Dit kleurrijke recept met Italiaanse gehakte salade boordevol smaak zal iedereen aan tafel weten te overtuigen! Stevig vlees, knapperige groenten, veel kaas en een pittige zelfgemaakte Italiaanse dressing vormen samen een zeer verslavende salade! Het is snel en eenvoudig te maken, en kan gemakkelijk worden aangepast aan uw favoriete ingrediënten op te nemen!

Het is heerlijk als voorgerecht, bijgerecht of kan worden genoten op zijn eigen als een lichtere hoofdmaaltijd! En, het is perfect bij elke picknick, potluck of zomerbarbecue!

Hoi, vrienden! Nu het eindelijk weer wat warmer is, leek het me de perfecte tijd om een van mijn favoriete salades met jullie te delen!

Alhoewel ik dol ben op alle soorten salades, hebben gehakte salades een speciaal plekje in mijn hart. Ze zijn gewoon zo ongelooflijk smaakvol en super leuk om te eten! Omdat alle ingrediënten gehakt en hapklaar zijn, vind ik het heerlijk dat je een beetje van alles in elke hap krijgt!

Italiaanse gehakte salade

Deze salade is licht en fris, maar toch hartig en geeft voldoening! Het is gevuld met smakelijke mix-ins, vol met gedurfde smaken en komt samen in een kwestie van minuten!

Deze gehakte salade is gemaakt met een mix van verse romaine, bittere radicchio, rijke salami, romige kazen, verfrissende groenten, sappige gemarineerde groenten en zoete basilicum! Royaal besprenkeld en gegooid met een heldere, gedurfde en pittige zelfgemaakte Italiaanse dressing, is deze salade goed in balans en serieus verslavend!

Vergeet alle ideeën die je hebt over saaie gemengde groene salades! Bouw een betere salade die niet beknibbelt op smaak met deze super eenvoudige, zeer smakelijke Gehakte Italiaanse Salade!

Wat is een gehakte salade?

Een gehakte salade is vergelijkbaar met een gewone salade, maar met een iets andere presentatie. In een traditionele salade worden de ingrediënten in lagen gelegd. Maar in een gehakte salade worden alle ingrediënten, inclusief het groen, gehakt en door elkaar gemengd.

Wat moet er in een Italiaanse gehakte salade?

Een Italiaanse gehakte salade is vergelijkbaar met een antipasto salade. Het bevat meestal een gehakte mix van knapperige sla, radicchio, rode ui, komkommer en tomaten samen met een assortiment van gezouten vlees zoals salami, kazen en gemarineerde groenten zoals geroosterde rode paprika’s. Een gehakte Italiaanse salade kan ook vegetarisch worden gemaakt! Vervang gewoon de verschillende vleeswaren voor umami-rijke ingrediënten, zoals zongedroogde tomaten.

U kunt een gehakte Italiaanse salade zo eenvoudig of complex maken als u wilt! Voel je vrij om ingrediënten te vervangen of toe te voegen wat je in huis hebt en lekker vindt!

Ingrediënten in een Italiaanse antipasto gehakte salade:

• Gehakte sla: Ik gebruik graag een mix van verse romaine en radicchio voor een combinatie van frisse smaken. Je kunt echter ook slechts één slasoort gebruiken. Of probeer eens ijsbergsla in de mix!
• Salami: Ik gebruik het liefst zowel Genua als Soppressata voor de meeste smaak. U kunt echter elke salami gebruiken die u lekker vindt. Of probeer eens pepperoni of prosciutto!
• Kaas: Een combinatie van blokjes provolone en mini mozzarellabolletjes zorgen voor de perfecte milde en romige smaak!
• Gemarineerde groenten: Zoete geroosterde rode paprika’s bieden een rokerige en zoete smaak die gewoon niet te verslaan is! Terwijl zilte kalamata olijven een fruitige, bijna wijnachtige smaak geven!
• Verse groenten: Ik gebruik een mix van verse komkommer, rode ui en kerstomaatjes voor sappige, knapperige frisheid!
• Verse Kruiden: Verse basilicum is de meest traditionele toevoeging. Zoete basilicum heeft een subtiele peperige smaak die uitstekend samengaat met alle andere ingrediënten in de salade!

