1.4 Vismeel en olie
Vismeel wordt gemaakt van kleine, pelagische, oceanische vissen zoals menhaden, haring, ansjovis, en sardines. De kleine visjes worden verpulverd, en de olie en het water worden eruit geperst. De resterende vaste stoffen worden gekookt en tot meel verpulverd. Het water wordt gescheiden van de resterende vloeistof om visolie te verkrijgen als een bijproduct van de vismeelproductie.
De opbrengst van vismeel en -olie varieert per soort (Shepherd et al., 2005). Gemiddeld leverde 4,56 kg levende vis echter 1 kg vismeel op in 2008 (www.seafish.org). De totale vismeelproductie in 2008 bedroeg 4,82 miljoen ton, met als bijproduct 1,02 miljoen ton visolie. Vermenigvuldiging van de verhouding vismeel/visolie met 4,56 geeft aan dat ongeveer 21,5 kg levende vis nodig is om 1 kg visolie te leveren.
Uit visverwerkingsafval kan vismeel en -olie worden gemaakt die geschikt zijn voor gebruik in diervoeders. In 2008 werd 1,23 miljoen ton slachtafvalmeel gemaakt. Uitgaande van een verhouding tussen afvalmeel en afvalolie die vergelijkbaar is met die voor levende vis, zou ongeveer 0,26 miljoen ton afvalolie als bijproduct moeten zijn ontstaan.
De wereldwijde productie van vismeel en -olie sinds het begin van de jaren zestig is weergegeven in figuur 1.3. Uit deze gegevens blijkt dat de productie van vismeel en -olie, net als die van andere visvangsten, in de toekomst waarschijnlijk niet significant zal toenemen.
Figuur 1.3. Jaarlijkse productie van vismeel en visolie: 1962-2009.
www.iffo.net.
Vismeel wordt gebruikt in diervoeders omdat het een hoog eiwitgehalte heeft, en het is ook een goede bron van calcium, fosfor, en andere mineralen. Vismeel is bijzonder populair in aquacultuurvoeders vanwege het hoge eiwitgehalte en de uitstekende aminozuurbalans voor waterdieren. Hoewel plantaardige olie kan worden gebruikt in aquacultuurvoeders, is door sommige onderzoekers aangetoond dat visvoeders die hoofdzakelijk plantaardige olie bevatten, een lagere verhouding omega-3:omega-6 vetzuren bevatten dan die welke worden aangetroffen in in het wild gevangen vis (Bell et al., 2001; Alasalvar et al., 2002; Lenas and Nathanailides, 2011). Er zij op gewezen dat dit standpunt niet door alle autoriteiten wordt gedeeld (Hardy, 2003), aangezien het profiel van de vis wordt beïnvloed door de geconsumeerde oliën, die door de voederfabrikant worden gecontroleerd. Niettemin wordt een hoge verhouding omega-3 tot omega-6 vetzuren geacht een gezondheidsvoordeel te hebben bij de mens door bescherming tegen hart- en vaatziekten (Adarme-Vega et al., 2012), en het is populair om visolie in aquacultuurvoeders op te nemen.
De percentages vismeel en -olie die voor verschillende doeleinden worden gebruikt, worden weergegeven (tabel 1.4); de aquacultuur gebruikt respectievelijk 63% en 81% van het mondiale aanbod van vismeel en visolie. De verdeling van het gebruik van vismeel in voeders voor de belangrijkste soortengroepen is als volgt: zalmachtigen, 27%; schaaldieren, 26%; zeevissen, 26%; tilapia, 6%; paling, 5%; cypriniden, 5%; andere, 6%. Ongeveer tweederde van het visoliegebruik in de aquacultuur is opgenomen in voeders voor zalmachtigen, en het grootste deel van de rest wordt gebruikt in voeders voor zeevissen en schaaldieren (www.iffo.net).
