MONDAY, Feb. 3, 2020 (HealthDay News) — Na een weekend van voetbal-vormige varkens-in-een-blanket, wilt u waarschijnlijk niet horen dat de nieuwste studie over rood en verwerkt vlees heeft vastgesteld dat deze voedingsmiddelen uw risico op hart- en bloedvatziekten verhogen.

De studie vond ook dat vlees uw risico op vroegtijdig overlijden verhoogt.

“Consumeer rood en verwerkt vlees met mate, omdat zelfs twee porties of meer per week worden geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen en sterfte,” zei studie senior auteur Norrina Allen, directeur van het Institute for Public Health and Medicine aan de Northwestern University in Chicago.

Deze nieuwste bevindingen lijken in tegenspraak met een eerdere studie — gepubliceerd in de herfst in de Annals of Internal Medicine — die vleesfans liet juichen. Die studie meldde dat onderzoekers niet met zekerheid konden zeggen dat het eten van rood vlees of verwerkt vlees kanker, diabetes type 2 of hartziekten veroorzaakte.

Die studie werd door velen begroet als een groen licht om deze voedingsmiddelen met overgave te eten. Maar tal van studies die daarvoor kwamen vonden verbanden tussen rood en verwerkt vlees en gezondheidsschade. En belangrijke gezondheidsorganisaties, zoals de American Heart Association en American Cancer Society, waren snel om aan te bevelen tegen het terugstoppen van worst en andere vleessoorten in uw dieet.

In 2015 concludeerde een bewijsbeoordeling van de Wereldgezondheidsorganisatie dat verwerkt vlees een bewezen kankerveroorzakende stof is en dat rood vlees dat waarschijnlijk ook is.

Het nieuwe onderzoek omvatte zes prospectieve studies van bijna 30.000 volwassenen. Een prospectief onderzoek is een onderzoek dat mensen in de loop van de tijd volgt en periodiek gegevens verzamelt over hun gezondheid. In dit geval werden de deelnemers tot 30 jaar gevolgd.

De onderzoekers ontdekten dat degenen die slechts twee porties verwerkte vleeswaren per week aten, een 7% hoger risico op hartaandoeningen en beroertes hadden. Verwerkt vlees omvat vleeswaren, hotdogs, braadworst, worst en spek.

Volken die twee of meer porties onbewerkt rood vlees aten – zoals rundvlees of varkensvlees – hadden een 3% hoger risico op hartaandoeningen en beroertes.

Vlees toonde ook een verband, maar Allen zei dat de bevinding inconsistent was en zou moeten worden gerepliceerd in een andere studie. Er was geen verband met vis en een hoger risico op hartaandoeningen en beroertes.