Optionele ingrediënten om aan de salade toe te voegen:

• Pepperoncini pepers: Zoete en milde ingemaakte peperoncini zijn vaak te vinden op een Italiaanse antipasto schotel. Ze zijn mild met een lichte zoetheid die goed werkt in Italiaanse salades.
• Artisjok Harten: In blik gemarineerde artisjokharten geven een directe smaakboost!
• Zongedroogde tomaten: Rijke zongedroogde tomaten zijn een prachtige manier om smaak en kauwtextuur toe te voegen!
• Selderij: Gehakte selderij voegt extra frisse crunch toe!
• Groene paprika: Knapperige en verfrissende groene paprika’s voegen een licht bitterzoete frisheid toe.
• Verse Kruiden: Italiaanse peterselie en verse oregano kunnen kruidige smaak bieden!
• Kikkererwten: Uitgelekte en gespoelde kikkererwten zijn een geweldige manier om deze salade nog hartiger te maken!
• Knapperig gekookt spek: Een no-brainer voor spekliefhebbers!
• Eieren: Fluweelzachte hardgekookte eieren zijn een geweldige manier om een gezonde dosis proteïnen toe te voegen!
• Croutons: In de winkel gekochte of zelfgemaakte croutons zijn de voor de hand liggende keuze als u op zoek bent naar een heerlijke crunch!
• Tortellini: Gekookte en afgekoelde tortellini zijn een geweldige manier om romige, kaasachtige smaak toe te voegen. Of, je kunt deze salade gemakkelijk veranderen in een Italiaanse pasta salade door de sla helemaal over te slaan en tortellini te vervangen!
• Bonen: Hapklare bonen zijn de perfecte toevoeging! Ze geven een gehakte salade een beetje romigheid om alle knapperige, verse texturen te contrasteren!
• Granen: Gekookte en afgekoelde granen, zoals Farro of quinoa, zijn een gezonde manier om voeding en kauwtextuur toe te voegen!

Hoe snijd je sla voor een gehakte salade?

Het beste van een gehakte salade is dat je alle smaken van de salade in één hap proeft! Plus, het hakken van een salade helpt de dressing mengen in de ingrediënten gelijkmatiger.

Er zijn twee manieren om gemakkelijk te hakken sla voor een salade:

• Mezzaluna: Een gebogen mes, bekend als een mezzaluna, maakt voor een snelle werk van het hakken van ingrediënten. Laat het voorzichtig van links naar rechts over de salade glijden, waarbij het lemmet altijd op de snijplank blijft.
• Scherp koksmes: Hoewel niet zo snel, is een koksmes ook effectief!
  • Voor bladgroenten: Rol een handvol bladeren op tot een blok. Begin aan de linkerkant en gebruik uw mes om helemaal naar beneden te snijden, door de bladeren heen, naar de snijplank. Til het mes op en snijd opnieuw in een parallelle lijn, ongeveer 1 centimeter van de vorige snede. Herhaal dit tot u de uiterste rechterkant en het einde van de sla hebt bereikt. Draai de plank 90 graden en herhaal het snijproces. Tip: Voor een fijnere snede, gooi de gehakte greens op de snijplank, en hak dan nog een keer in een rasterformatie.
  • Romaine: Snijd de krop romaine in de lengte doormidden, zodat er twee lange slahelften ontstaan. Verwijder de kern door schuine sneden te maken om een driehoek rond de kern te vormen. Gooi de kern weg. Snijd de sla, met de gesneden kant naar beneden, in de lengte opnieuw in drieën. Draai het bord om en snijd de sla kruiselings in hapklare stukjes, beginnend aan de linkerkant en beweeg naar rechts.

Tips voor de beste verse gehakte salade?

U kunt gemakkelijk de beste lichte en verfrissende gehakte salade thuis maken met deze eenvoudige tips!

• Was en droog de sla grondig. Sla moet knapperig en goed droog zijn voordat u een salade maakt. Als de sla niet helemaal droog is, kan de dressing niet goed worden aangebracht. De slacentrifuge is de beste manier om sla te wassen en te drogen. U kunt de sla echter ook voorzichtig wassen in een grote kom. Laat de sla goed uitlekken en leg de bladeren dan in een enkele laag op een schone, absorberende keukenhanddoek of een paar lagen keukenpapier. Dek de bladeren af met een andere handdoek of keukenpapier en dep ze goed droog.
• Gebruik voldoende dressing. Zorg ervoor dat u genoeg dressing toevoegt om elk ingrediënt te bedekken.
• Goed roeren. Een gehakte salade moet goed gemengd worden! Gebruik grote opscheplepels om de ingrediënten van de bodem van de kom te verzamelen en til ze op en over de bovenkant. Herhaal dit en blijf roeren tot alles gemengd is.

