Keto churro wafels – lekker ontbijt of koolhydraatarm dessert? Maakt niet uit wat, deze knapperige keto kaneelwafels zullen zeker in de smaak vallen!

Happy januari! Waarom maak je je keto ontbijt niet interessant en leuk met deze churro wafels? Licht en luchtig, en gedrenkt in zoete kaneel. En dan gedoopt in een rijke suikervrije chocoladesaus. Kan niet beter dan dat! Eerlijk gezegd, deze wafels kunnen net zo goed de rol van een zoete snack of keto dessert spelen. Ze zijn zo lekker! Maar op de een of andere manier schreeuwen kaneel traktaties gewoon ontbijt voor mij. Zoals mijn Keto Cinnamon Twists, die zo goed samengaan met koffie. Of mijn Keto Kaneel Donuts met hun verrukkelijke bruine boter glazuur.

Keto Churro Inspiratie

Ik moet eerlijk zijn, ik heb nog nooit een soort churro-recept in mijn leven geprobeerd, hoewel ik ooit heb genoten van het echte werk pre-keto.

Maar mijn jongste kind zit al een tijdje bij me om een soort keto churros te maken. Wetende dat echte churros al lastig en tijdrovend zijn, was ik aan het rondkijken voor een churro-achtig idee dat makkelijker te maken zou zijn met keto ingrediënten.
En toen viel mijn oog op dit smakelijk uitziende wafel recept van A Bajillion Recipes. Ik realiseerde me dat het maken van keto churro wafels een stuk eenvoudiger zou zijn en een veel grotere kans van slagen zou hebben.

Hoe maak ik keto churro wafels

Knapperige keto wafels gedrenkt in kaneel en zoetstof – hoe kan het misgaan? Hier zijn mijn beste tips voor perfecte churro wafels:

Klop de eiwitten: Dit is eigenlijk een truc die ik leerde voor lichtere, luchtigere wafels lang voordat ik koolhydraatarm ging eten. Het is een extra stap, maar het is zeker de moeite waard.

Gebruik een klassiek wafelijzer in plaats van een Belgische stijl: Ik heb beide soorten wafelijzers en heb de ondiepere klassieke stijl gevonden om het beste te zijn voor keto wafels van alle soorten. De grote diepe exemplaren gebruiken gewoon te veel beslag, waardoor het moeilijk wordt om de wafels goed door te bakken. De mini Dash-wafelmakers zouden ook goed werken.

Plaats gekookte wafels in een warme oven: Dit is een truc die ik ook met mijn keto pizzelle koekjes heb gebruikt. Keto ingrediënten komen niet uit de wafel maker mooi en knapperig, en kan krijgen overdreven bruin als je laat ze op te lang. Door ze 15 tot 20 minuten in een warme (200F) oven te leggen, worden ze lekker knapperig!

Laat ze afkoelen uit de oven: De wafels zullen niet helemaal knapperig lijken totdat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.

Borstel ze met gesmolten boter: Zodra uw keto churro wafels mooi en knapperig zijn, bestrijk ze met gesmolten boter om het kaneelzoetmengsel te helpen plakken.
Doe er kaneel en korrelzoetstof over: Voor de echte churro ervaring!

Doop in rijke suikervrije chocoladesaus: Dit is een iets dikkere versie van mijn Keto Hot Fudge Sauce. Als je de chocolade er voor het eerst doorklopt, lijkt hij vrij dun, maar hij wordt dikker naarmate hij afkoelt.

Kan je Keto Churro Wafels van tevoren maken?

Deze churro wafels zijn een geweldig recept om van tevoren te maken. Je kunt de wafels gewoon van tevoren maken en ze 4 dagen in een luchtdichte verpakking op het aanrecht bewaren. Je kunt ze langer invriezen of in de koelkast bewaren, maar dan verliezen ze hun knapperigheid en moeten ze weer in een warme oven.
De chocoladesaus wordt veel dikker als ze wordt afgekoeld of gekoeld. Niet opwarmen zoals hij is, want dan gaat hij vastzitten. Verwarm hem heel zachtjes in een steelpan op laag vuur en klop er een beetje room of amandelmelk door tot hij weer vloeibaar is.

Meer geweldige keto wafelrecepten

• Keto Cheddar Zucchini Wafels
• Pumpkin Protein Waffles
• Keto Protein Waffles
• Keto Broccoli Cheddar Wafels
• Keto Chocolade Pindakaas Wafels
• Keto Kaneelrol Proteïne Wafels

Afdrukken

Keto Churro Wafels

Keto churro wafels – lekker ontbijt of koolhydraatarm toetje? Hoe dan ook, deze krokante keto kaneelwafels zullen zeker in de smaak vallen!

Course Breakfast

Cuisine Mexican

Keyword churro wafels, keto kaneelwafels

Bereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 40 minuten

Totale tijd 55 minuten

Portie 8 porties

Calorieën 246kcal

Ingrediënten

Wafels

• 1 groot gescheiden ei
• 1 groot eiwit
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel wijnsteen
• 1 kopje amandelmeel
• 1/4 kopje Swerve Zoetstof
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/3 kopje amandelmelk op kamertemperatuur
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract

Cinnamon “Sugar” Coating

• 1/3 kop Swerve in korrelvorm
• 2 theelepels kaneel
• 1/4 kop gesmolten boter

Chocoladesaus

• 1/3 kop zware room
• 1 ons ongezoete chocolade gehakt
• 2 eetlepels Swerve zoetstof in poedervorm
• 1/2 theelepel vanille-extract

Instructies

Wafels

• Verwarm de oven voor op 200F en plaats een bakrek boven een grote bakplaat. Verwarm een klassiek (niet Belgisch) wafelijzer voor.

Klop in een grote kom de eiwitten met het zout en de room van wijnsteen tot ze stijve pieken vormen.

In een andere grote kom klopt u het amandelmeel, de zoetstof en het bakpoeder door elkaar. Roer de amandelmelk, het eigeel, de boter en het vanille-extract erdoor. Spatel de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door tot er geen strepen meer overblijven.

Vet het wafelijzer licht in en doe ongeveer 1/4 tot 1/3 kopje beslag in het midden van het wafelijzer. Bak tot de wafels aan beide kanten goudbruin zijn. U moet ten minste 4 (vier) wafels van 8 inch krijgen.

Verplaats de gebakken wafels op het voorbereide ovenrooster en plaats ze 20 minuten in de oven om ze knapperig te maken. Breek de wafels in stukken.

Kaneel “Suiker” Coating

• Meng in een ondiepe kom de zoetstof en de kaneel door elkaar. Bestrijk elk wafelgedeelte lichtjes met de gesmolten boter en doop ze vervolgens in het kaneelmengsel.

Chocoladesaus

• In een kleine sauspan verwarmt u de room op middelhoog vuur tot hij borrelt. Voeg de gehakte chocolade toe en laat 5 minuten smelten. Klop de zoetstof en het vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Laat een paar minuten staan om in te dikken.

De saus wordt dikker als hij afkoelt. Klop er een beetje amandelmelk door om de saus te verdunnen.

Voeding