Zwarte bonen zijn de belangrijkste smaakcomponent met een vleugje hitte van chili knoflooksaus. U kunt deze vinden in uw plaatselijke Aziatische kruidenierswinkel of online. Ik gebruik voor beide het merk Lee Kum Kee. Zorg ervoor dat je stevige tofu koopt, want die is goed bestand tegen frituren, en knapperige tofu is verrukkelijk.
Als je me al een tijdje volgt, weet je dat het frituren van stevige tofu mijn go-to methode is om tofu gerechten op tafel te krijgen, zoals Stir-Fry Tofu, Hot Plate Tofu en een van mijn favorieten: Creamy Butter Tofu. Natuurlijk zijn er ook andere manieren om van tofu te genieten, maar ik ben er nog niet aan toegekomen om daarmee te experimenteren.
De meeste mensen associëren tofu met een voorgerecht of bijgerecht, maar tofu kan ook als dessert worden gegeten. Warme zachte tofu zwemmend in een decadente suikerachtige siroop, ook wel Tau Fu Fa genoemd, was een favoriet van mij bij foodtrucks in de stad. Hoe dan ook, geniet ervan!
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 pakket stevige tofu (14 oz.), in driehoekjes gesneden
- 1 ontbeende, huidloze kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- 1 1/2 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gember,
- 1 kop stro/knoop/shiitake champignons
- 1/2 kop baby maïs
- 1/2 kop wortelen, geschild en gesneden
- 2 groene uien, diagonaal gesneden
Saus:
- 1 eetlepel chili-knoflooksaus
- 2 eetlepels zwarte bonensaus
- 1 eetlepel dikke sojasaus
- 1 theelepel sesam olie
- 2 theelepels suiker
- Peper naar smaak
Instructies
- Op middelhoog vuur, frituur de tofu tot hij goudbruin is. Laat uitlekken op keukenpapier en zet apart
- Sauteer in een aparte pan op middelhoog vuur de knoflook en gember tot ze geurig zijn
- Voeg de chilisaus en zwarte bonensaus toe en roer 1 minuut
- Voeg de plakjes kip toe en meng alles goed door elkaar. Kook 3 minuten of tot de kip door en door gaar is
- Voeg dikke sojasaus, suiker en peper naar smaak toe
- Schep de tofu en groenten erdoor, goed mengen
- Bakken nog eens 3 minuten
- Groene uien toevoegen en 1 minuut mengen
- Haal van het vuur en giet de sesamolie erbij, goed roeren
- Dien op en serveer heet