Hoe maak je thuis gehakte salade?

Gehakte salades kunnen een fortuin kosten in restaurants en gespecialiseerde delicatessenzaken. U kunt echter geld besparen en gemakkelijk uw eigen salade thuis maken! Bovendien kunt u uw salade helemaal op uw eigen smaak afstemmen!

1. 1. Was de slasoorten en radicchio en droog ze af. Hak in hapklare stukjes
   2. Bereid de verse salade-ingrediënten.
   3. Bereid de Italiaanse dressing.
   4. Gooi alles door elkaar en dien op.

Hoe maak je gehakte Italiaanse salade recept stap voor stap foto’s:

Welke dressing voor gehakte salade?

Dressing zet echt de toon en definieert een salade. Voor een gehakte salade kan een rijke dressing op basis van room worden gebruikt of een lichtere vinaigrette op basis van olie.

In een Italiaanse gehakte salade wordt traditioneel een pittige vinaigrette op basis van olie gebruikt, gemaakt van een mengsel van hoogwaardige olijfolie, azijn, verse citroen, Dijon en talrijke kruiden of specerijen.

Wat zit er in een Italiaanse salade dressing?

Italiaanse sladressing is ongelooflijk eenvoudig thuis te maken! Deze heldere, pittige dressing recept vereist slechts een paar minuten plus een handvol ingrediënten te bereiden!

Om Italiaanse dressing te maken, je gewoon combineren extra vergine olijfolie met azijn en diverse Italiaanse kruiden. Omdat op olie en azijn gebaseerde dressings, bekend als vinaigrettes, kunnen scheiden, zorg ervoor dat u een theelepel (of meer) Dijon of honing toevoegt om te voorkomen dat het mengsel scheidt.

Italiaanse sladressing ingrediënten:

Combineer de volgende ingrediënten in kom of mason jar en klop of schud goed om te emulgeren. Als u de dressing bewaart, moet u opnieuw mengen of schudden voordat u hem gebruikt, omdat de ingrediënten kunnen bezinken.

• Extra olijfolie van eerste persing
• Rode wijnazijn
• Vers citroensap
• Geschilfde Parmezaanse kaas (of veganistische Parmezaanse kaasvervanger, zoals voedingsgist)
• Dijon Mosterd
• Gesneden Knoflook
• Italiaanse Kruiden
• Zout &Peper

Glutenvrij: Om glutenvrije dressing te bereiden, zorg ervoor dat uw merk Dijon glutenvrij is.

Hoe lang is dressing houdbaar?

Homemade Italiaanse dressing moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Op de juiste manier bewaard, zal het maximaal 2 weken duren. De smaak van de dressing wordt beter naarmate de smaken zich ontwikkelen en versmelten.

Kun je een Italiaanse salade van tevoren maken?

Deze salade kan gemakkelijk van tevoren worden gemaakt met een paar eenvoudige aanpassingen.

Om de salade van tevoren te maken:

• Scheur de slabladeren in plaats van ze met een mes te hakken. Scheuren voorkomt dat de sla snel verwelkt of kneust.
• Verzamel alle ingrediënten voor de salade, behalve de tomaten, komkommers en dressing.
• Doe de ingrediënten in een grote mengkom. Schik de ingrediënten in afzonderlijke vakken zodat ze gescheiden zijn. Opmerking: U kunt de tomaten, komkommers en dressing van tevoren klaarmaken, maar voeg ze niet toe aan de kom, anders wordt de salade klef.
• Bedek de kom met een licht vochtig papieren handdoekje. Leg een vel plasticfolie losjes over de bovenkant.
• Koel maximaal 24 uur.
• Om te serveren, voeg de tomaten, komkommers en dressing toe. Roer om te combineren. Eet smakelijk!

Hoe bewaar je een restje gehakte salade?

