• Share
• Tweet
• Pin

We zijn helemaal weg van de Avocado Chicken Taquitos die we net hebben gemaakt. En hoewel dat deels komt omdat ze absoluut heerlijk, smaakvol en vullend zijn, komt het ook omdat het betekent dat we de beste graanvrije tortilla’s ooit hebben gemaakt. Onze graanvrije tortilla’s zijn echt de beste paleo tortilla’s die we hebben geprobeerd. Ze zijn zowel graanvrij en glutenvrij als super buigzaam en gemakkelijk te maken.

The Best Grain Free tortillas zijn een soort copycat Siete tortillas als je bekend bent. We baseerden onze ingrediënten voor de beste paleo tortilla’s af van Siete’s Cassava Coconut Tortillas, maar deze copycat Siete tortilla’s zijn niet precies hetzelfde als het origineel. En durven we zeggen, we denken dat de onze beter zijn (maar geen schaduw!).

Eén ding dat we geweldig vinden aan The Best Grain Free Tortillas is dat je ze van tevoren kunt maken en koken (zoals we je aanraden te doen als je onze Avocado Chicken Taquitos maakt) en ze in een luchtdichte container in de koelkast kunt bewaren. Een plastic zak of een soort wrap werkt goed. Dan gewoon opnieuw opwarmen wanneer je klaar bent om ze te gebruiken! Laten we aan de slag gaan, zodat je De Beste Graanvrije Tortilla’s van je leven kunt maken.

Ingrediënten

• Cassavemeel (Vraag je je af Wat is cassave? We vertellen je er alles over.)
• Kokosmeel
• Geraffineerde kokosolie: VERFIJND is hier de sleutel! Als je ongeraffineerde kokosolie gebruikt, krijgen je tortilla’s een rare kokossmaak, en dat is niet de bedoeling. Kokosolie is ook wat deze graanvrije paleo tortilla’s hun buigzaamheid geeft – ondanks onze liefde voor ghee (bekijk waarom in Ghee vs. Boter: Welke is beter?), het was niet de perfecte keuze voor dit recept.
• Apple Cider Vinegar
• Salt
• Baking Soda
• Hot Water

Equipment

Tortilla pers gietijzeren pan

Het proces

STAP EEN

Grijp een kom! Combineer ¾ kop Cassavemeel (Wat is Cassave?), 3 eetlepels Kokosmeel, ½ theelepel Zout, ¼ theelepel Zuiveringszout, 2 eetlepels GERFINIEERDE Kokosolie, 1 eetlepel Appel Cider Azijn, en ½ kop plus 1 eetlepel Heet Water. Goed werk.

STAP TWEE

Meng al deze ingrediënten samen. In het begin zal je merken dat de textuur een beetje droog en kruimelig is. Dat betekent dat het tijd is om uw handen vuil te maken (maar maak ze eerst schoon). Was en droog je handen en kneed het mengsel tot een mooie bal, zonder kruimels.

STAP THREE

Verdeel die ene grote bal in tien gelijke ballen. Bewonder je tien toekomstige tortilla’s.

STAP VIER

Tijd om de tortillapers tevoorschijn te halen (als je die hebt!). Gebruik een lang stuk plasticfolie en leg dat over één kant van je pers. Leg vervolgens een enkele bal tortilladeeg op de pers en trek het plastic er losjes overheen. Gebruik je pers om stevig aan te drukken en die baby plat te drukken! Het plastic zorgt ervoor dat je tortilla niet blijft plakken. Haal van de pers en herhaal voor alle tortilla’s.

Als je geen tortilla pers hebt, kun je ook gewoon een snijplank gebruiken. Leg het deeg tussen twee stukken plastic en druk het aan met een snijplank. Gebruik veel kracht, en draai de snijplank om ervoor te zorgen dat je een gelijkmatige cirkel maakt!

STAP VIJF

Kook uw pan goed heet. Leg een tortilla in de pan en bak aan elke kant 10-15 seconden. U zult zien dat er een klein beetje kleur ontstaat en dat er luchtbellen ontstaan. Haal dan van het vuur en laat afkoelen op een rooster. Herhaal dit voor alle tien tortilla’s!

Daar heb je het. De beste graanvrije tortilla’s die je ooit zult proberen. Gebruik ze om onze Avocado Kip Taquitos te maken en zorg ervoor dat je kijkt op Wat is Cassave? om meer te leren over je ingrediënten.