- Yummly
Mijn Viooltjes salade met bloedsinaasappel vinaigrette zal wat kleur aan uw menu’s brengen met behulp van eetbare bloemen die het hele jaar door gedijen!
Als u in een warm deel van het land woont, zijn viooltjes momenteel in het seizoen. Ze groeien in elke tuinzone in Amerika, en in zone 7 en hoger blijven ze zelfs de hele winter doorbloeien. Dat betekent dat je ze zelfs in de somberste maanden kunt gebruiken als kleurige accenten op salades en desserts.
Waar kan ik eetbare viooltjes krijgen?
Sommige grote supermarkten hebben eetbare bloemen in kleine plastic kuipjes in de productenafdeling. Of u kunt naar uw plaatselijke tuincentrum gaan om ze te vinden, en zorg ervoor dat u naar viooltjes vraagt die niet zijn bespoten of behandeld met chemicaliën.
Weet u niet in welke zone u zich bevindt? Bekijk deze handige gids om te zien of u in uw omgeving het hele jaar door viooltjes kunt kweken of vinden.
Bent u in zone 2? Geen zorgen, een bedrijf uit San Diego zal ’s nachts verzenden u alle soorten eetbare bloesems, waaronder viooltjes. Bekijk ze hier.
Het is grappig, want ik ben dol op eetbare bloemen, en ik verwerk ze graag in mijn recepten, maar ik heb nu al een paar jaar de boot gemist wat viooltjes betreft omdat ik te laat was. Tegen de tijd dat het lente wordt in Los Angeles zijn viooltjes uitgebloeid. Je kunt veel andere eetbare bloemen krijgen, zoals rozen en geraniums, maar viooltjes (de mooiste van allemaal, imo) zijn verleden tijd.
Hoe smaken viooltjes?
Ik vind dat ze een kruidige smaak hebben, met een vleugje munt. Ze zijn op geen enkele manier overheersend. Verwijder gewoon de steeltjes en gebruik de hele bloem.
Dus vandaag maak ik maximaal gebruik van die prachtige bloesems door ze als garnering op mijn eenvoudige salade te gebruiken. Hier in Californië zouden we er niet van dromen om een vakantiemenu te plannen zonder een frisse groene salade. Het helpt het gehemelte te reinigen en al dat zware comfort voedsel in evenwicht te brengen, dus dit is mijn kijk op een Thanksgiving salade, LA stijl 🙂
Hoe eetbare viooltjes te bewaren
Plan om je bloesems zo snel mogelijk na het plukken te gebruiken. Als u ze maximaal een dag moet bewaren, doe ze dan in een plastic of glazen bakje bekleed met een papieren handdoek en zet ze in de koelkast.
Bloedsinaasappels zijn nu ook in het seizoen, samen met alle citrusvruchten. Zodra ik ze in de winkel zie, leg ik een voorraadje aan in een grote houten schaal op mijn aanrecht. Ik hoef er maar één op te offeren om deze mooie vinaigrette te maken. Vers geperste citrusvruchten en topkwaliteit olie en azijn maken een eenvoudige maar fantastische dressing.
tvfgi beveelt aan: O Olive Oils and Vinegars
Ik heb al vaak over deze olijfoliën en azijnen geschreven, ze zijn mijn absolute favoriet. Ik probeer mijn keuken te vullen met zoveel mogelijk smaken en variëteiten, zodat ik elk recept kan aanpassen met hun levendige smaken. Ze zijn geweldige geschenken voor iedereen die van koken houdt, ik raad ze ten zeerste aan.
Toevoegen aan Uw ReceptenboxNaar uw Receptenbox
Afdrukken
Viooltjes Salade
Ingrediënten
- 6 kopjes baby rucola
- 1 appel zeer dun gesneden
- 1 wortel
- 1/4 rode ui zeer dun gesneden
- handvol geassorteerde verse kruiden zoals basilicum oregano, tijm, alleen de blaadjes
- 1-2 ons romige geitenkaas gebruik gemalen pistachenoten voor vegan
- verwijderde stelen van viooltjes
vinaigrette
- sap van 1 bloedsinaasappel ongeveer 1/4 kop
- 3 el olijfolie
- 2-3 eetlepels champagne azijn of andere milde witte azijn
- snufje zout
Instructies
-
Klop de vinaigrette door elkaar, en pas de ingrediënten aan uw smaak aan.
-
Schep de groente in een grote slakom.
-
Schil de wortel en snijd hem in dunne reepjes met behulp van een dunschiller. Voeg toe aan de groenten, samen met de appelschijfjes, ui en kruiden. Meng met de dressing en garneer de salade met stukjes geitenkaas en de viooltjes. Serveer onmiddellijk.
De voedingswaarde-informatie voor recepten op deze site wordt verstrekt als een hoffelijkheid en hoewel theviewfromgreatisland.com probeert nauwkeurige voedingswaarde-informatie te verstrekken, zijn deze cijfers slechts schattingen.