We gebruiken affiliate links in onze berichten en op onze site. Dit betekent dat als u een aankoop doet via deze links, wij een kleine commissie kunnen verdienen. U betaalt geen cent meer dan u anders zou doen! Onze volledige openbaarmaking is beschikbaar onder Over.
Ik ben dol op crêpes en wilde graag mijn favoriete recept voor crêpes en ideeën voor vullingen met jullie delen!
Maar laten we eerst het eindproduct bewonderen:
Ideeën voor vulling:
- Frambozen
- Aardbeien
- Bananen
- Blauwe bessen
- Zwarte bessen
- perziken
- Nutella
- Frambozencoulis-saus
- Blauwbessensaus
- Zwartebessensaus
- Lemoen- of Limoen-yoghurt Saus
- Karamelsaus
- Slagroom
- Lemoencurd
- Ricotta
Nu, om crêpes te maken is een crêpepan een must. Je kunt een gewone koekenpan gebruiken, maar die kookt gewoon niet hetzelfde als een crêpepan, IMO. Dit is de crêpe pan die ik heb, maar er zijn een paar andere goedkopere opties: Dit is een 3-delige set voor $40 met spreider en flipper. Hier is gewoon een crêpepan zonder de set OF u kunt gewoon de spreider en flipper hier krijgen en een koekenpan gebruiken die u al bezit.
Nu vul je je crêpe met het lekkers en geniet!
Crepes met frambozen-cassis saus recepten door Martha Rose Shulman
GELD 6 porties
Ingrediënten
Voor de crêpes:
* 1 ¼ kopjes/300 milliliter magere melk, zoals magere of 1 procent
* 2 grote eieren
* ¼ theelepel zout
* 1 eetlepel/15 gram suiker
* ⅓ kop plus 1 eetlepel/55 gram ongebleekt universeel meel, gezeefd
* ⅓ kop plus 1 eetlepel/55 gram volkoren meel of volkoren banketbakkersmeel, gezeefd
* 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus boter voor de pan
* 1 theelepel fijngeraspte limoenschil (van ongeveer 1/2 limoen)
Voor de frambozencoulis:
* ¼ kopje suiker
* ½ theelepel rozenwater
* 1 doosje frambozen van 6 ons (ongeveer 1 1/4 kopje)
* 1 eetlepel crème de cassis likeur
Voor de yoghurtvulling:
* 1 ¼ kopjes/300 milliliter gewone Griekse yoghurt (2 procent vet)
* 1 eetlepel plus 1 theelepel milde honing, zoals klaver of acacia (meer naar smaak)
* 1 ¼ theelepels fijngeraspte limoenschil (van ongeveer 1/2 limoen)
* 1 tot 1 ½ theelepels vers limoensap (naar smaak)
Voor de garnering:
* 1 doos frambozen van 6 gram (ongeveer 1 1/4 kop)
* Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)
Voorbereiding
Stap 1: Doe voor het crêpebeslag melk, eieren, zout en suiker in de blender. Zet aan en voeg, terwijl de motor draait, meel toe, dan de gesmolten boter en mix op hoge snelheid gedurende 1 minuut, tot het goed gemengd en glad is. Doe over in een kom, roer de limoenrasp erdoor, dek af en laat minstens 30 minuten rusten. Als het beslag langer moet rusten, zet het dan in de koelkast. (Klop opnieuw voor het maken van crêpes.)
Stap 2- Terwijl het beslag rust, maak frambozensaus. Meng 1/3 kopje water en suiker in een kleine steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur op middelhoog en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Roer rozenwater, frambozen en cassislikeur erdoor. Zet terug op het vuur, breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en zeef het mengsel in een kom. Druk de frambozenpulp met een spatel door de zeef en gooi de pitjes weg. Klop of roer om pulp en siroop te mengen en zet apart.
Stap 3- Maak de yoghurtvulling: Klop in een aparte kom de yoghurt, honing, limoenrasp en -sap door elkaar. Proef en pas de zoetheid aan. Zet opzij.
Stap 4- Om crêpes te maken, verwarm je een 8-inch anti-aanbak crêpepan of koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk je de pan licht met boter. De pan moet heet zijn als u het crêpebeslag toevoegt. Haal de pan van het vuur en giet of schep er een kleine 1/4 kop beslag in, genoeg om de bodem van de pan dun te bedekken. Kantel en draai de pan om het beslag in een gelijkmatige laag te verdelen. Zet de pan terug op het vuur en bak de crêpe ongeveer 1 minuut, tot de randen kleuren en de bodem van de crêpe lichtjes bruin is. De crêpe mag niet aan de pan kleven. Draai de crêpe om en bak nog 30 seconden aan de andere kant, tot hij spikkels heeft. Keer om op een bord. Ga verder met de rest van het beslag en bestrijk de pan af en toe met boter indien gewenst.
Stap 5- Als u de crêpes op hun heetst wilt serveren, maak ze dan klaar terwijl ze uit de pan komen. Verdeel een afgestreken eetlepel van het yoghurtmengsel over elke crêpe, besprenkel met 1/2 theelepel frambozensaus, vouw de crêpe dubbel en dan nog eens dubbel. Leg op een bord of een schaal. Als alle crêpes gemaakt en gevuld zijn, schep of schenk de saus erover, garneer met frambozen en bestuif ze desgewenst met poedersuiker. Serveer.
* Crêpes kunnen van tevoren worden gemaakt en gevuld en 20 minuten in een oven van 250 graden worden opgewarmd voordat ze met saus worden overgoten.
Ik vind het interessant dat street food in Europa bestaat uit crêpes, gelato, geroosterde noten… maar hier in de VS zijn het olifantenoren en maïshapjes!