Klassiek geroosterde kalkoen recept

Kalkoenkroon met geroosterde knoflook & pancetta

Als u een kleinere menigte te voeden hebt of gewoon geen genoegen wilt nemen met botten bij het aansnijden van een hele vogel, dan is een kalkoenkroon het perfecte alternatief. Dit recept in Italiaanse stijl is gewikkeld in knapperige pancetta-plakjes, die het vocht vasthouden, en is gevuld met een geurig ciabattamengsel van citroen en knoflook. We hebben de smaak nog verder opgevoerd met een zoete, boozy kick van marsala in de jus. Geen wonder dat dit een van onze populairste geroosterde kalkoenrecepten is!

Kalkoenkroon met geroosterde knoflook & pancetta recept

Kijk voor meer heerlijke kalkoenkroonrecepten.

3. Geroosterde kalkoen met citroen & knoflook

Wilt u dit jaar eens iets anders proberen? We hebben de traditionele gebraden kalkoen een subtiele draai gegeven met behulp van een paar eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast. Citroenen, uien en knoflook worden gebruikt als geurige vulling, terwijl een zinnenprikkelende boter onder de huid voor vocht zorgt. Als u tijd hebt, kunt u het vlees tot drie dagen van tevoren kruiden met een pekel van tijm, peper en zout om het sappiger te houden. U kunt ook een bevredigend knapperige huid krijgen door de kalkoen onbedekt te laten zodat de buitenste laag uitdroogt.

Geroosterde kalkoen met citroen & knoflookrecept

4. Geroosterde kalkoenborst gewikkeld in spek

Verveeld van klassieke hele geroosterde kalkoen? Probeer het eens met dit verrukkelijke retrobroodje, dat alles levert wat u nodig hebt in één sappige hap. Wikkel gewoon kalkoenfilet, worstvlees, salie en cranberrysaus in reepjes spek voor een pittig pakket dat zeker indruk zal maken op uw kerstmenigte.

Gebraden kalkoenfilet verpakt in spek recept

Krijg meer briljante kalkoenfilet recepten en tips over hoe je kalkoenfilet bereidt.

5. Bruine suiker & gekruide geglaceerde kalkoen met gekonfijte wortels

‘Suiker, kruiden en alle lekkere dingen’ zou precies kunnen zijn waar uw kalkoen deze kerst van gemaakt is. Voor maximale smaak en sappigheid wrijft u de kalkoen zo lang mogelijk van tevoren in met onze aromatische kruidenmix, zodat de smaken goed in het vlees doordringen. Werk de vogel af met een ahornsiroopglazuur en serveer met gekonfijte wortelen en verse kruiden.

Bruine suiker & gekruide geglazuurde kalkoen met gekonfijte wortelen recept

6. Gebraden kalkoenkroon & gekonfijte poten

Krijg de beste smaak uit uw kalkoenkroon met minimale inspanning door een droogbraadtechniek te gebruiken om het vlees mals te maken. Door de poten en vleugels apart te braden, wordt de borst niet te gaar. Ons recept maakt gebruik van een smaakvol pekelmengsel van zout, kruiden, citrusschillen, suiker en peperkorrels, dat de poten en vleugels tot vier dagen voor de grote dag moet bedekken, en de borst op kerstavond. Met zo’n weelderig sappig resultaat en beenvlees dat letterlijk van het bot valt, zal dit zeker een feestelijke favoriet worden.

Gebrilde gebraden kalkoen kroon & gekonfijte poten recept

Vind meer over deze methode in onze gids over hoe een kalkoen te pekelen.

7. Cider gebraden kalkoen

Oproep aan alle ciderliefhebbers! Het is dan wel eerste kerstdag, maar u hoeft uw favoriete bruisende drankje niet te laten staan. Door de kalkoen en groenten in heerlijk cidersap te roosteren, dringt de fruitige smaak door in het vlees, en voor de goede orde hebben we een rijke, boozy jus bijgevoegd om te serveren.

Deze onweerstaanbaar kleverige geglaceerde appels, peren & sjalotten zijn de perfecte bijgerecht voor uw cider-geroosterde kalkoen. Glaceer het fruit met kweepeer of rode bessengelei voor en na het braden, en serveer deze zoete gouden schoonheden rond de vogel voor het ultieme feestelijke middelpunt.

Cider gebraden kalkoen recept

8. Wild mushroom, port & thyme turkey wellington

Probeer eens iets anders en maak indruk op uw gasten met deze showstopping – maar stress-vrije – turkey wellington. In plaats van een hele vogel voor het diner in stukken te moeten snijden, kunt u dit recept een paar dagen van tevoren klaarmaken. Op de dag zelf hoeft u de kalkoen alleen nog maar in de oven te bakken en in dikke plakken te snijden. Gevuld met een verrukkelijk mengsel van kruidige eekhoorntjesbrood en kastanjechampignons, en omhuld met boterig bladerdeeg, zou het wel eens ieders favoriete ingepakte cadeau deze kerst kunnen worden!

Wilde paddenstoel, port & tijm kalkoen wellington recept

Honger in meer deeg? We hebben genoeg wellington recepten.

9. Kalkoenkroon kiev

Kalkoenkievs genieten van een opleving in populariteit, dus waarom zou je deze klassieke familiefavoriet niet opnieuw maken in je kerstdiner? Deze kalkoenkiev wordt gesmoord in een onweerstaanbaar boterig smeersel van knoflook en peterseliesmaken en is afgewerkt met een karakteristiek krokant broodkruimellaagje.

Kalkoenkiev recept

10. Perfecte pancetta & gebraden met sjalotten gevulde kalkoen

Last but certainly not least is dit een showstopping kalkoen om de smaakpapillen van uw gasten te prikkelen. In plaats van de vogel in pancetta te wikkelen, hebben we deze onder de huid geschoven, waardoor het vocht beter wordt vastgehouden. Haal alles uit de kast met een zinnenprikkelende citrusbouillon en een vulling van citroen, tijm en sjalotten, die zich tijdens het bakken met de sappen vermengen. Maak een luxueuze, rijke madeirajus bij het gebraad en laat uw culinaire creatie met trots op tafel staan.

Perfecte pancetta & geroosterde, met sjalotten gevulde kalkoenrecept

Wilt u meer receptideeën? Bekijk onze kalkoencollectie.

Krijg meer inspiratie voor het kerstdiner…

Receptencollectie voor het kerstdinerHubpagina kerstkeukenComplete kerstmenu’sTop 10 restjesrecepten voor kalkoenAlternatieve kerstdinerreceptenHoe een kalkoen bereiden en aansnijden