Het is moeilijk om Martha en Ina te vergelijken omdat ze allebei zulke perfectionisten zijn – vooral als het op bakken aankomt. Wanneer we een klassiek dessert ontwikkelen (zoals vanille cupcakes), verwijzen we altijd eerst naar hun verhoudingen en instructies. Hun recepten werken niet alleen 99% van de tijd en hebben lovende online recensies, ze smaken over het algemeen ook als het beste wat je ooit hebt gegeten.
Omdat Pasen voor de deur staat en iedereen smacht naar de lente, staat deze snackdown in het teken van worteltaart. Wie heeft de beste taart? En is dat antwoord hetzelfde als wiens glazuur beter is? We hadden geen idee wie er zou winnen, en het was dan ook een close call.
MARTHA’S RECIPE
Drie lagen hoog met dikke lagen luchtig roomkaasglazuur, deze taart is een showstopper. Het is ook decadent tot het maximum. Er zijn 3 stokken van boter in de cake beslag in aanvulling op de 2 stokken boter en 2 POUNDS van poedersuiker in het glazuur.
Smaaktechnisch, is haar cake zeer aangenaam gekruid. Er is gemalen kaneel, nootmuskaat en gember, en ze gebruikt een flinke hoeveelheid bruine suiker, die de kruim een lichte karamel ondertoon geeft. Wat betreft de mix-ins, ze houdt het vrij eenvoudig: In aanvulling op de geraspte wortelen, gebruikt ze pecannoten.
INA’S RECIPE
Er zit beduidend minder boter in dit recept, maar dat komt vooral omdat Ina plantaardige olie voor het cakebeslag gebruikt. Ze slaat ook de extra specerijen over (gemalen gember en nootmuskaat) en voegt rozijnen, walnoten en gehakte verse ananas toe. Zoals verwacht was de ananas zeer controversieel.
Ina’s cake was niet zo sterk gekruid, waar sommige mensen teleurgesteld over waren. Maar velen waardeerden de dichtere kruim en de textuur van de rozijnen.
THE VERDICT
Martha wint! Hoewel het keukenteam erg verdeeld was, verkozen onze gastproefpersonen uiteindelijk Stewart’s boven Garten’s. De cakelagen bleven beter bij elkaar en de verhouding tussen cake en glazuur was perfect. Bovendien miste iedereen de gemalen gember en nootmuskaat in Ina’s cake, maar bijna niemand miste de rozijnen of ananas in die van Martha.
Eerlijk gezegd, kun je met geen van beide de fout in gaan. En als je echt niet kunt kiezen tussen de twee, maak dan die van ons! Onze adjunct-redacteur Lindsay zweert nog steeds dat het de beste is.
Download vandaag nog de Delish-app.
Volg Delish op Instagram.