Garnalen zijn zonder twijfel een van de favoriete schelpdieren om te eten en, wanneer ze goed gekookt zijn, zijn ze echt heerlijk.
Dus, hoe lang duurt het om een garnaal te koken?
Ze kunnen tussen de 2 en 5 minuten nodig hebben om te koken.
Daarna kunnen ze snel rubberachtig en smaakloos worden en ondergekookte garnalen zijn papperig en onveilig om te eten.
We moeten echter eerst kijken naar de verschillende manieren waarop ze gekookt kunnen worden. Verder hangt het allemaal af van hun grootte, of ze met of zonder schalen worden gekookt, en de kookbron.
Laten we eens beter kijken om het kookproces achter het koken van garnalen te begrijpen, en ook kijken naar een paar smakelijke recepten om te proberen!
Andere nuttige artikelen:
- Koken van drumsticks op fornuis
- Eieren koken zonder olie
- Hememade brood zonder gist
- Easy rijst recepten
Hoe garnalen worden gekookt
Voreerst, wat voor soort garnalen moeten we kopen?
Garnalen uit de diepvries zijn goedkoper dan verse, maar als je verse kunt vinden in de winkel of bij de visboer (die niet eerder ingevroren is geweest) zul je merken dat de smaak en textuur beter zijn. Zorg er ook voor dat de garnalen even groot zijn, zodat ze even snel garen.
Als je diepvriesgarnalen hebt, moet je heel voorzichtig zijn met het ontdooien ervan. U kunt ze in de koelkast bewaren totdat ze ontdooid zijn (dit kan tot 24 uur duren) of u kunt er KOUD water over laten lopen.
Nooit, nooit, heet water over laten lopen of proberen op kamertemperatuur te ontdooien. (Ontdooien op deze manier zal de groei van schadelijke bacteriën zeer snel doen toenemen.)
Dan moet u beslissen of u garnalen koopt met de schaal er nog op of zonder. Uw visboer zal ze voor u ontschalen. Hij zal ze ook voor je ontpitten, wat een beleefde term is voor het verwijderen van het spijsverteringskanaal, dat in feite vol poep en zand zit en vreselijk smaakt!
Koken met de schelpen op geeft de garnalen meer smaak en voorkomt ook dat ze te gaar worden. Het kan erg leuk zijn om met je vrienden en familie een rommelig garnalen eetfeestje te houden. (Vergeet niet de garnalen te ontpitten, ook al kookt u met de schaal nog om.)
Maar voor degenen die de schelpen en koppen niet lekker vinden, kunt u ze ook laten ontpellen, dat is makkelijker en schoner. Als u erg dapper bent, kunt u ze zelf ontschubben en ontdoppen en er bestaat zelfs een garnalenschaar met een gebogen lemmet om u te helpen. (U kunt de schalen en kop gebruiken om een heerlijke zeevruchtenbouillon te maken.)
Er zijn vele manieren waarop u garnalen kunt bereiden: in de pan, in de wok, in curry, gegrild, etouffé, tempura, geroosterd enz. Vandaag zullen we kijken naar vier basis manieren om garnalen te koken, BBQ, roergebakken, gekookt en gepaneerd.
Nodig kookgerei voor het koken van garnalen? Neem een kijkje op onze niet-toxische en anti-aanbak inductie keuzes!
Hoe pikante BBQ-garnalen koken
Bekijk deze post op InstagramDit is een eenvoudige maar heerlijke manier om van je garnalen te genieten met die toegevoegde BBQ-smaak.
Je kunt het chilipoeder en paprikapoeder aanpassen afhankelijk van hoe pittig je het graag hebt of je eigen favoriete smaken aan de marinade toevoegen.
Ingrediënten
2 pond middelgrote garnalen, ontdaan van de zaadlijsten, ont-gepeld met de staart eraan
1 grote teen knoflook geplet
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepels limoensap (vers is altijd beter)
1 theelepel zout
2 citroenen (in partjes gesneden om over de gekookte garnalen uit te knijpen)
2 theelepels olijfolie voor het BBQ-rekStap één
Bij het barbecueën van de garnalen, gebruik ik het liefst houten spiesen, omdat metalen spiesen de garnalen te snel gaar maken. (Vergeet niet om je houten spiesjes eerst 5 minuten in water of wijn te weken zodat ze niet in brand vliegen!)
Stap twee
Meng de knoflook, chilipoeder, paprikapoeder, zout en limoensap door elkaar en voeg de garnalen toe. Meng goed en marineer minstens een uur in de koelkast, of bij voorkeur en voor extra smaak, een nacht.
Stap drie
Verwarm uw barbecue en bestrijk het rooster met olijfolie om te voorkomen dat de garnalen blijven plakken.
Stap vier
Spit 2 of 3 garnalen aan elk spiesje en leg ze op de BBQ. Bak ze 2 minuten aan elke kant (4 minuten in totaal) en uw garnalen moeten roze van buiten zijn en wit en sappig van binnen. Als u niet zeker bent van de kooktijd, kunt u een thermometer gebruiken. Het dikste gedeelte moet een temperatuur van 120˚F hebben.
Step Vijf
Serveer met citroenschijfjes als garnering.
How to Cook Quick Stir Fry Asian Prawns
View this post on InstagramDe vaardigheid bij roerbakken is om de ingrediënten in beweging te houden en zo min mogelijk tijd te laten koken. Dit is een gemakkelijk en gezond recept dat u in slechts 10 minuten klaar zou moeten hebben.
