Wilt u snel een knapperige topping toevoegen aan een groene salade?

Wilt u wat gezonde textuur toevoegen aan uw roerbakschotel?

Hoe zit het met het maken van een recept dat vraagt om geraspte wortelen?

Dit is een vrij gebruikelijke taak voor elke thuiskok, maar het kan moeilijk en tijdrovend zijn, afhankelijk van welk gereedschap of welke techniek je gebruikt. Een shred is in feite een dunne julienne strook, maar afhankelijk van waar u ze voor gaat gebruiken, kan de ene methode beter zijn dan de andere. Als u wortelen aan een cake- of broodrecept toevoegt, zijn dunnere, meer verpulverde stukjes beter, maar voor andere toepassingen is een dikkere, meer knapperige reep wenselijk. Wortelen zijn een nuttige toevoeging aan elk dieet, maar ze met een mes tot luciferstokjes snijden is niet voor iedereen weggelegd. Als u wilt weten wat de beste manier is om uw wortel in stukjes te snijden, lees dan verder voor een aantal eenvoudige opties, en de toepassingen waarvoor ze goed zouden kunnen zijn.

Traditionele Julienne Methode Voor Wortelen

Als je het wilt aanpakken als een professional die betaald wordt voor de tijd die ze gebruiken, of als je aan jezelf wilt bewijzen hoe moeilijk deze techniek is, haal dan je mes tevoorschijn en volg de onderstaande stappen. Deze methode geeft de meeste controle over de dikte, dus als je dikkere, meer stokachtige stukken wilt, is dit waarschijnlijk de methode die je wilt gebruiken. Gebruik deze traditionele techniek voor salades, garnituren, toppings of roerbakgerechten. Over het algemeen duurt het het langst en vereist het de meeste vaardigheid om het onder de knie te krijgen.

• Je wilt wortels altijd wassen voordat je ze gebruikt om eventueel vuil, pesticiden of ziektekiemen te verwijderen die het oppervlak kunnen bedekken. Spoel ze snel af onder koud water en verwijder zichtbaar vuil met behulp van uw handen. Als optie kunt u een groenteschrobber gebruiken om het proces te versnellen en de netheid te verbeteren.
• Eenmaal schoon, wilt u echt de buitenste laag van de schil verwijderen met een goede dunschiller.
• Gebruik een scherp mes om beide uiteinden af te snijden en zorg ervoor dat u alle gebladerte aan de dikke kant verwijdert, en lange puntige uiteinden aan de dunne kant.
• Plaats de wortel op uw snijplank en snij voorzichtig een kant af om een plat oppervlak te creëren. Snijd niet te veel af, want dit deel zal afval zijn.
• Roteer de wortel en herhaal de bovenstaande stap tot je vier platte kanten hebt, en een wortel die eruit ziet als een driedimensionaal blok.
• Nu begin je planken af te snijden. Hoe dik u deze ook snijdt, dit wordt de dikte van uw stroken. In principe snij je in de lengte om lagen af te snijden. Doe dit in zijn geheel, zodat je verschillende platte rechthoeken overhoudt.
• Neem elke plank, een voor een, en snijd hem in kleine staafjes. Ga door met alle stukjes tot u een stapel julienne stukjes heeft.
• Eenmaal klaar, voeg toe aan uw gerecht of recept.

Doosrasp methode

Deze techniek zal het minst lijken op een traditionele julienne, en zal in de meeste gevallen korte, dunne snippers produceren. U zou deze stukjes waarschijnlijk niet willen toevoegen aan een geheel dat u aan het koken bent, maar voor gebakken goederen wordt deze methode door veel mensen geprefereerd. Voor toepassingen waarbij u wel de voedingsstoffen en de smaak wilt, maar niet de textuur, gebruikt u een gewone rasp. Deze methode is vrij snel en gemakkelijk, maar het opruimen kan lastig zijn, en u zult altijd verspild voedsel hebben omdat een deel niet wordt gebruikt en een groot deel aan de rasp blijft plakken. Sommige mensen zullen deze route gaan voor salades en salade toppings, maar de meer papperige snippers het produceert voorkomt dat u genieten van de knapperige crunch dat echt maakt het gerecht pop.