Tabel 1.4. Gebruik van de wereldvoorraad vismeel en visolie
| Toepassing | Percentage |
|---|---|
| Vismeel | |
| Aquacultuurvoer | 63 |
| Varkensvoer | 25 |
| Pluimveevoer | 8 |
| Anderen | 4 |
| visolie | |
| voeder voor aquacultuur | 81 |
| menselijk gebruik | 13 |
| industrieel gebruik | 6 |
De toekomstige beschikbaarheid van vismeel en -olie zou een belangrijk knelpunt kunnen vormen voor de verdere groei van de aquacultuursector. Een soortgelijk knelpunt deed zich voor bij andere dierproductiesystemen, waarbij aanvankelijk werd vertrouwd op vismeel en -olie om een volledig rantsoen te kunnen verstrekken. Naarmate de behoeften aan voedingsstoffen werden vastgesteld en gekwantificeerd, werden alternatieven ontwikkeld. Ter illustratie, met de mondiale pluimvee-industrie als voorbeeld, ondanks de groei van ongeveer 5% per jaar, heeft de pluimvee-industrie het totale gebruik van vismeel verminderd (Delgado et al., 2003).
Er wordt momenteel veel moeite gedaan om manieren te vinden om de hoeveelheid vismeel en -olie in aquacultuurvoeders te verminderen. Deze inspanningen betreffen het gebruik van plantaardige meelsoorten en oliën, dierlijk verwerkingsafval en meel en olie van visafval. Er wordt ook gezocht naar nieuwe bronnen van omega-3 vetzuren voor voeders, zoals genetisch gemodificeerde oliezaadgewassen (Miller et al., 2008) en massaproductie van algen die rijk zijn aan docosahexaeenzuur (DHA) en eicosapentaeenzuur (EPA) (Adarme-Vega et al., 2012). Daarnaast is er veel onderzoek gedaan naar voederpraktijken die de FCR verlagen, omdat het verlagen van de FCR resulteert in een lagere vismeel- en visoliebehoefte per eenheid productie.
Het onderzoek naar betere voeders en voederpraktijken is vruchtbaar geweest. Volgens Naylor et al. (2009) daalde de gemiddelde FCR voor de belangrijkste soorten tussen 1995 en 2007 van 1,95 tot 1,75, daalde de insluiting van vismeel van 25,5% tot 14%, en daalde de insluiting van visolie van 7,5% tot 4,4%. Ondanks deze gunstige resultaten is de totale hoeveelheid vismeel en -olie die in aquacultuurvoeders wordt gebruikt, in de betrokken periode toegenomen als gevolg van de enorme toename van de op voeders gebaseerde aquacultuur.
In 2011 werd 23,2 miljoen ton vis gevangen voor non-foodgebruik, hoofdzakelijk voor de productie van vismeel en visolie. In vergelijking met de totale aquacultuurproductie van 63,6 miljoen ton in 2011 lijkt het grote gebruik van zeevis er niet op te wijzen dat de aquacultuur inefficiënt gebruik maakt van vismeel en visolie uit de pelagische visserij. De eNGO’s beschouwen de grote behoefte aan vismeel en -olie in voeders echter als mogelijk de ernstigste negatieve impact van de aquacultuur op het gebruik van hulpbronnen, het milieu en de samenleving (Boyd en McNevin, 2015). In tegenstelling tot de opvatting dat vis voor het maken van vismeel en -olie niet voor menselijke consumptie wordt gebruikt, beweerden Alder et al. (2008) bovendien dat ongeveer 10-20% van de pelagische visaanvoer sinds 1961 daadwerkelijk voor menselijke consumptie was.
Degenen in de aquacultuursector beseffen ook dat de vismeel- en visolievoorraden overgeëxploiteerd dreigen te worden. Dit zou leiden tot een tekort aan vismeel en -olie, maar het zou ook de mariene ecosystemen verstoren, omdat kleine pelagische vissen het voedsel zijn voor veel soorten grotere vleesetende vissen.
