Een stap-voor-stap foto uitleg over hoe je perziken moet snijden. De beste manier om een zoete, sappige, rijpe perzik te eten is met het sap dat langs je handen druipt, maar als je ermee wilt bakken, wil je de schillen eraf halen en ze in plakjes snijden.
Toen ik laatst Frambozen perzikschotel maakte, besloot ik dat ik een tutorial moest plaatsen over hoe je perziken in plakjes snijdt. Het is helemaal niet moeilijk, maar er zijn een paar trucs die het werk gemakkelijker maken.
Hoe een perzik te snijden
Welke soort perziken moet ik kopen?
De meeste perziken die in de supermarkt te koop zijn, zijn perziken met een vrije schil. Als u perziken koopt op een boerenmarkt of een perzikboom hebt, zijn het misschien perziken met een kloksteen.
Vrijstonige perziken zijn over het algemeen groter dan perziken met een kloksteen. Het kan moeilijk zijn om het verschil te zien door alleen maar naar hen te kijken, maar zodra u in hen snijdt, is het gemakkelijk om het verschil te zien. Bij perziken met een kloksteen valt de pit praktisch uit de perzik wanneer de perzik doormidden wordt gesneden, waardoor ze gemakkelijker te eten en te snijden zijn.
Bij perziken met een kloksteen blijft de pit aan de perzik vastzitten en moet u de pit van het perzikvlees wegsnijden. Clingstone perziken worden meestal gebruikt voor commerciële perzikenconserven.
Ik heb begrepen dat er ook een nieuwe hybride perzik is, die halfvaste perzik wordt genoemd, maar ik heb ze nog niet op de markt gezien.
Hoe weet ik of een perzik rijp is?
Als een perzik rijp is, is hij een beetje zacht. Als hij hard aanvoelt, is hij niet rijp. Hij moet ook zoet ruiken en een donkergele kleur hebben. Als hij er groen uitziet, is hij niet rijp en zou ik hem niet kopen.
De perziken die u in de supermarkt koopt, zijn meestal niet zacht/rijp en klaar voor het recept. Probeer dus vooruit te plannen. Koop uw perziken een paar dagen van tevoren, zodat de perziken de tijd hebben om op het aanrecht te rijpen. Hier zijn een aantal goede tips over het rijpen van perziken en info over wanneer is perzik seizoen in uw regio.
Blancheer de perzik om de schil te verwijderen
- Blancheer een perzik door deze gedurende 45 seconden in kokend water te leggen. Ik gebruik vaak een grote mengkom in mijn magnetron om het water te koken, dan kan ik het gewoon drogen en weer gebruiken om een recept te maken. Als u echter veel perziken maakt, gebruik dan een pan met water op het fornuis, zodat het water kokend heet blijft.
- Na 45 seconden haalt u de perzik uit het kokende water en dompelt u hem onder in ijswater om het kookproces te stoppen.
Het in plakken snijden van de perzik
- Gebruik een klein schilmesje om de schil gemakkelijk van de perziken te schillen. Als uw perziken rijp zijn, hebt u misschien niet eens een mes nodig, maar kunt u ze gewoon met uw vingers schillen.
- Zoek de natuurlijke inkeping van de perzik, begin bij het steeltje en snijd de perzik doormidden.
- Vrije perzik: Draai met uw handen voorzichtig elke kant van de perzik in tegengestelde richtingen en de perzik zal uit elkaar trekken in twee helften. Verwijder de pit. De pit zou er gewoon uit moeten springen, maar als dat niet het geval is, kunt u hem voorzichtig met een lepel eruit wrikken.
- Leg de perzik met de gesneden kant naar beneden en snijd in de lengte door elke perzikhelft zoals hierboven aangegeven.
- Klingstone perzik: Als u perziken met een kloksteen hebt, zal de perzik niet uit elkaar draaien. Maak in plaats daarvan plakjes rondom de buitenkant van de geschilde perzik. Gebruik een schilmesje om elk schijfje van de pit weg te snijden.
Dat is alles wat er bij komt kijken. Binnen enkele minuten heeft u prachtige perzikschijfjes, klaar om te gebruiken in uw favoriete recept of om gewoon een schijfje per keer te eten. Verse perziken zijn verkrijgbaar van mei tot eind september, en het hoogseizoen is juli en augustus. Geniet dus van die prachtige perziken zolang het nog kan!
Nu u weet hoe u perziken in plakjes moet snijden, kunt u mijn recept voor Frambozen-Perzikschotel eens proberen. Het wordt vast en zeker een van je favoriete zomerdesserts. Als u de dag met perziken wilt beginnen, probeer dan mijn Ebleskivers met perziken en room of mijn Peach Cobbler Muffins.
Ingrediënten
- Freestone Peaches
- (Clingstone perziken kunnen worden gebruikt, maar zijn iets moeilijker te snijden. Zie mijn tips in de notities voor het gebruik van klingstone perziken.)
Instructies
- Blancheer de perzik door hem 45 seconden in kokend water te leggen.
- Na 45 seconden haalt u de perzik uit het kokende water en dompelt u hem onder in ijswater om het kookproces te stoppen.
- Gebruik een klein schilmesje om de schil van de perziken af te halen. Als uw perziken rijp zijn, hebt u niet eens een mes nodig, maar kunt u ze gewoon met uw vingers schillen.
- Zoek de natuurlijke inkeping van de perzik, begin bij het steeltje en snijd de perzik doormidden.
- Draai met uw handen voorzichtig elke kant van de perzik in tegengestelde richtingen en de perzik moet in twee helften uit elkaar worden getrokken. Verwijder de pit. Hij zou er gewoon uit moeten springen, maar als dat niet het geval is, kunt u hem voorzichtig met een lepel eruit wrikken.
- Leg de perzik met de gesneden kant naar beneden en snijd in de lengte in het midden van elke perzikhelft.
Noten
Clingstone perzik: Als u perziken met een kloksteen hebt, zal de perzik niet uit elkaar vallen. Maak in plaats daarvan plakjes rondom de buitenkant van de geschilde perzik. Gebruik een schilmesje om elk plakje van de pit weg te snijden.
Hoe snijd je een ananas, Barbara Bakes
Hoe vries je citroensap in, Barbara Bakes
Hoe kook je artisjokken in een snelkookpan, Pressure Cooking Today
Hoe snijd je een mango, Cookin’ Canuck
Hoe grill je courgette, Kalyn’s Kitchen