- Share
- Pin
Het inblikken van wortelen is een geweldige manier om ze te bewaren wanneer ze in overvloed en in het seizoen zijn. Potten wortelen in uw voorraadkast komen van pas voor snelle maaltijden, soepen of stoofschotels. Profiteer van de seizoensoogst om uw voorraadkast te vullen met zelf ingemaakte wortelen.
Ik had moeite met het kweken van voorjaarswortelen toen ik zelf een tuin begon. Uiteindelijk heb ik gezworen dat ik mijn problemen met de lenteteelt zou overwinnen: 4 tips om geweldige lentewortelen te telen
Het werkte! We genoten de hele zomer van verse wortelen met een uiteindelijke nazomeroogst van 25 pond. De in de herfst gezaaide wortelen deden het ook goed en hadden de potentie om nog eens 20 pond aan het totaal toe te voegen. Ik heb nog nooit zoveel wortelen geteeld! Omdat de herfstwortelen snel rijp zouden worden, werd de zomeroogst ingeblikt en aan de voorraad toegevoegd. Het was leuk om de voorraadkast te vullen met verse wortelen uit eigen blik.
Wortelen inblikken is een geweldige manier om ze te bewaren als ze in overvloed en in het seizoen zijn.
- Hoe wortels onder druk in te blikken
- Nodig om wortelen onder druk in te blikken:
- Hoe wortels in te blikken om ze te bewaren
- Stap 1: Bereid uw potten voor.
- Stap 2: Bereid de wortelen voor.
- Stap 3: Verpak de wortelen in warme potten.
- Stap 4: Zet de potten met wortels in de conservenpan.
- Stap 5: Verwerk de potten.
- Aanvullende inmaaktips:
- Je vindt deze artikelen over voedselopslag misschien ook leuk:
Hoe wortels onder druk in te blikken
Wortelen en andere voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte worden geconserveerd met een snelkookpan, die de inhoud verhit tot 240˚F, waardoor het risico van door voedsel overgedragen bacteriën wordt geëlimineerd. Een van de eerste aankopen die ik deed toen ik begon met tuinieren was deze snelkookpan. Hij doet ook dienst als snelkookpan en kan worden gebruikt als waterbad-inlegger met het deksel open. Er passen 9 pint potten in en 7 quart potten.
Andere handige conserven accessoires worden vaak geleverd als een kit zoals deze: Home Canning Utensil Kit. Het bevat magnetische deksel lifter, gecoate tang, gecoate pot sleutel, bubble popper, inblikken trechter, en pot lifter. Natuurlijk heb je ook inmaakpotten nodig. Ik hou ervan wortelen in te blikken in pint potten.
U hebt ongeveer 12 pond wortelen nodig voor een volledige lading inblikken in pint potten.
Als u uw eigen wortelen niet teelt, kunt u overwegen ze in bulk te kopen op een plaatselijke boerenmarkt wanneer het seizoen begint en ze te bewaren om er het hele jaar van te genieten.
Ingebakken wortelen kunnen snel worden klaargemaakt voor maaltijden. Sinds druk inblikken kookt ze, ze hoeven slechts 10 minuten op het fornuis om op te warmen. Ze zijn ook gemakkelijk toe te voegen aan soepen. Voeg de hele pot toe aan het einde van de kooktijd en kook ze minstens 10 minuten.
Nodig om wortelen onder druk in te blikken:
- Drukketel
- 9 pint potten
- Deksels en banden
- Inblikken gereedschap: dekselheffer, potlifter, inblikken pollepel, trechter, en bubble popper
- Plus basis keukenbenodigdheden zoals een grote sauspot, grote kom, kleine pot, handdoeken, mes, groenteborstel, dunschiller, en een snijplank.
Hoe wortels in te blikken om ze te bewaren
Als u nog nooit eerder onder druk hebt ingeblikt, kan het nuttig zijn om “Using Pressure Canners” op de website van het National Center for Home Preservation door te nemen, samen met de instructies die bij uw snelkookpan zijn geleverd.
Stap 1: Bereid uw potten voor.
Was uw potten en deksels af in warm water met een sopje en spoel ze goed om. Plaats het pottenrek in de snelkookpan, zet de potten in de snelkookpan, voeg water toe en kook de potten 10 minuten om ze te steriliseren. Verwarm de deksels in een kleine pan op laag vuur. Houd potten en deksels warm tot gebruik.
Breng ook een grote pan water op hoog vuur aan de kook. Dit is het water dat u zult gebruiken om de wortelen in te blikken.
Stap 2: Bereid de wortelen voor.
Schrob de wortelen met een groenteborstel onder stromend water, schil ze en spoel ze nogmaals af. Snijd de wortelen in plakjes, stukjes of in stukken voor een grote pot.
Stap 3: Verpak de wortelen in warme potten.
Haal de warme potten uit de pressure canner, laat ze uitlekken en zet ze op een keukendoek. Verpak de voorbereide wortelen in potten met 1-inch ruimte. Voeg zout toe als u het gebruikt.
Schenk het kokende water uit de grote pan in de potten en bewaar de ruimte tussen de potten en de wortels 1 cm. Verwijder luchtbellen met de bellenvanger, veeg de randen schoon en doe de deksels erop.
Stap 4: Zet de potten met wortels in de conservenpan.
