Ik kan me moeilijk voorstellen dat ik op vrijdagavond met mijn gezin aan tafel zit, Chinees afhaaleten eet met zoetzure kip, witte rijst en alles erop en eraan, zonder sojasaus. Aangezien veganisme een veelbesproken onderwerp is geworden in de hedendaagse cultuur, kan ik me geen leven voorstellen zonder sojasaus, en daarom wilde ik onderzoeken of sojasaus al dan niet veilig is voor veganisten. Veel mensen hebben gevraagd: “Is sojasaus veganistisch?” Ik heb wat onderzoek gedaan om erachter te komen.
De controverse
Enkele jaren geleden werd Kikkoman, een van de populairste sojasausproducenten, door PETA beschuldigd van het testen van hun producten op dieren. Dit gedrag heeft meer dan 15 jaar geduurd, met als gevolg dat veel veganisten en vegetariërs weigerden Kikkoman-producten te kopen of te consumeren. Gelukkig besloot Kikkoman, na duizenden protesten en berichten op sociale media, in 2015 een einde te maken aan de dierproeven. Maar de vraag staat nog steeds of sojasaus veganistisch is met of zonder de dierproeven.
Is sojasaus veganistisch?
Het antwoord is ja, sojasaus is veganistisch. Kikkoman sojasaus wordt gemaakt door sojabonen, tarwe, zout en water te brouwen. Nadat de ingrediënten zijn gebrouwen, worden ze gedurende enkele maanden gefermenteerd. Het enige verschil tussen Kikkoman en andere sojasaus leveranciers is dat anderen zoetstoffen en kunstmatige kleurstoffen kunnen gebruiken. Ondanks dat verschil zijn de meeste sojasauzen veganistisch.
Als u niet van sojasaus kunt genieten omdat deze tarwe bevat, overweeg dan tamari te proberen. Tamari is een glutenvrij alternatief voor sojasaus en is ook veganistisch. Niet alleen is het veilig voor mensen die glutenintolerant zijn, maar het heeft verrassend genoeg een rijkere smaak dan gewone sojasaus. Ik raad je aan het eens te proberen en het toe te voegen aan enkele van je favoriete veganistische of glutenvrije recepten.
manieren om sojasaus te gebruiken
Ondanks het hoge natriumgehalte van sojasaus, is het specerij vrij gezond en de Chinezen hebben het eeuwenlang gebruikt. Het is geen slecht idee om sojasaus spaarzaam te gebruiken omdat het een hoog natriumgehalte heeft, maar het is een geweldige manier om de smaak van uw voedsel rijkelijk te verbeteren. Probeer eens een scheutje toe te voegen aan geroosterde groenten of gebruik het in een marinade voor kip. Deze vegan sushi bowl is een andere winnaar, net als deze soja geglazuurde sesam sperziebonen. Sojasaus kan ook worden gebruikt als een alternatief voor keukenzout, en natuurlijk wie houdt er niet van om wat van de smaakvolle specerij toe te voegen aan bruine of witte rijst?
Ga je gang doe een klein overwinningsdansje, want sojasaus is veganistisch en nu kun je het gebruiken zoveel je wilt. Onthoud alleen dat alle dingen goed zijn met mate.