De visserij op vismeel en -olie maakt deel uit van de mondiale visvangst, en de mondiale aquacultuurproductie wordt opgeteld bij de visvangstproductie om de totale mondiale visvangstproductie te verkrijgen. Volgens Naylor et al. (2000, 2009), als de hoeveelheid vismeel en -olie in aquacultuurvoeder een hoeveelheid levende vis vereist die groter is dan de hoeveelheid levende waterdieren die wordt geproduceerd als gevolg van het gebruik ervan in voeders, gaat de aquacultuur ten koste van de mondiale visproductie. De FIFO-ratio (Fish in Fish out) wordt door de NGO’s vaak gebruikt als indicator in discussies over duurzame aquacultuur. Een FIFO-ratio van meer dan 1,0 geeft aan dat de hoeveelheid levende vis die is gebruikt voor de productie van vismeel en visolie in diervoeder groter is dan de hoeveelheid aquacultuurproductie in een bepaald geval. De NGO’s zijn van mening dat de aquacultuursector ernaar moet streven de FIFO-verhouding te verlagen, en zij staan vooral kritisch tegenover soorten aquacultuur of aquacultuurvoorzieningen met een FIFO-verhouding van meer dan 1,0. Er is succes geboekt met het terugdringen van de FIFO-ratio; de gemiddelde FIFO-ratio voor zalm, forel, paling, zeevis en garnaal is gedaald van 4,7 in 1995 tot 3,1 in 2006 (Tacon en Metian, 2008). Uiteraard hebben verschillende belangrijke aquacultuursoorten doorgaans een FIFO-verhouding van minder dan 1,0: Chinese karper, 0,2; melkvis, 0,2; tilapia, 0,4; meerval, 0,5; zoetwaterschaaldieren, 0,6 (Tacon en Metian, 2008).
De hoeveelheid op voer gebaseerde aquacultuurproductie zou ongeveer 19,7 miljoen ton moeten zijn. Deze hoeveelheid werd geschat door de wereldwijde aquacultuurvoerproductie van 34,4 miljoen ton in 2012 te delen door een gemiddelde FCR van 1,75. Ongeveer 63% van het vismeel en 81% van de visolie wordt gebruikt in aquacultuurvoeders. Omdat visolie het bijproduct van de vismeelproductie is en de visolieopbrengst lager is dan de vismeelopbrengst, lijkt het verstandig om de FIFO-ratio te baseren op visolie. De productie van visolie bedroeg ongeveer 1,02 miljoen ton; het gebruik in de aquacultuur bedroeg ongeveer 0,83 miljoen ton. Bij een omrekening van 21,5 kg levende vis per kg visolie is 17,8 miljoen ton levende vis gebruikt voor de productie van visolie voor voeders voor de aquacultuur. De FIFO-ratio zou ongeveer 0,90 moeten zijn voor op voeders gebaseerde aquacultuur.
De bovenstaande paragraaf suggereert dat op voeders gebaseerde aquacultuur eigenlijk niet veel bijdraagt aan de totale wereldvisserijproductie. Maar in de natuur is een aanzienlijke hoeveelheid levende vis nodig om een gewichtseenheid van een carnivore vissoort te produceren. Lindeman (1942) bedacht de wet van 10% van de trofische overdracht, wat betekent dat de ecologische efficiëntie voor de omzetting van biomassa op één trofisch niveau in biomassa op een ander trofisch niveau ongeveer 10% bedraagt – een concept dat vandaag nog steeds wordt gebruikt. De schatting van Tacon en Metian (2008) dat de FIFO-verhouding voor de belangrijkste soorten in de op voeder gebaseerde aquacultuur 3,1 bedraagt, wijst er dus op dat de ecologische efficiëntie van het op vis gebaseerde deel van de overdracht tussen voeder- en aquacultuurdieren ongeveer 32,2% bedraagt, en niet 10% zoals in de natuur. Dit is mogelijk omdat een groot deel van het aquacultuurvoer, zelfs voor vleesetende soorten, bestaat uit plantaardige producten.
Op voer gebaseerde aquacultuur resulteert ook in de omzetting van een grote hoeveelheid visserijproducten die normaal niet voor menselijke consumptie worden gebruikt, in eetbare visserijproducten, d.w.z. dat de wereldvoedselproductie erdoor toeneemt. Zonder afbreuk te willen doen aan het feit dat de aquacultuur het grootste deel van het vismeel en de visolie van de wereld gebruikt, mag niet uit het oog worden verloren dat het rendement in feite groter is dan men zou kunnen concluderen uit de FIFO-ratio.