• Wanneer raspen een wortel om de snippers te gebruiken voor het bakken, zult u willen wassen en schil het net als hierboven. Deze dingen groeien onder de grond, dus het overslaan van deze stap kan de smaak ruïneren of je spuugt brokken vuil uit.
• Nadat je een schone wortel zonder schil hebt, haal je je rasp tevoorschijn. Een doos versie werkt goed, maar vele anderen zou ook werken. Omdat de snippers zullen vallen, legt u ze op een snijplank, bord of in een kom voor verzameldoeleinden.
• Het afhakken van het puntige uiteinde maakt het misschien gemakkelijker om mee te werken, maar dit is geen noodzakelijke stap. Wanneer u met verschillende oppervlakken te maken hebt, zal één met grotere gaten meestal het beste werken, maar kies kleinere gaten als u een meer verpulverd resultaat wilt. In de meeste gevallen zult u eindigen met stukjes ter grootte van kaas, maar zoals gezegd zullen deze kleinere snippers de voorkeur hebben voor bepaalde recepten of individuele smaken.
• Houd de groente in één hand, en houd de rasp stevig vast met uw andere hand. Als u rechtshandig bent, houdt u de wortel in die hand, en houdt u het apparaat met uw linkerhand vast. Druk de wortel tegen het metalen oppervlak, oefen druk uit, en schuif naar beneden om te raspen.
• Dit gereedschap werkt niet in beide richtingen, dus bij de neerwaartse beweging wordt er gesneden. Wees voorzichtig met uw vingers en knokkels zodat u ze niet raakt aan de scherpe randen.
• Het zal moeilijk zijn om de hele wortel te gebruiken, dus gooi het laatste kleine stukje weg zodra het te klein is om mee te werken.
• Herhaal de stappen met meer wortels totdat u genoeg heeft voor uw recept. Voeg toe aan cakebeslag of muffinmix volgens de aanwijzingen.

Peeler Methode

Sommige mensen zullen u adviseren om een gewone dunschiller te gebruiken voor deze techniek, maar dat is een beetje dom als je bedenkt dat er goedkope schilmesjes zijn gemaakt voor deze taak. Een julienne dunschiller is het perfecte gereedschap om kleinere partijen wortels te schillen. Je kunt er meerdere in een paar minuten doen, dus grotere hoeveelheden zijn niet uitgesloten, maar het is ook het perfecte gereedschap om een enkele portie te versnipperen. In tegenstelling tot een rasp, versnippert dit apparaat langere, dikkere, meer stokachtige stukken van uw wortel. U zult niet dezelfde dikte krijgen als met een mes, maar voor salades, roerbakgerechten en garnering is het de perfecte dikte. Je eindigt met stukjes van dezelfde dikte, zodat het koken gelijkmatig zal zijn, en wanneer rauw gebruikt, zal de knapperigheid verrukkelijk zijn.

Dit gereedschap lijkt op een gewone dunschiller totdat je het blad bekijkt. Het heeft een soort dubbel lemmet, waarvan het ene deel puntige tanden heeft, en het andere deel een rechte rand. Beide werken samen om snippers uit deze harde groente te halen. Sommige vergelijkbare gereedschappen zijn frustrerend door botte messen of een minder dan perfect ontwerp, maar degene die wij aanbieden heeft bewezen perfect geschikt te zijn voor de taak, en ongelooflijk gemakkelijk te gebruiken.

Voor elke wortelsalade, groene salade topping, roerbak of garnering, zal dit gereedschap de juiste grootte stukken produceren voor een professioneel eindresultaat. Voor nagerechten en gebak is de dikte misschien iets te veel voor de meeste mensen, maar het werkt wel als je daar van houdt. Het snijdt slechts in één richting, maar u kunt vrij snel werken dankzij het scherpe en efficiënte lemmet. In tegenstelling tot een mes of rasp, is er weinig gevaar met dit gereedschap, zolang je maar van je lichaam af schilt.

• Zoals bij de technieken hierboven, was en schil je wortelen voordat je begint.
• U hoeft niet echt uiteinden af te snijden bij het gebruik van dit hulpmiddel, maar u wilt misschien alle yucky delen verwijderen voordat u begint.
• Als u wortels toevoegt als een gezond alternatief voor croutons, houdt u de wortel recht boven uw greens zodat ze er bovenop vallen. Als het verzamelen van snippers voor gebruik is een ander gerecht of recept, werk boven een kom om het gemakkelijk te maken.
• Houd het gereedschap in je dominante hand, en houd de groente in je andere hand. U wilt de wortel in de lengte leggen om de zijkant bloot te leggen. Terwijl u schrapt, beweegt u met uw hand naar achteren totdat u het laatste kleine knobbeltje overhoudt.
• Druk de dunschiller tegen het oppervlak, oefen druk uit en beweeg dan in de lengte weg van uw lichaam.
• Meer druk zorgt voor een dikker staafje, en minder druk zorgt voor een fijnere schaaf. Kijk naar de eerste paar stukjes en pas ze aan uw behoeften aan. Op de foto hierboven hebben we zeer lichte druk gebruikt om dat formaat stukje te maken.
• Het kan nodig zijn wat te draaien om het gelijkmatig te houden en ervoor te zorgen dat je de hele wortel gebruikt. U zou in staat moeten zijn om elk stuk te versnipperen, helemaal tot u slechts een klein stuk in uw hand overhoudt.
• Gebruik korte slagen voor kortere stukken, of gebruik lange slagen voor langere repen.
• Meng in tuinsalades, gebruik als ingrediënten voor een andere verse salade, of kook gelijkmatig in een ovenschotel.
• Maken is eenvoudig, gewoon met de hand afwassen of in de vaatwasser.

