Lokale auteur, spreker en biologisch tuinieren expert Carolyn Herriot schuift vandaag bij ons aan met dit prachtige herfstproject uit haar boek The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Als je mijn berichten over het planten van knoflook hebt gevolgd, evenals het oogsten en koken met de knoflook stengels, dan zijn de volgende stappen het oogsten van de bollen en – nog beter – het decoratief vlechten! Volg deze stappen en leer hoe u knoflook kunt vlechten voor opslag en decoratief gebruik.

Look is heerlijk om smaak toe te voegen aan een aantal hartige gerechten. Je kunt het roosteren met tomaten om een heerlijke saus te maken, toevoegen aan pasta, soep, vleesgerechten, knoflookbrood maken… de mogelijkheden zijn eindeloos! Knoflook is ook geweldig omdat het goed te bewaren en kan maanden worden genoten nadat het is geoogst uit de tuin.

Het kan lastig zijn om erachter te komen hoe je knoflook op te slaan op een manier die er niet lelijk of neemt veel ruimte in beslag, maar vlechten is een geweldige optie die knoflook houdt netjes en maakt het zelfs decoratief.

Vooreerst, ga naar buiten om uw tuin en oogsten die knoflook! Dan kunnen we leren hoe het te vormen tot een mooie vlecht die perfect is voor het weergeven van of het geven van geschenken.

Carolyn beveelt het oogsten en drogen van knoflook als volgt aan:

“Bij de oogst in het midden van juli worden de bollen gebundeld in bossen van niet meer dan acht en worden opgehangen langs de dakspant in de garage waar een warme bries door waait. Hier laat men de bollen minstens zes weken uitharden om er zeker van te zijn dat ze goed droog zijn voor opslag en herplanting.”

Hoe knoflook te vlechten

Door Carolyn Herriot

1. Leg drie schone, gedroogde stengels met knoflookbollen van goede grootte op een tafel met het loof naar u toe. Leg één bol neer en leg er dan vlak boven nog twee bollen naast elkaar. Leg de stengels van bollen twee en drie onder de stengel van bol één, en kruis ze erover. Bind de stengels aan elkaar met touw dat met een strakke knoop is vastgemaakt. Als de stengels buigzaam genoeg zijn, kunt u de bollen ook zonder touw samenbinden.

2. Plaats de vierde bol tussen bol twee en drie, waarbij u de stengel uitlijnt met de middelste stengel. U houdt nu drie groepen stengels vast: één aan de linkerkant, één aan de rechterkant en twee in het midden. Vouw de linker stengel naar het midden toe, over de middelste twee stengels. Trek nu de middelste twee stengels over elkaar om de nieuwe linkerkant te vormen.

3. Leg bol vijf naast bol vier, waarbij u de stengel weer uitlijnt met de middelste stengel. Vouw nu de rechter stengel over de twee middelste stengels om het nieuwe midden te worden. Trek de middelste twee stengels over elkaar om de nieuwe linker te vormen.

4. Herhaal deze reeks, waarbij u steeds afwisselt aan welke kant u de bollen legt, en steeds de stengel uitlijnt met de middelste stengel. Merk op dat het aantal stengels dat u in het midden vouwt, elke keer toeneemt.

5. Wanneer u de laatste knoflookbol hebt ingevlochten, gaat u door met het vlechten van het loof tot u er bijna doorheen bent. Bind de vlecht boven de laatste vouw af en laat een touwtje over om de vlecht mee op te hangen.

6. Maak mooie en decoratieve cadeaus door eenvoudig laurier-, rozemarijn- en lavendeltakjes in de knoflook te stoppen terwijl u vlecht.

Gedrukt met toestemming uit The Zero-Mile Diet door Carolyn Herriot © 2010. Gepubliceerd door Harbour Publishing. Fotografie © Kristin Ross.

Als je het hele jaar door biologische, zelfgekweekte groenten en fruit op tafel wilt zetten met behulp van tijdbesparende, voordelige en duurzame tuiniermethoden, pak dan een exemplaar van The Zero-Mile Diet. Dit boek gaat over ECHT eten en hoe het eten ervan ons leven ten goede zal veranderen en is een fantastische bron voor de huis-tuinier.

Meer berichten die je misschien leuk vindt:

• Bescherm je tuin tegen vampieren: Hoe knoflook te kweken
• Alles over Alliums
• Recept voor spinazie en boerenkoolboter
• Hoe verse kruiden te oogsten en te bewaren
• Knoflookscapes: Kweek het! Eet het!
• Bloesem azijn en vinaigrette