Ingrediënten
1 pond middelgrote garnalen, ontdaan van zaadjes en schillen (bevroren garnalen werken goed voor dit recept)
3 eetlepels zonnebloemolie
2 grote teentjes knoflook, in fijne blokjes gesneden
1 kleine paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels Thaise vissaus
4 oz baby spinazieblaadjes, gewassen en ontsteeldStap één
Verwarm de olie in uw wok (of een grote koekenpan) tot hij heel heet is.
Stap twee
Voeg de knoflook toe (deze moet spetteren en knetteren als de olie heet genoeg is) en roer tot hij goudbruin en knapperig wordt. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap vier
Voeg de garnalen toe en roer voortdurend om een gelijkmatige warmteverdeling te handhaven en bak gedurende 2-3 minuten tot ze roze van buiten en wit en sappig van binnen zijn.
Stap Vijf
Voeg de Thaise vissaus en de spinazie toe en roer tot de spinazie begint te verwelken.
Stap Zes
Voeg de knoflook en de pepers toe en roer snel door voordat u het gerecht direct serveert.
Stap Zeven
Serveer met noedels of gestoomde rijst voor een heerlijke maaltijd in Aziatische stijl.
Hoe gekookte garnalen te koken
Bekijk deze post op InstagramEen garnalenkookpot is niet alleen lekker, maar ook een heerlijk rommelige sociale maaltijd om te delen met je vrienden en familie. U kunt uw eigen garnalenkookkruiden/kruiden maken, maar er zijn ook veel goede kant-en-klare garnalenkookkruiden te koop waarmee u dit nog sneller en gemakkelijker kunt doen.
Ingrediënten
1¼ pond grote garnalen, ontdaan van zaad, maar met de schaal
12 oz blikje bier (optioneel)
4 liter water (voeg ½ liter toe als u het bier niet wilt gebruiken)
½ kop garnalenkookkruiden of een garnalenkookkruidenbundel
1 pond gerookte varkensworst zoals kielbasa in stukjes van 2 inch gesneden
4 citroenen (2 voor het sap en 2 voor de garnering met citroenschijfjes)
8 tenen knoflook, geperst
1 grote rode ui, in 4 gesneden
5-6 takjes verse tijm (samengebonden)
2 pond rode krieltjes, geschrobd en schoongemaakt
4 maïskolven, ontdaan van schillen, schoongemaakt en in 2 of 3 stukken gesneden (afhankelijk van de grootte)
2 eetlepels boter
1 stokbrood
Hotsaus of zeevruchtencocktail om te dippenStap één
Gebruik een zeer grote pan, minstens 8 liter en vul deze met de 4 liter water, het bier, de garnalenkruiden, het sap van twee citroenen, de 4 citroenhelften die overblijven na het uitpersen, de ui, de knoflook en de tijm.
Stap twee
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
Stap drie
Voeg de aardappelen toe en kook tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 10 minuten)
Stap vier
Voeg de maïs en de worst toe en laat nog 5 minuten sudderen. Controleer of de maïs en aardappelen gaar zijn.
Stap vijf
Voeg de garnalen toe en laat nog 2 -3 minuten sudderen tot ze van buiten roze en van binnen wit zijn.
Stap zes
Giet af en bewaar de bouillon.
Stap zeven
Meng de garnalen en groenten met de boter en serveer gegarneerd met partjes citroen en dipsausjes. (Voor extra rommel en plezier, rol uw mouwen op en serveer op een gloednieuwe krant op tafel)
Stap Acht
Serveer de bouillon apart met knapperig Frans stokbrood om het op te zuigen.
Hoe kook je gepaneerde gebakken garnalen
Bekijk deze post op InstagramDeze moeten knapperig en krokant zijn en niet olieachtig. De juiste olietemperatuur is erg belangrijk. Panko-kruimels zijn Japanse broodkruimels die zo zijn bewerkt dat ze extra knapperig worden wanneer ze worden gefrituurd).
Ingrediënten
1 pond middelgrote garnalen ontdaan van de schaal en ontdaan van de zaadlijsten
½ theelepel zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
½ theelepel knoflookpoeder
1 kopje bloem voor algemeen gebruik
1 kopje bloem voor algemeen gebruik
1 theelepel bloem
1 theelepel bloem
1 theelepel bloem
1 theelepel bloem
bloem
1 theelepel paprikapoeder (pas aan naar smaak indien u meer of minder warmte wenst)
2 losgeklopte eieren
1 kop Panko kruimels
1 kwart plantaardige olie
1 in vieren gesneden citroen voor garnering
Cocktail of tartaarsaus om te dippenStap één
Kruid de garnalen met zout, peper en knoflook, wrijf ze over elke garnaal.
Stap twee
Meng bloem en paprikapoeder in een kom.
Stap drie
Klop de eieren in een andere kom.
Stap vier
Doe de panko-kruimels in een aparte kom.
(U hebt nu vier kommen op uw aanrecht: garnalen, bloem, eieren, panko)
Stap vijf
Verwarm de olie tot 375˚F.
(Ik raad u echt aan een olie-thermometer te gebruiken als u geen frituurpan hebt, want de temperatuur is de sleutel tot een knapperig gouden laagje en een sappige binnenkant.)
Stap zes
Doop de garnalen in de bloem, dan in het ei, dan in de Panko en doe ze in de olie. Doe er maar vijf of zes tegelijk om de temperatuur van de olie hoog te houden.
Stap Zeven
Kook ze in 4 – 5 minuten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier voor het serveren.
Stap Acht
Serveer met dipsausjes en partjes citroen.