Seafood liefhebbers en amateurs waarderen de diversiteit van onze zeevruchten selecties. Van kreeft en oesters tot zalm en tonijn, er is geen gebrek aan liefde voor de overvloed die we direct aan uw deur leveren.
Maar een van onze selecties oogst niet altijd het enthousiasme van onze andere verse favorieten: Tilapia. Sentimenten over deze heerlijke zoetwatervis kunnen variëren van een mild gemanierde “zo-zo” tot een meer eigenzinnige “geen echte vis.”
Dus waarom heeft tilapia, die zowel smakelijk als goed voor je is, de neiging om een negatieve reputatie te hebben? Is dat terecht? Vandaag gaan we dieper in op enkele van de populairdere meningen over tilapia – zowel de goede als de slechte – en beantwoorden we enkele van de meest gestelde vragen van onze klanten over een van de meest controversiële vissoorten.

Is tilapia een echte vis?
Waar komt Tilapia vandaan?
Is Tilapia slecht voor je?
Is Tilapia goed voor je?
Hoe beïnvloedt de kweek van Tilapia het milieu?
Smaakt gekweekte Tilapia lekker?
Welke Tilapia heeft FultonFishMarket.com Carry?

Is Tilapia een echte vis?

Ja, tilapia is een echte vis – niet een “franken-fish.” Verhalen over tilapia gaan terug tot het Romeinse Rijk in 1500 voor Christus, met bijbelgeleerden zelfs de hypothese dat Jezus de massa’s voedde aan de oevers van het Meer van Galilea met twee tilapia en vier broden!
Fast forward naar de 21e eeuw, tilapia is eigenlijk een van de meest populaire vis geserveerd in restaurants. Na tonijn, zalm en koolvis uit Alaska is het de vierde meest geconsumeerde vissoort in de Verenigde Staten. De populairste soorten tilapia zijn Nijl tilapia, blauwe tilapia en Mozambique tilapia. Hoewel hun smaakprofiel vergelijkbaar is, worden de kwaliteit en smaak beïnvloed door hun kweekomgeving, voersoort en wateromstandigheden.

Waar komt Tilapia vandaan?

Hoewel tilapia uit Afrika komt, heeft zijn sterke groei in populariteit geleid tot de ontwikkeling van commerciële tilapia kwekerijen over de hele wereld. Meer dan 135 landen, waaronder de Verenigde Staten, produceren gekweekte tilapia in overdekte recirculatietanks, vijvers, zoetwaternetten en renbanen. China is momenteel de grootste producent van tilapia ter wereld.

Is tilapia slecht voor je?

De kwaliteit van tilapia-aquacultuursystemen kan van invloed zijn op zowel de smaak als het voedingsprofiel. De kwaliteit en de smaak van tilapia worden beïnvloed door het type voeder, meestal maïs en sojapellets. Een plantaardig dieet van hoge kwaliteit is noodzakelijk omdat het de eetlust van de populatie bevredigt en ervoor zorgt dat de vissen geen algen, modder of effluent (ook wel vispoep genoemd) eten.
Overbevolking leidt tot een overmaat aan effluent, dat, als het niet goed wordt beheerd, door de vispopulatie wordt opgegeten. Dit kan leiden tot ziekte, wat weer kan leiden tot onverantwoord gebruik van antibiotica en antimicrobiële middelen. Deze cyclus leidt uiteindelijk tot een product van mindere kwaliteit, wat antibioticaresistentie in de hand kan werken. Voor onze gekweekte tilapia is FultonFishMarket.com een samenwerking aangegaan met Regal Springs, een vertrouwde tilapia-kweker die er prat op gaat dat hun tilapia op verantwoorde wijze worden grootgebracht met voldoende ruimte en de beste voeders.

Is tilapia goed voor je?

Ja! Verantwoorde tilapia zoals de onze is een heerlijke bron van mager eiwit met weinig calorieën, vet en koolhydraten en rijk aan vitaminen en mineralen zoals selenium, vitamine B12, niacine en kalium.
Hoewel tilapia lager is in de omega-3 vetzuren die kenmerkend zijn voor zalm en sardines, is het vergelijkbaar met andere populaire vissoorten zoals kabeljauw, mahi mahi, en geelvintonijn.

Hoe beïnvloedt de Tilapia-kwekerij het milieu?

Eén voordeel van tilapiakweek is dat het de duurzaamheid van de wilde tilapiapopulatie ondersteunt. Verantwoorde aquacultuur van welke soort dan ook levert een kosteneffectief product op dat de wereldwijde vraag naar eiwitten ondersteunt zonder de inheemse bestanden uit te putten.
Het lozen van afval van tilapiakwekerijen kan problemen opleveren voor de duurzaamheid. Consciëntieuze tilapiapartners verzamelen het afvalwater van aquacultuursystemen om het als meststof te gebruiken, terwijl meer roekeloze kwekerijen het afval in de natuurlijke habitat lozen, wat ziektes kan veroorzaken bij andere soorten en tilapia. Ontsnapte vissen kunnen ook populatieproblemen veroorzaken, omdat ze zich snel voortplanten en mogelijk andere inheemse soorten kunnen verstikken.
Derde partijen certificeren verantwoordelijke, duurzame en veilige tilapiakweek, waaronder de Aquaculture Stewardship Council en het Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI). De Seafood Watch van het Monterey Bay Aquarium doet ook aanbevelingen voor de selectie van wilde en gekweekte tilapia op basis van hun milieu-impact. Onze partner Regal Springs was de eerste tilapiaproducent ter wereld die gecertificeerd werd volgens de Tilapia-standaard van de Aquaculture Stewardship Council en ook de eerste tilapiaproducent ter wereld die gecertificeerd werd volgens de Best Aquaculture Practice-standaard voor tilapia van de Global Aquaculture Alliance.

Smaakt gekweekte tilapia lekker?

Tilapia’s zoete, milde smaak en schilferige textuur maken dat het uitstekend geschikt is voor recepten waarin om witte vis wordt gevraagd. De magere filets absorberen gemakkelijk smaken, dus we raden aan voorzichtig om te gaan met specerijen en sauzen. Tilapia is veelzijdig in vele kookmethodes, waaronder bakken, braden, bakken of smoren.

Welke Tilapia heeft FultonFishMarket.com Carry?

We zijn toegewijd aan veilige, duurzame zeevruchten hier bij FultonFishMarket.com. Dat is waarom we hebben samengewerkt met Regal Springs om gezonde, heerlijke tilapia te brengen aan uw eettafel. Regal Springs tilapia worden op verantwoorde wijze gekweekt in ruime drijvende pennen in Honduras. Koop malse, stevige tilapiafilets bij FultonFishMarket.com.

Terug naar boven