Om de salade vers te houden, raad ik u aan de salade apart van de vinaigrette te bewaren indien mogelijk! Bewaar de salade en de dressing in aparte luchtdichte containers in de koelkast. Goed bewaard is de salade tot 4 dagen houdbaar.

Saladetip voor overgebleven salade: Als je niet van plan bent de hele salade op te eten, maak dan alleen op wat je van plan bent meteen op te eten.

Wat te eten bij Italiaanse salade?

Deze salade is hartig genoeg om alleen te eten. Maar het is niet zo overdreven dat je het niet ook als voorgerecht of bijgerecht kunt eten!

• Dipsaus: Deze salade combineren met een hartigere dip zoals warme geitenkaas of spinazie artisjok is altijd een winnaar!
• Platters: Gemarineerde Italiaanse groenteschotels (crudité) of een schotel van verschillende Italiaanse vleeswaren en kazen (charcuterie) zou zorgen voor een heerlijk al fresco diner!
• Soepen: Soep en salade is niet voor niets een klassieke combinatie! Tomaten basilicum soep is mijn persoonlijke favoriete combinatie!
• Subs: Wil je het simpel houden? Combineer het met een stevige Italiaanse of gehaktbal sub!
• Pizza: Elke soort pizza die je je kunt voorstellen werkt goed met deze salade! Ik geef er echter de voorkeur aan om dingen een beetje lichter te houden met een knapperige, dunne korst of glutenvrije bloemkoolkorst pizza.
• Pasta: Romige fettuccine alfredo, eenvoudige spaghetti Aglio e Olio, of Bolognese met pappardelle zijn mijn favorieten!
• Gegrild vlees, kip of vis: Alles van een gegrilde ribeye of kipfilet tot een cederhouten plank zalm! Pro-tip: Deze Italiaanse dressing kan worden gebruikt als een heerlijke marinade!

Deze Italiaanse gehakte salade is licht, maar krachtig en geeft voldoening! Vol van smaak en verse ingrediënten, deze salade is onvergetelijk en zal elk Italiaans restaurant een run voor zijn geld geven!

Tot volgende week, vrienden, proost – op geweldige salades!

XOXO

Cheyanne

Op zoek naar meer makkelijke saladerecepten?

Als je deze salade lekker vindt, probeer dan een van deze frisse en heerlijke recepten:

Spinaziesalade met bosbessen en kip

Griekse Orzo Pasta Salade

Bonen Aardappelsalade (zonder mayo)

Geschaafde Aspergesalade

Kijk je uit naar MEER? Volg al het lekkers op Facebook, Pinterest en Instagram!

Hoe maak je het beste recept voor Italiaanse gehakte salade👇

Recept

5 van 3 stemmen

Italian Chopped Salad recept

Dit kleurrijke recept met Italiaanse gehakte salade boordevol smaak zal iedereen aan tafel voor zich winnen! Stevig vlees, knapperige groenten, veel kaas en een pittige zelfgemaakte Italiaanse dressing vormen samen een zeer verslavende salade! Het is snel en eenvoudig te maken, en kan gemakkelijk worden aangepast aan uw favoriete ingrediënten op te nemen! Het recept kan naar boven of beneden worden aangepast met behulp van de schuifregelaar als u met uw muis over het aantal porties gaat.

Bereidingstijd20 min

Totale bereidingstijd20 min

Course: Voorgerecht, Salade, bijgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Gehakt, salade

Porties: 8

Calorieën: 407kcal

Auteur: Cheyanne Holzworth

Benodigdheden

• Metselpot of kleine kom (voor dressing)
• Grote mengkom (voor salade)

Ingredienten

Salade:

• 8 kops gehakte sla – gespoeld, gedroogd & gehakt (ZIE OPMERKINGEN)
• 8-10 ons salami – in blokjes gesneden of in schijfjes gesneden (ZIE OPMERKINGEN)
• 5 ons Provolone – in blokjes gesneden
• 5 ons Mini Mozzarella Bolletjes – uitgelekt & doormidden gesneden
• 1 potje geroosterde rode paprika – uitgelekt & in schijfjes gesneden (of 1 grote rode paprika, in plakjes gesneden)
• 1 middelgrote komkommer – in tweeën gesneden, ontpit & in plakjes gesneden (ZIE TOELICHTING)
• ½ middelgrote rode ui – gepeld & in dunne plakjes gesneden
• 1 kopje kerstomaatjes – doormidden gesneden
• ½ kopje Kalamata olijven – ontpit & doormidden gesneden
• 10 grote basilicumblaadjes – chiffonade (in dunne linten gesneden)

