Weet u hoe u Jackfruit moet eten? Heeft u er wel eens van gehoord? Jackfruit, beschouwd als een exotische superfood, is een vreemd uitziende vrucht met een groene buitenkant die gouden klompjes van smaak verbergt. Het eten van jackfruit is als het eten van een heerlijke mix van ananas, mango en banaan. Er is echter één addertje onder het gras: het is erg moeilijk om jackfruit open te snijden! Als jackfruit nieuw voor je is, vrees dan niet. We hebben wat tips en trucs om jackfruit te eten en te snijden als een pro.

Wat is jackfruit?

Inheems in Zuidoost-Azië, jackfruit wordt gewaardeerd om zijn heerlijke smaak en meerdere gezondheidsvoordelen. Het is de grootste vrucht uit een boom en kan tot 36 kg wegen. Jackfruit kan 35 inch lang worden en een diameter van 21 inch bereiken.

Aangebruikte rijpe jackfruit heeft een heerlijke zoete smaak en de zaden kunnen worden geroosterd of gekookt (waardoor ze een beetje naar kastanjes smaken). Onrijpe jackfruit heeft een aangename vezelige textuur die zich goed leent voor veganistische gerechten zoals sandwiches met pulled pork en taco’s met versnipperd ‘vlees’.

Hoe maak je een jackfruit open

Voordat je jackfruit leert eten, is het essentieel dat je de kunst van het openen van deze tropische vrucht onder de knie hebt. Jackfruit geeft een zeer kleverig sap af, dus het is verstandig om de buitenkant van de vrucht in te vetten, evenals alle werkoppervlakken en het lemmet van het mes dat u gaat gebruiken. U kunt ook leren hoe u andere tropische vruchten snijdt. Na het opensnijden moet u:

• De kern verwijderen met een mes
• Dan uw geoliede handen gebruiken om de vrucht uit elkaar te trekken (die verborgen ligt tussen bloemige vezels)

Het kan lastig zijn, maar met een beetje oefening zult u in staat zijn om te genieten van de zoete beloning van het vruchtvlees van jackfruit. Bekijk deze informatieve video van Wendy Phan om het in actie te zien:

Hoe Jackfruit Eten

Zoals met elke vrucht, kan jackfruit het beste vers worden gegeten terwijl het nog zoet en sappig is. Het kan worden toegevoegd aan smoothies, gemengd met yoghurt of zelfs in stukjes gesneden en over ijs gestrooid worden. Onrijpe jackfruit is geweldig in hartige bereidingen, zoals deze veganistische carnitas van Yup it’s Vegan.

Of wat dacht je van een aantal jackfruit ‘krab’ cakes zoals deze van Veganosity? De mogelijkheden zijn eindeloos.