Gebruik de potlifter, zet de potten voorzichtig in de pressure canner en laat ruimte tussen de potten. Zodra alle potten in de conservenblik staan, stelt u het waterniveau in volgens de instructies van uw drukconservenblik. Als u water toevoegt, gebruik dan het hete water uit uw grote pan.
Stap 5: Verwerk de potten.
Breng de conservenpan aan de kook. Volg de aanwijzingen voor uw snelkookpan en verwerk de potten. Laat de pan afkoelen, haal de potten eruit en laat ze volledig afkoelen. Dateer ze, etiketteer ze en bewaar ze op een koele plaats.
Profiteer van de seizoensoogsten om je voorraadkast te vullen met zelf ingemaakte wortelen.
- 12poundwortelen
- inblikzoutoptioneel
-
Prepareer je potten en deksels door ze in warm water met zeep af te wassen en grondig af te spoelen. Plaats het pottenrek in de snelkookpan, zet de potten in de pan, voeg water toe en kook de potten 10 minuten om ze te steriliseren. Verwarm de deksels in een kleine pan op laag vuur. Houd potten en deksels warm tot gebruik. (*)
-
Breng een grote pan water op hoog vuur aan de kook. Dit is het water waarmee u de potten wortelen gaat vullen.
-
Bereid de wortelen door ze te schrobben, te schillen en nogmaals te wassen. Snijd de wortelen in plakjes, stukjes of in stukken voor een grote pot.
-
Spreid een keukenhanddoek uit op het aanrecht. Haal de warme potten uit de conservenpers, laat ze uitlekken en zet ze op een lijn op de handdoek. Doe de wortels met behulp van een trechter ruw in de potten en laat een kleine ruimte vrij. Als u inblikzout gebruikt, voeg dan een halve theelepel per halve pot toe.
-
Schenk kokend water over de wortels met een tussenruimte van 1 cm. Verwijder luchtbellen met de bellenvanger en veeg de randen schoon. Gebruik uw magnetische deksellifter om de deksels uit het warme water te halen, plaats het deksel in het midden van de pot en schroef de band vast tot deze vingertopdicht zit.
-
Zet de potten met behulp van de deksellifter voorzichtig in de snelkookpan en laat ruimte tussen de potten. Zodra alle potten in de conservenpan zitten, stelt u het waterniveau in volgens de instructies van uw snelkookpan. Als u water toevoegt, gebruik dan het hete water uit uw grote pan.
-
Process pint potten wortelen op 10 pond druk gedurende 25 minuten op hoogtes van minder dan 1.000 voet. Volg de aanwijzingen voor uw snelkookpan en pas de verwerkingstijd zo nodig aan de hoogte aan.
-
Wanneer de verwerkingstijd is voltooid, zet u het vuur uit en laat u de snelkookpan uit zichzelf afkoelen (ongeveer 1 uur).
-
Wanneer de snelkookpan is afgekoeld, legt u een keukenhanddoek op het aanrecht, ontgrendelt u het deksel en verwijdert u het deksel door het van u af te kantelen, zodat u uw gezicht niet brandt aan de stoom. Gebruik een pottenlikker om de potten voorzichtig uit de conservenpan te tillen en op de handdoek te zetten. Laat de potten 12 tot 24 uur afkoelen. Na 12 tot 24 uur controleert u of de deksels van de potten goed dicht zijn door op het midden van het deksel te drukken. Het deksel mag niet omhoog komen. Als het deksel op en neer buigt, heeft het niet verzegeld. Zet de potten in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen.
-
Verwijder de schroefbanden en was de potten. Etiketteer en dateer de potten.
-
Alle tijden gelden op hoogtes van minder dan 1.000 ft. Voor hoogtes boven de 1000 voet moeten aanpassingen worden gemaakt. Bewaar de potjes op een koele, donkere plaats en gebruik ze binnen 12 maanden. Levert 9 pint potten op.
*Note: Enkele jaren geleden kondigde Jarden Home Brands, het bedrijf dat Ball en Kerr conservenpotten en deksels produceert, aan dat het voorsteriliseren van potten en het verwarmen van deksels niet langer nodig is bij gebruik van hun merk als u de potten 10 minuten of langer in uw conservenblik verwerkt. Het kan geen kwaad, dus ik kies ervoor om dit te blijven doen.
Aanvullende inmaaktips:
- Ik gebruik een permanente marker om de inhoud en datum op het potdeksel te schrijven. Dit werkt voor mijn voorraadkast, maar ziet er niet erg mooi uit als ik potten cadeau geef. Hier is een manier om inkt van potdeksels te verwijderen.
- Velen zijn afgeschrikt door het idee van ingeblikte wortelen, maar zelf ingeblikte wortelen zijn niet zoals de papperige en metaalachtige smaak van commerciële ingeblikte wortelen die je in je supermarkt vindt. Houd er wel rekening mee dat kleinere stukken zachter zijn als ze zijn ingeblikt.
- USDA Complete Guide to Home Canning
- Ball Complete Book of Home Preserving
Je vindt deze artikelen over voedselopslag misschien ook leuk:
- Bonen inblikken voor voedselopslag
- 9 gewassen om te verbouwen voor voedselopslag
- Recept voor gekruide tomatensaus om thuis in te blikken
- 3 manieren om paprika’s in te blikken
- Delen
- Pin