Optionele ingrediënten: 5-10 Pepperoncini pepers, 1 (6 ounce) potje gemarineerde & gehakte artisjokharten, 1 kop kikkererwten (uitgelekt & afgespoeld), geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas

Dressing:

• 1/2 kop Extra Vergine Olijfolie (gebruik een goede kwaliteit)
• ¼ kop Rode Wijnazijn
• 1-2 eetlepels citroensap – vers geperst, of meer naar smaak
• 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel Dijon Mosterd
• 1 teentje knoflook – gehakt
• 3/4 theelepel zelfgemaakte Italiaanse kruiden (of ½ theelepel gedroogde oregano)
• ½ theelepel koosjer zout & ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 – 2 – 3 theelepels honing – naar smaak (gebruik goede kruiden)
• 1 – 3 theelepels honing – naar smaak (gebruik goede kruiden)
• 1 – 3 theelepels citroensap – vers geperst.3 theelepels honing – naar smaak (OPTIONEEL)

Instructies

• Maak de dressing: Combineer alle ingrediënten voor de dressing in een pot met een goed sluitend deksel of in een krachtige blender. Schud krachtig of verwerk tot alles goed gemengd is. Proef en pas de smaak aan. Zet apart of bewaar in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen en op te leuken. OPMERKING: De dressing is in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een week houdbaar.
• Maak de salade: Meng in een grote kom de sla, salami, beide kazen, paprika’s, komkommers, rode uien, tomaten en kalamata olijven. Voeg eventuele optionele ingrediënten toe en schep alles goed door elkaar.
• Voeg de dressing toe: Schud de dressing krachtig. Giet de dressing, naar smaak, over de salade. Gebruik net genoeg dressing om de salade te bedekken. Schep het geheel voorzichtig om. Proef en voeg naar smaak meer dressing, gedroogde oregano of zout en peper toe.
• Opdienen: Voeg de verse basilicum toe aan de salade. Zachtjes omroeren. Onmiddellijk serveren en genieten!

Opmerkingen

1. Sla: U kunt elke soort gehakte sla gebruiken die u lekker vindt. Om het traditioneel te houden, gebruik een mix van romaine en radicchio of rood blad. Ik gebruikte 1 hartje Romaine + 1 kleine Radicchio.
2. Om de sla te snijden: rol een handvol bladeren op en snijd ze in dunne plakjes. Ga verder met het snijden van dunne plakjes sla. (Zie bericht voor volledige instructies)
3. Salami: Voor de meeste smaak, gebruik een mix van (4-5 ounces elk): Genua Salami & Sopressata (of andere harde) Salami! Pepperoni of Prosciutto werken ook goed!
4. Rauwe uien: Als u niet van de smaak van rauwe uien houdt, kunt u ze in water zacht maken. Doe de gesneden uien in een kom en bedek ze met ijswater. Zet 10-15 minuten apart. Laat de uien uitlekken en dep ze goed droog voordat u verder gaat met het recept.
5. Van tevoren maken: De gekruide salade is niet goed houdbaar. Als u de salade van tevoren wilt maken, maak dan de dressing en combineer de salade-ingrediënten. Bewaar ze elk apart in luchtdichte bakjes in de koelkast. (Zie post voor volledige instructies.)
6. Maak het veganistisch en zuivelvrij: Vervang de salami door umami-rijke zongedroogde tomaten. Vervang parmezaan door parmezaanvervanger.

Voedingswaarde-informatie is een schatting op basis van 8 porties. Exacte informatie zal afhangen van de merken van de ingrediënten en de precieze metingen gebruikt.

Voedingswaarde

Calorieën: 407kcal Koolhydraten: 11g | Eiwit: 17g | Vet: 33g | Verzadigd vet: 10g | Cholesterol: 42mg | Natrium: 1038mg | Kalium: 675mg Vezels: 3g Suiker: 4g Vitamine A: 17849IU Vitamine C: 49mg Calcium: 311mg IJzer: 3mg