Een andere culinaire bekentenis! Ken je Udi’s brood? (Natuurlijk ken je dat!) Nou, ik ben niet wild van hun hot dog broodjes. Ze zijn te broodachtig/droog/iets voor mij. Maar toen, toen realiseerde ik me dat ze geweldig knoflookbrood zouden maken! En nu, nou, nu ben ik er gek op! (Alleen niet voor hotdogs!)

Herinnert u zich de warme, kaasachtige knoflookbrood dat Italiaanse restaurants serveren voor de maaltijd? Dit recept maakt die stijl knoflookbrood. Het is geen fancy brood. En het gebruikt geen verse knoflook. Ben ik je daar kwijt? Ik hoop van niet! Want hier is een geheim: de meeste goedkope Italiaanse restaurants – ten minste de “moeder en pop” degenen hier in de buurt – gebruiken ook geen verse knoflook, maar zelfs zonder verse knoflook, dit brood is AMAZING.

Here we gaan!

Dooi zoveel Udi’s hotdogbroodjes als je denkt nodig te hebben. (Dit recept heeft niet echt een “recept”.) Besprenkel de voorkant van elk broodje lichtjes met olijfolie.

Spreid er een royale hoeveelheid zachte boter op. Ja, zowel olie als boter. Vertrouw me maar. Vertrouw me.

Sprinkle op wat knoflookpoeder. Zorg ervoor dat het knoflookpoeder is en geen knoflookzout. Om dit gemakkelijk te maken, kunt u de steel van een lepel gebruiken om de hoeveelheid knoflook op elk broodje te regelen. En, echt, je wilt er maar een beetje van.

Top met een royale hoeveelheid – wacht even – ingeblikte Parmezaanse kaas (net als het knoflookpoeder is ingeblikte kaas belangrijk als je wilt dat het brood smaakt als “restaurantbrood”). Strooi er wat gedroogde basilicum over en klaar is Kees!

Bakken in een voorverwarmde oven van 425°F. tot het goudbruin is. Snijd eventueel in plakjes en geniet ervan.

Je kunt knoflookbrood met zo ongeveer alles serveren. In deze tijd van het jaar serveer ik het met antipasto. Maar het is overal lekker bij.

Garlicky Yours,

Elizabeth