- Mijn glutenvrije driedubbele chocoladekoekjes recept is waarschijnlijk mijn favoriete koekjesrecept op de blog tot nu toe (maar vertel het niet aan mijn andere recepten, voor het geval ze jaloers worden!). Het is ook zuivelvrij en laag FODMAP ook!
- Mijn glutenvrije drievoudige chocoladekoekjes recept (zuivelvrij, laag FODMAP)
- Ingredienten
- Instructies
Mijn glutenvrije driedubbele chocoladekoekjes recept is waarschijnlijk mijn favoriete koekjesrecept op de blog tot nu toe (maar vertel het niet aan mijn andere recepten, voor het geval ze jaloers worden!). Het is ook zuivelvrij en laag FODMAP ook!
Elke keer dat ik een nieuw koekjesrecept lijk te maken (ik denk dat we nu op de vierde zijn), schijn ik te zeggen dat ze “de beste koekjes ooit” zijn. Nou, deze keer meen ik het echt! Zeg hallo tegen mijn glutenvrije driedubbele chocoladekoekjes recept…
Ok, dus je hebt misschien mijn gewone glutenvrije choc chip cookies recept gezien dat ik een week of wat geleden heb gepost.
Ik heb in jaren niet zo’n lekker koekje gegeten, maar toen heb ik mezelf per ongeluk overtroffen. Hoe kon dat gebeuren?!
Als ik eerlijk ben, ben ik nooit zo’n fan geweest van dubbele/driedubbele chocoladekoekjes – ik heb altijd gekozen voor de klassieke choc-chip koekjes.
Maar oh wow. Ik heb nooit geweten hoe geweldig ze konden zijn tot nu toe!
Ik heb mijn koekjesrecept gebruikt van mijn klassieke chocolate chip cookie recept, maar uiteraard met een paar kleine aanpassingen!
En voor het geval je mijn laatste recept niet hebt bekeken (schaam je), dit zijn geen normale koekjes.
Oh nee!
Deze hebben een mooie, krokante buitenkant, maar zijn oh-zo-gooey en kauwbaar aan de binnenkant. Het is eigenlijk de absolute droom van elke glutenvrije persoon, hap na hap!
Je kunt gewoon geen koekjes kopen zoals mijn glutenvrije driedubbele chocoladekoekjes, dus daarom moest ik je absoluut laten zien hoe je ze maakt.
En in werkelijkheid zijn ze helemaal niet zo moeilijk om te maken! Als je zuivelvrij bent, is het misschien een beetje lastig om aan goede witte chocolade en chocoladestukjes te komen, maar het is het zo waard.
Ik raad de zuivelvrije chocoladestukjes van Moo Free aan, maar je kunt ook een paar zuivelvrije witte chocoladerepen in vierkante stukjes snijden. Wat voor jou het makkelijkst is!
Ik vond ze allebei in de supermarkt, dus hopelijk kun jij ze ook vinden.
Natuurlijk, als je niet zuivelvrij bent dan is gewone witte chocolade en melkchocolade ook prima!
Zo, dat is de manier waarop het koekje kruimelt. Nu denk ik dat je moet weten hoe je ze moet maken! Dus hier is mijn glutenvrije drievoudige chocoladekoekjes recept…
Mijn glutenvrije drievoudige chocoladekoekjes recept (zuivelvrij, laag FODMAP)
Zeg hallo tegen mijn glutenvrije drievoudige chocoladekoekjes recept! Het is ook zuivelvrij en low FODMAP en gemakkelijk thuis te maken.
Ingredienten
- 100g basterdsuiker
- 100g lichtbruine suiker
- 120garde margarine(ik heb altijd het harde blok van Stork gebruikt dat zuivelvrij is – als je geen zuivelvrij product nodig hebt, kun je boter gebruiken)
- 1 groot ei
- 1/2tlvanille-extract
- 260gglutenvrij gewoon meel
- 30gcacaopoeder (zorg ervoor dat dat het glutenvrij en eventueel zuivelvrij is
- 1/2tspzout
- 1/2 tl zuiveringszout
- 160gchocoladestukjes (ik gebruik een mix van witte chocolade en melkchocolade – je kunt hier eventueel een zuivelvrije versie van krijgen)
Instructies
-
In een kom, Meng de bruine suiker en de basterdsuiker met de gesmolten harde margarine. Meng tot alles goed gemengd is.
-
Voeg uw ei en vanille-extract toe aan de kom en meng (met een houten lepel) tot alles goed gemengd is.
-
Voeg in een aparte kom uw glutenvrije bloem, zuiveringszout, zout en cacaopoeder (ik zeef cacaopoeder altijd) toe en meng kort.
-
Voeg uw bloemmengsel toe aan de oorspronkelijke kom en meng tot het geheel is gecombineerd. Zorg ervoor dat uw mengkom groot is, want dit is vrij veel bloem. Het kan hard werken en het kost tijd om alles goed te mengen, maar het wordt een perfect koekjesdeeg (je kunt een mixer gebruiken, maar ik doe het koekjesdeeg liever met de hand).
-
Voeg de chocoladestukjes toe en meng ze goed door elkaar, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Ik koop vaak gewoon repen zuivelvrije chocolade en breek ze om mijn eigen chips te maken.
-
Bekleed je mengkom met huishoudfolie en zet hem ongeveer 45 minuten in de koelkast (je kunt het koekjesdeeg ook van tevoren maken en het in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt).
-
Verwarm uw oven tot 170 °C en zet een paar bakplaten klaar met bakpapier van goede kwaliteit met antiaanbaklaag.
-
Haal uw koekjesdeeg uit de koelkast en rol er balletjes van (ongeveer zo groot als een golfbal) en leg ze op uw bakplaten. Deze keer heb ik mijn balletjes gewogen om er zeker van te zijn dat ze gelijk waren. Ze waren elk ongeveer 60 gram. De koekjes zullen wat uit elkaar vallen, dus laat er wat ruimte tussen – ik bak ze meestal in een paar porties.
-
Plaat ze 15 minuten in de voorverwarmde oven – ze moeten platgedrukt zijn zodat ze meer op koekjes lijken.
-
Haal ze uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen voordat u ze verplaatst. Ze zullen eerst erg zacht zijn, dus laat ze afkoelen.
-
Geniet ervan!
Dank voor het lezen van hoe je mijn glutenvrije drievoudige chocoladekoekjes recept maakt! Als je ze maakt, wil ik graag zien hoe ze zijn geworden, dus vergeet niet een foto van je baksels te maken en mij te taggen op Instagram!
Plus, ik geef elke maand een supermarktbon van €50 weg aan mijn favoriete foto – resultaat.