Omeletten gevuld met smeltende cheddarkaas. Broodjes spek, ei en kaas. Het ontbijt van kampioenen, toch? Wacht, we zijn er een vergeten: kaaskoffie. Wat is kaaskoffie, vraagt u zich af? Het is niet een brok kaas gesmolten in uw ochtend kopje o’joe – het is meer als een zoet-en-smaakvolle, weelderige kijk op slagroom. Dit roomkaasschuim werd voor het eerst populair toen Taiwanese kaasthee cafés in de Verenigde Staten begon over te nemen, en nu is het verhuisd naar het toppen van koffie.

“Wanneer de zoete en hartige smaak van de kaascrème de pure en aromatische koffiesmaak ontmoet, is het anders dan alles wat je ooit eerder hebt ervaren. De room geeft een twist aan de koffie en geeft een zeer gladde textuur,” zegt Jenny Zheng, oprichter van Little Fluffy Head, een in het centrum van Los Angeles gevestigde theewinkel die bekend staat om zijn kaasthee en koffie. “Onze melangekoffie is een mix van medium en donkere branding, dus het geeft een zeer rijke koffiesmaak om in balans te blijven met de kaascrème.”

Bij Little Fluffy Head, Zheng meestal paren koffie met een cheddar crème, maar biedt ook cheesecake crème en crème brûlée als toppings, die “bijna vergelijkbaar zijn met de slagroom op de top van uw mokka of s’mores op de top van uw warme chocolademelk,” legt ze uit.

Er zijn een paar manieren om kaaskoffie te drinken, en elke methode “produceert een iets andere smaak.” Zheng stelt voor om de schuimige drank rechtstreeks door de kop te nippen, “waardoor je de ervaring kunt maximaliseren en de verschillende lagen van de drank kunt proeven – eerst de bitterheid van de koffie en dan de zoete en zoute smaak van de room.”

Het mengen van de lagen geeft de koffie een melkachtige smaak, die “vergelijkbaar is met een witte chocolade mokka, maar met een beetje zoute, kaasachtige afwerking.” Het is gemakkelijker voor de kaas om op te nemen in als de koffie warm wordt geserveerd, maar veel fans bestellen een koude drank, zodat ze kunnen beslissen over de verhouding van schuim tot koffie die ze willen genieten bij elke slok.

Dus de volgende keer dat je naar een ontbijtsandwich grijpt, overweeg dan om de zuivel te verdubbelen met een kaaskoffie. Het is het nieuwe beste deel van het wakker worden.

Gerelateerde inhoud:

• Kaas thee (ja, kaas thee) is officieel een ding
• De coolste nieuwe manier om van koffie te genieten? Kauw erop.