Rijst is een heerlijk, zetmeelrijk en voedzaam graan dat in heel India en de rest van de wereld wordt gebruikt als basisingrediënt. In keukens over de hele wereld – of het nu de Indiase biryani, Italiaanse risotto, Chinese gebakken rijst, of Japanse sushi-rijst is – vindt rijst een thuis voor zichzelf.

Natuurlijk draagt het feit dat rijst gemakkelijk kookt en verantwoordelijk is voor verrukkelijke lekkernijen bij aan zijn populariteit. Maar ondanks al zijn heerlijkheid, wordt rijst ook beschouwd als zeer dikmakend. In feite heeft het zo’n slechte reputatie dat veel artsen en diëtisten mensen vragen om rijst te vermijden.

Dus, is rijst dikmakend?
Wilt u afvallen? Stop met het eten van rijst. Bent u diabeet? Vermijd rijst tegen elke prijs. We weten het allemaal – de meesten van ons zijn ermee opgegroeid. Maar wist u dat rijst in feite een darmvriendelijk en voedzaam graan is?

Afhankelijk van het soort rijst, kan dit graan een goede bron zijn van B-vitamines, thiamine, vezels en ijzer. Wanneer rijst een nacht wordt geweekt, is het een van de beste bronnen van resistent zetmeel dat in witte en bruine rijst wordt gevonden. Dit helpt de gunstige bacteriën in de darmen te voeden en hun groei te stimuleren, wat helpt bij de vertering en de opname van voedingsstoffen. De vetzuren met een korte keten, zoals butyraat, verbeteren de gezondheid van de dikke darm en het risico op dikke darmkanker.

Maar witte rijst is nog steeds een no-no
Witte rijst is sterk geraffineerd en gepolijst, dus kies een rijst die minder gepolijst is en een dikke korrel heeft, zoals bruine of zwarte rijst. Deze beide varianten bevatten veel vezels en zijn geweldig voor mensen die proberen af te vallen. Het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat u op zijn beurt helpt een goed lichaamsgewicht te behouden.

Al met al kan de consumptie van ongepolijste rijst gunstig zijn voor je hart, darmen, en de pH-balans van je lichaam.