Vertel ons uw eerste indrukken toen u aankwam.
De sfeer in Drifters Wife, een prachtig restaurant met 60 zitplaatsen en een biologische en natuurlijke wijnwinkel, is tegelijkertijd warm en gastvrij; verfijnd zonder pretentie. Het weerspiegelt de persoonlijkheid van eigenaren Orenda en Peter Hale, en hun goede vriend en kameraad, chef-kok Ben Jackson. Lichthouten tafels, gitzwart meubilair en strakke moderne globe verlichting maken deze chique buurt wijnbar een van Portland’s meest sexy ruimtes. Erkend door zowat elke belangrijke lokale en nationale pers, en een recente James Beard genomineerd voor Best New Restaurant, heeft de plek een serieuze cult following vergaard. Hoe was het publiek?
Een gelukkig, buzzy publiek dat blij is om een plaats te hebben ingepikt aan een van Portland’s heetste tafels.Wat moeten we drinken?
Pioniers in Portland’s natuurlijke en biologische wijn scene, de Hales maken een steeds evoluerende line-up van meestal beperkte jaargangen, geschonken per fles en glas tijdens de dienst, en het maken van hun selecties beschikbaar voor aankoop zeven dagen per week in de winkel. Als de bar om 15.00 uur opengaat, zijn er voor $7 schenkingen van het aanbod van de vorige avond per glas (verkrijgbaar tot de flessen leeg zijn). Geniet ervan met bar snacks zoals brood en olijven, en kleine hapjes zoals ingelegde eieren, een Spaanse tortilla, of makreel of blauwe vis escabeche. Naast de wijnaanbieding zijn de creatieve cocktails van Drifters tijdens het happy hour voor de helft van de prijs, wanneer highballs slechts vijf dollar kosten. Geef ons de details, vooral wat je niet mag missen. Jackson is een meester in het maken van verfijnde, ingetogen gerechten die hyper-lokale en seizoensgebonden ingrediënten laten schitteren. In de lente betekent dit bijvoorbeeld toastjes met verse geiten- en koeienkaas, erwtenscheuten en ingemaakte rabarber. In de zomer kan dit inspireren tot een rijke, varkensachtige, langzaam geroosterde “coppa” steak met gemarineerde cherrytomaatjes, sherryazijn en een heleboel basilicum – gerechten die prachtig zijn in hun eenvoud en die toevallig precies zijn wat je op een bepaalde avond wilt eten. Olijven gemarineerd met verse kruiden, citrusschil en olijfolie, samen met zuurdesembrood met dulse boter zijn vaste prik. Zorg ervoor dat u ruimte overlaat voor Jackson’s lichte melkachtige malabi pudding, die kan komen met een geroosterde wilde bosbes en verse tijm saus, of een vanilleboon en laurierblad siroop, afhankelijk van het seizoen.En hoe was de service?
Naadloze, warme service.Wat is de real-real waarom we hier komen?
Drifters Wife is geweldig voor een casual avondje uit met vrienden, maar het is ook super-sexy voor een date of speciale gelegenheid.