Panettone, een Italiaans Kerst Zoet Brood een niet te zoet gistbrood, gevuld met rozijnen, gekonfijt fruit of Chocolade Chips. Een heerlijke manier om de Feestdagen te vieren.
- Panettone
- Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid hier.
- Meer heerlijke kerstrecepten
- Wat heb je nodig om deze Homemade Panettone te maken
- Panettone Italiaans Kerst Zoet Brood
- Panettone Italiaans Kerst Zoet Brood
- Ingrediënten
- PANETTONE
- *Vul de rozijnen door ze 5 minuten in kokend water te leggen en laat ze vervolgens uitlekken.
- TOPPING
- Instructies
- PANETTONE
- TOPPING
- Voeding
- Delen
Panettone
Panettone, dit is een veel gemakkelijker en sneller Italiaans Kerst Zoet Brood Recept om te maken, iedereen zal het lekker vinden.
Elke keer als we de herfstmaanden ingaan en Kerstmis voor de deur staat, vraagt de Italiaan “waarom maak je geen zelfgemaakte Panettone”.
Elk jaar denk ik vergeet het maar, 3 dagen om iets te maken wat ik in de winkel kan kopen? Nee, dat denk ik niet. En toen gaf een vriendin me dit Panettone recept, zoveel makkelijker en sneller zei ze, je zult het heerlijk vinden.
Eigenlijk gaf ze het me zo’n vijf jaar geleden, maar ik ben pas een paar jaar geleden begonnen met het maken ervan.
En dit jaar besloot ik het op de blog te delen. Het is geweldig! Serieus, beter dan in de winkel gekocht.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid hier.
Ik deelde het met een paar vrienden en de volgende dag kwam een van de vrienden terug en vroeg om nog een stuk!
Panettone moet in 2-3 dagen gegeten worden, maar deze was in een dag op. Tegenwoordig kun je het kopen met rozijnen, of gekonfijt fruit of zelfs Chocolade Chips, en ja Chocolade Chips was mijn keuze voor deze.
Meer heerlijke kerstrecepten
Easy Christmas Morning Sweet Recipe
Mom’s Best Christmas Cookies and Bars
Freezing Cookies and Bars
Chocolate Torrone
Wat heb je nodig om deze Homemade Panettone te maken
Mixer – Ik heb een mixer waarmee ik brood kan kneden, maar mijn droommixer is deze.
Vorm – Ik gebruik een heel hoge taartpan van ongeveer 6 cm hoog, maar deze vormen zijn ook heel goed.
Meel – Als je brood wilt maken heb je meel nodig!
actieve gedroogde gist – ik heb liever dit dan cake gist die hier erg populair is.
Panettone Italiaans Kerst Zoet Brood
Ik zal het zeker weer maken. Waarschijnlijk met gekonfijt fruit en rozijnen, om mijn man blij te maken en nog een keer met Chocolade Chips om de rest van ons blij te maken.
In Italië weet je dat het Kerstmis is als de winkels en bakkerijen overladen zijn met Panettone, Pandoro en Torrone.
En natuurlijk heeft iedere Italiaan zijn voorkeur of het nu een lekkere Panettone is gevuld met gekonfijt fruit of rozijnen of een heerlijke Pandora die meer cake-achtig is en bestrooid met poedersuiker.
Ik herinner me mijn eerste kerst hier en na onze uitgebreide kerstlunch, kwamen de noten, grote plakken Pandoro en Panettone, stukjes Torrone, Chocolade en Nougat,
olijven en natuurlijk mijn persoonlijke favoriete kommen Lupini, of Lupin Bonen.
Persoonlijk gaf ik altijd de voorkeur aan Pandora, maar toen ik ontdekte dat ze ook een Panettone met Chocolade Chips maakten, was ik verkocht.
Dit is het perfecte recept om in het weekend te maken, je hebt waarschijnlijk alleen al voor de rijstijd zo’n 3-4 uur nodig. Als je nog nooit een gistdeeg hebt gemaakt, is dit het lekkerste om mee te beginnen. Veel plezier!
Print recept Pin recept
Panettone Italiaans Kerst Zoet Brood
Volg mij op Youtube! Bekijk de video’s en vergeet je niet te abonneren op Youtube!
Ingrediënten
PANETTONE
- ▢ 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd) (415 gram)
- ▢ 1/4 kop + 2 eetlepels suiker (75 gram)
- ▢ 2/3 kop water (lauw) (156 gram)
- ▢ 1/2 kop boter (kamertemperatuur/snijden in kleine stukjes) (112 gram)
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 1/2 theelepels droge actieve gist
- ▢ 2 eieren (kamertemperatuur)
- ▢ 1 eidooier (kamertemperatuur)
- ▢ schil van 1 sinaasappel en 1 citroen (kamertemperatuur)
- ▢ 1 theelepel vanille
- ▢ 1 kopje mini pure chocolade chips, rozijnen* of gekonfijt fruit of een mengsel (180 gram)
*Vul de rozijnen door ze 5 minuten in kokend water te leggen en laat ze vervolgens uitlekken.
TOPPING
- ▢ 1/4 kop + 1 eetlepel amandelmeel (30 gram)
- ▢ 1 eetlepel maïzena
- ▢ 1/3 kopje + 1 eetlepel suiker (78 gram)
- ▢ 1 eiwit
- ▢ poedervormige / poedersuiker om te bestuiven
- ▢ 1/4 kop ontvelde hele amandelen (meer indien gewenst) (35 gram)
Instructies
PANETTONE
-
In de kom van de mixer met het roerwerk eraan, voeg gezeefde bloem toe, in het midden voeg je gist, suiker, boter, eieren, dooier, schil, vanille en de helft van het water toe. Meng 20 seconden, schakel dan over op de deeghaak en voeg de andere helft van het water en het zout toe.
-
Meng 15-20 minuten, stop na 10 minuten om de kneedhaak en de kom te schrapen.
-
Na 20 minuten voegt u de rozijnen, gekonfijt fruit of chocoladestukjes toe (of desgewenst een mengsel) en mengt u nog een paar minuten op laag vuur tot alles is gemengd.
-
Haal het deeg over op een vlakke, licht met bloem bestoven plank, wrijf de hand licht in met boter en kneed het tot een bal. Doe de bal in een grote ingeoliede kom, dek af met plastic en een theedoek. Zet op een tochtvrije, warme plek om te rijzen. Laat 2-3 uur rijzen of tot het deeg verdrievoudigd is.
-
Als het deeg gerezen is, leg het dan weer op een licht met bloem bestoven plat oppervlak, rol het met licht beboterde handen weer tot een bal, leg deze in een ingevette Panettone-vorm, dek af met plastic en een theedoek en laat nog een uur rijzen.
TOPPING
-
Meng in een kleine/middelgrote kom het amandelmeel, de maïzena, de suiker en het eiwit door elkaar. Verwarm de oven voor op 365°.
-
Borstel de gerezen Panettone voorzichtig met de topping (ik heb niet alles gebruikt), bestrooi met amandelen en bestrooi met glazuur/poedersuiker. Bak ongeveer 45-50 minuten en gebruik een tandenstoker voor de gaarheid. Verplaats naar een rooster om volledig af te koelen alvorens aan te snijden.** Smakelijk!
-
** U hoeft de papieren vorm niet te verwijderen, u snijdt er gewoon doorheen.
** Ik heb een cakevorm van 8,5 x 4,5 inch gebruikt, maar een papieren vorm van 750 gram is ook prima.
Goed afgedekt 3 dagen houdbaar.