“Popcorn is misschien wel het perfecte tussendoortje”, zegt scheikundige Joe Vinson van de universiteit van Scranton, Pennsylvania. Hoeveel van jullie hebben gewacht om deze woorden te horen? Ik in ieder geval wel. Vinson gaat verder met te zeggen: “Het is de enige snack die 100% volkoren is… antioxidanten en veel meer fiber dan de meeste andere groenten en fruit.” En niet te vergeten dat het minimaal bewerkt is en weinig calorieën bevat! Anti-oxidanten en vezels? In popcorn? Laten we een paar dingen ophelderen. Ten eerste, we hebben het niet over die “boter” beladen popcorn die je in de bioscoop krijgt. Hoewel er een minimale hoeveelheid volkoren popcorn onder die gele smurrie zit, wordt het grootste deel van de voedingswaarde overschaduwd door ongezonde vetten en zout. Voordat je al te boos wordt, er zijn verschillende manieren waarop je kunt genieten van de voordelen van volle granen (gewichtsbehoud, verminderd risico op diabetes, gezondere bloeddrukwaarden, om er een paar te noemen!) antioxidanten (die het lichaam beschermen tegen ziekten en een gezonde bloedsuikerspiegel bevorderen en vroegtijdige veroudering voorkomen) en fiber (houdt je langer vol!) met al de smaak.
Ik ben dol op de smaak van gewone, verse luchtgepofte popcorn. Wie houdt er niet van het gebruik van een air popper? Het is leuk om de harde korrels te zien veranderen in knapperige wolken. Maar voor degenen onder jullie die hunkeren naar een beetje smaak, zijn er verschillende manieren om het een tandje hoger te zetten!
Om uw “naakte” popcorn op te leuken, gooi er een beetje kaneel over. Voor een pittigere kick, knijp een beetje limoen op de popcorn en bestrooi het met chili poeder of kerrie poeder. Of voeg een theelepel Parmezaanse kaas toe voor een kaasachtige traktatie. Beter dan boter, olie en zout, als je het mij vraagt.
Hoe zit het met magnetron popcorn? Het heeft de neiging om duur te zijn, en vaak heeft twijfelachtige ingrediënten toegevoegd. Doe je lichaam en je budget een plezier, en probeer ons DIY magnetron popcorn recept (hieronder) dat je zal helpen de oliën, zouten en verwerkte vetten te vermijden die in veel winkel gekochte popcorns.
Hoewel popcorn je niet zal voorzien van alle voedingswaarde van fruit en groenten, is het een geweldige kleine snack die een beetje veelzijdigheid biedt en een perfecte crunch! Misschien hoor je voor je het weet wel “handvol popcorn per dag, houdt de dokter weg”.
DIY Microwave Popcorn
¼ kop popping corn
Olijfolie
Bruine papieren zak ter grootte van een lunch
Druppel olijfolie over de korrels en roer tot ze bedekt zijn. (Gebruik genoeg om de pitten te bedekken, maar niet om ze te verzadigen.) Plaats de pitten in de papieren zak en rol de bovenkant van de zak twee keer om. Plaats in de magnetron, met de naad naar beneden, en kook 2 minuten op hoog. Bestrooi met een smaak naar keuze of geniet puur! (Mallory)