Andere recepten die u misschien lekker vindt

• Maleisische garnalen noedels
• Wonton noedels (Maleisische Wantan Mee)
• Penang Hokkien Char Noedels

5 Geheimen voor 20 Minuten Etentjes

Krijg trucjes voor snelle & makkelijke maaltijden!

Ingredienten

• 200 g (7 oz.)varkensbuik, ontdaan van vel en overtollig vet en in stukjes van 1 cm gesneden

Marinade voor varkensvlees:

• 2 teentjes knoflook, geperst
• witte peper naar smaak
• 1 eetlepel sojasaus
• ½ theelepel oestersaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel maïszetmeel

Gerechten:

• garnalen, ongeveer 3-4 per persoon
• witvisballetjes, ongeveer 2-3 per persoon
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine baby Chinese kool
• 250 g (8 oz.) dikke hokkien noedels
• Chu yau cha, recept hieronder

Seizoenen:

• 2 eetlepels olie met varkensvleesaroma, recept hieronder
• 4 eetlepels donkere sojasaus, klinkt als veel, maar dit gerecht hoort donker te zijn
• 2 eetlepels lichte sojasaus, aanpassen als de bouillon zout is of naar uw smaak
• 3/4 kop (180 ml) kippen- of varkensbouillon
• 2 theelepels witte suiker
• witte peper naar smaak
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels koud water

Instructies

1. Meng de gesneden stukken buikspek door de varkensmarinade en zet 30 minuten apart.
2. Maak intussen de rest van de ingrediënten klaar en zet ze opzij in de buurt van uw kookruimte:
3. Garnalen – gepeld, ontdaan van zaadlijsten, staarten verwijderd
4. Baby Chinese kool – gewassen en gesneden in reepjes van 1 cm (gooi de echt dikke stengels weg)
5. Visballetjes – gehalveerd
6. Noedels – bereid volgens de instructies van uw pakket. De mijne werd in gekookt water gelegd tot de noedels uit elkaar zijn, daarna goed laten uitlekken.
7. Meng de maïzena en het koude water in een kommetje tot een gladde massa en zet apart.
8. Wanneer alles klaar is, verwarmt u een wok voor op een hoog vuur en voegt u ongeveer 2 eetlepels varkensolie toe en verhit u dit tot het rookt.
9. Voeg de gemarineerde varkensbuik toe en bak deze stevig aan (pas op voor hete spattende olie).
10. Als het net bruin is, voeg dan de garnalen, visballetjes en knoflook toe en bak een halve minuut. Doe de chinese kool erbij en bak nog ongeveer 30 seconden.
11. Voeg de noedels toe en schep alles om.
12. Voeg de donkere sojasaus en de lichte sojasaus toe en meng om de noedels te bedekken. Voeg meer donkere sojasaus toe als de kleur niet donker genoeg is.
13. Voeg de bouillon, suiker, witte peper en een handjevol chu yau cha (knapperige varkenslapjes) toe en bak alles door elkaar. Proef de saus en pas de zout- en zoetheid aan uw voorkeur aan.
14. Voeg het maïzena/watermengsel toe en roer tot de saus is ingedikt en de noedels met de jus zijn bedekt.
15. Schep de noedels op de borden en schep de jus erover. Garneer desgewenst met meer chu yau cha en een lepel sambal belacan.
16. Om de varkensvleesolie en chu yau cha te maken:
17. Verdeel uw varkensvet in kleine blokjes (of reepjes). Als u alleen varkensbuik gebruikt, verwijdert u het vel en snijdt u het overtollige vet van de bovenkant van de buik af en snijdt u het in blokjes.
18. Doe de blokjes varkensvet in ongeveer 2 eetlepels arachideolie op een matig laag vuur. Ik gebruikte een diepe pan en bedekte die gedeeltelijk met een deksel om te voorkomen dat het varkensvlees olie door mijn hele keuken spuwde!
19. Braad het vet aan tot de kleine stukjes varkensvlees knapperig en goudkleurig zijn. Afhankelijk van de grootte van uw speklapjes, kan dit 30 minuten tot een uur duren. Controleer het regelmatig om er zeker van te zijn dat het niet te bruin wordt.
20. Haal de chu yau cha uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Als de chu yau cha volledig is afgekoeld, kunt u hem in een luchtdichte bak of pot bewaren.
21. Laat de varkensolie uitlekken in een gesteriliseerde en luchtdichte glazen pot om te bewaren.

• Share
• Tweet
• Pin203