Snijder methode

Gelijk aan de dunschiller hierboven, zal een julienne snijder u ongeveer dezelfde grootte geven, maar het zal u toelaten om meer te doen in minder tijd. De Dunne Julienne Snijder van Borner is een geweldige wortel snijder, en is het perfecte gereedschap om grote stapels in een keer te doen. In tegenstelling tot een standaardrasp, versnippert hij in staafvormige reepjes, en snijdt hij in beide richtingen. Dit betekent dat u perfect uniforme dikte krijgt, en u kunt versnipperen op maximale snelheid.

Zoals bij de dunschiller zullen de stukjes niet zo geweldig zijn voor gebak omdat ze dik en knapperig zullen zijn, maar voor al het andere is het moeilijk te verslaan. Voor extra snelheid en veiligheid, waardoor u ook meer van het voedsel kunt gebruiken, wordt een complimentenhouder aanbevolen bij gebruik van dit gereedschap. Niet alleen beschermt u uw huid, u zult ook in staat zijn om meer voedsel vast te houden, en het te versnipperen tot het laatste kleine beetje.

• Was uw wortelen en verwijder de vuile schil voor het snijden.
• U kunt de wortel met de hand vasthouden en schuiven om het versnipperen te doen, maar voor het beste resultaat volgt u de onderstaande stappen.
• Snijd uw wortel in stukken die klein genoeg zijn om door de voedselhouder te worden vastgehouden. Ze kunnen iets groter zijn, maar volle wortelen zullen het moeilijk maken. Gewoonlijk is het goed ze te halveren.
• Snij er twee of meer naast elkaar in de houder. Metalen pinnen houden de wortel op zijn plaats, en met de zuiger aan de bovenkant kunt u steeds meer wortels snijden.
• Zorg ervoor dat u de houder zo plaatst dat de wortels in de lengte tegen het gereedschap liggen.
• Om te versnipperen, schuift u het voedsel gewoon op en neer over de voorkant van de snijmachine. De superscherpe messen zijn ontworpen om in de perfecte dikte te snijden, en ze werken in beide richtingen. Niet optillen als u bij de bodem bent, gewoon terugschuiven om te blijven versnipperen.
• Blijf snijden en de perfecte snippers zullen onder de snijmachine vallen. Werk boven een kom of bord om de snippers op te vangen, of neem de snij- en serveerschaal die bij dit apparaat past. Naarmate het voedsel wordt gebruikt, zal meer worden blootgesteld, en bij gebruik van de veiligheidshouder, moet u in staat zijn om bijna elk laatste beetje te gebruiken.
• Vang uw werk op en voeg toe aan recept of salade.
• Handwas of reinigen in de vaatwasser wanneer u klaar bent.

Er zijn vele manieren om een wortel te versnipperen. De precieze methode hangt af van waar u de wortel voor gebruikt. Sommige gerechten zijn gebaat bij de dunne papperige snippers die een gewone rasp maakt, en andere niet. Voor het dikste, meest nauwkeurige eindproduct is het onverslaanbaar om het met de hand te doen, maar velen onder ons zullen de voorkeur geven aan een snellere en gemakkelijkere manier om vergelijkbare resultaten te bereiken. De bovenstaande gereedschappen zijn prima opties, en maken het zeker gemakkelijk om een stapel versnipperde wortelen te maken voor salades en andere dingen. Om de knapperigheid te bewaren en snel resultaten te bereiken, zijn een julienne dunschiller of snijmachine de beste keuze. Snel top een salade of voeg wat kleur toe aan dat voedsel dat u aan het koken bent zonder het uitbreken van een mes, of het riskeren van uw kostbare vingers.

Voor al diegenen die er zijn die gewoon graag lezen over wortelen, en nog niet weten wat je ermee gaat doen, hier is een snel en eenvoudig recept dat je kunt maken met je stapel oranje snippers.

Wortel SALAD RECIPE

Ingrediënten:

• 4 kopjes geraspte wortelen
• 1 kopje rozijnen
• 1/4-1/2 kopje walnoten, gehakt
• 1/4 kopje mayonaise
• 2 eetlepels suiker
• 2-1/2 eetlepels melk

Wijze van bereiding:

• Geraspte wortelen in grote mengkom doen.
• Gebruik een kleinere kom om mayo, suiker en melk te mengen tot een sladressingachtige consistentie. Gebruik meer of minder melk, afhankelijk van het type en de gewenste dikte.
• Giet het mengsel over de wortelen en vouw het erdoor.
• Voeg de rozijnen en walnoten toe en schep om.

De tien minuten voorbereidingstijd levert een salade op van ongeveer 8 tot 10 porties.

vermelde producten

• Julienne dunschiller
• Julienne snijder
• Geslepen koksmes
• Fruit- en groenteschrobber