym dębie Tennessee, wyprodukowaną w 100% z winogron Ugni Blanc uprawianych w Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: Master Blender Alexandre Gabriel planuje produkować co roku inne wydanie tego rodzaju, głównie dlatego, że wielu tradycjonalistów powiedziało mu, że nie powinien, stąd nazwa. Ten jeden bierze drzemkę w beczce z drewna kasztanowego. Uwaga: jest niezwykle limitowana, ale warto na nią polować.
Hey, I just want cognac, alright?
Te butelki z pewnością zadowolą tych koniak purystów.
Hine Rare 40% ABV, $68: Jest to mieszanka Fine Champagne, co oznacza, że winogrona do eaux-de-vie były uprawiane zarówno w Grande (ponad 50%), jak i Petite Champagne. Jest to mieszanka ponad 25 różnych destylatów wybranych ze specjalnych beczek piwnicznych.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Ta klasyczna rodzinna posiadłość produkuje to, co wielu uważa za jedno z najlepszych single cru bottlings, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, $60: Ta zwodniczo nowocześnie wyglądająca etykieta pochodzi z rodzinnej firmy, która działa od wieków (inicjały są fonetyczne nazwy w języku francuskim, Abecassis). Ten podpis, wysokiej jakości butelkowanie jest produkowane z jednej posiadłości.
High end oznaczało zaimponować (lub spędzić konto wydatków swojego szefa)
Tak, można iść na butelki baler z dużych domów jak Hennessy, Courvoisier i Rémy, a te są na pewno do zadowolenia. Ale oto kilka doskonałych wyborów, które mogą być poza twoim radarem.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, 150 DOLARÓW: Premier Cru Grande Champagne koniak, który jest mieszany z eaux-de-vie, który jest tak stary, jak 30+ lat. Nazwa odnosi się do tych spragnionych aniołów, którzy wzięli swój udział w piwnicy.