Visburgers zijn waarschijnlijk niet waar je meteen aan denkt als het gaat om een hamburger, maar je zult schrikken van hoe lekker deze eenvoudige visburgers kunnen zijn. Op smaak gebracht met ingrediënten die je al in je voorraadkast hebt, zijn deze eenvoudige burgers vol van smaak en serieus goed.

Burgers zijn iets waar ik bijna altijd iedereen over eens kan krijgen voor het avondeten. Vis niet zo veel. Dus een visburger is een gelukkig compromis dat meestal werkt voor iedereen. Ik besloot tilapia voor deze hamburger te gebruiken omdat het goedkoop is en ik niet het gevoel heb dat ik het aan een hamburgerrecept “verspil”.

Echter een andere stevige witvis of zalm zou ook geweldig werken, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt. Belegd met wat verse avocado, tomaten en spruitjes – het is een heerlijke, lichtere burger waar je van zult houden.

Omdat tilapia aan de flauwe kant kan zijn, is het belangrijk om veel smaak aan je burgers toe te voegen. In dit geval gebruikte ik een combinatie van knoflook, Dijon mosterd, paprika, uienpoeder, basilicum, zout en peper om de smaken op te peppen. Maar je kunt ze op elke gewenste manier kruiden. Ik heb blackened visburgers gemaakt met chilipoeder, komijn, paprika en knoflookpoeder en eenvoudige citroenpeperburgers met citroenschil, Parmezaanse kaas en tonnen zwarte peper.

Denk aan tilapia zoals je gemalen kalkoen of kip zou doen – het is een soort leeg canvas dat je kunt kruiden op elke manier die je wilt.

In termen van topping deze burgers, normaal gesproken ga ik gewoon met iets simpels als wat gesneden avocado, verse tomaten, komkommer, en sla of spruitjes. Maar als ik wat ambitieuzer ben, maak ik een simpele yoghurtdressing of wat lichtere tartaarsaus om er bovenop te doen. Voor de yoghurtdressing voeg ik meestal gewoon geperste knoflook, citroensap, citroenschil en verse kruiden toe aan volvette yoghurt. Voor een lichtere tartaarsaus, meng gelijke delen yoghurt, magere mayonaise, en relish.

Hoe maak je een visburger?

Een van de vragen die ik het meest hoor is hoe je een visburger maakt met behulp van elke soort vis of zelfs garnalen. Er zijn twee basismethoden voor het maken van visburgers. Je kunt een vispatty maken met een keukenmachine of je kunt gewoon een stuk vis paneren om als burger te gebruiken. Hier volgt hoe je beide maakt:

• Vispastei: Het basisrecept voor een vispastei bestaat uit een pond vis/garnalen, 1/4 kopje paneermeel en 1 ei. Dan voeg je alle soorten kruiden toe die je lekker vindt. Old Bay is een goede optie als je een smaakvolle zeevruchtensmaak wilt. Pulseer de vis in een keukenmachine tot het net gehakt is. Combineer met het ei, paneermeel en de kruiden. Vorm er pasteitjes van en zet ze minstens 10 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.
• Gepaneerde visfilet: Om meer een gepaneerde visfilet te maken, moet u het gerecht gewoon in een eierwas dopen en vervolgens in paneermeel drukken. Panko paneermeel is het krokantst en je kunt het kruiden met zo ongeveer alles. Bak de filet vervolgens in een hete koekenpan met een vleugje olie of bak hem op 400 graden op een rooster gedurende 8-10 minuten.

Tips en receptideeën

• Hoewel ik normaal tilapia gebruik voor deze burgers omdat het betaalbaar is, zal bijna elke vis werken. Ik heb deze gemaakt met zalm, kabeljauw, schelvis, en zelfs met garnalen.
• Je kunt deze visburgers op zoveel verschillende manieren op smaak brengen. Ik hou van de klassieke combinatie van specerijen die ik hieronder heb opgenomen, maar je kunt ook dingen mengen om je eigen combinatie te maken. Probeer het pittig te maken met chilipoeder, rokerig met komijn, of maak de smaken helderder met citroen- of sinaasappelschil.
• Je kunt gek doen als het gaat om de topping van deze burgers, dus wees creatief. Avocado, tomaten en spruitjes zijn eenvoudige en heerlijke toppings. U kunt ook uw eigen zelfgemaakte tartaarsaus en yoghurtsmeersels maken. En als je van pit houdt, is Sriracha altijd een goede optie.

Op zoek naar meer gezonde hamburger recepten?

• Roasted Poblano Cheeseburger
• Easy Vegetarian Salsa Burgers
• Jalapeno Cheddar Turkey Burgers
• Chickpea Feta Burgers
• Turkey Apple Burgers
• Double Bean Burgers

Hier zijn enkele van de producten en gereedschappen die ik heb gebruikt om deze burgers te maken.

• Foodprocessor: Ik heb deze keukenmachine al jaren en ben er helemaal weg van. De messen zijn nog nooit bot geworden en de motor werkt na jaren nog steeds geweldig. Plus ik hou van alle bijlagen, het maakt voor zeer gemakkelijk groente snijden en in blokjes snijden.