Kip is goedkoop en veelzijdig en wordt overal ter wereld (ook bij ons) gegeten. Frituur het, overgiet het met roomsaus, vul het met tomaten en kaas, of braad het met niets meer dan wat zout en peper – deze vogel heeft een gave om zichzelf door de week opnieuw uit te vinden. Eerlijk gezegd geven we kip zelden een slechte beoordeling, omdat we op deze trouwe vogel vertrouwen om onze eetlust regelmatig te stillen. De uitzondering op de regel is een voor de hand liggende: Gevogelte dat bedorven is. Gelukkig hoef je geen graad in de voedingswetenschappen te hebben om te weten hoe je kunt zien of kip bedorven is. Door op je zintuigen te vertrouwen (zicht, reuk en gevoel) en na te gaan hoe lang dat pak kippendijen in de koelkast heeft gelegen, kun je er zeker van zijn dat je kip veilig is om te eten. Hier zijn de vier tekenen om op te letten.
Controleer de datum
De USDA raadt aan rauwe kip binnen een of twee dagen na aankoop of na de “Sell-By” -datum te koken. Dat betekent dat als je die kippenborsten op maandag hebt gekocht en ze daarna tot het weekend bent vergeten, je ze weg moet gooien. Hoe zit het met kip die eerder ingevroren was? Volgens de deskundigen op het gebied van voedselveiligheid geldt de regel van één tot twee dagen nog steeds, maar alleen als het vlees volledig is ontdooid. (FYI: Ontdooien in de koelkast duurt minimaal 12 uur).
Kijk naar kleurveranderingen
Verse, rauwe kip moet een roze, vlezige kleur hebben. Maar als het gevogelte begint te bederven, zal het een grijzige tint beginnen te krijgen. Als de kleur dof begint te worden, is het tijd om die kip onmiddellijk te gebruiken en als het een grijze tint heeft (zelfs maar een lichte), is het tijd om bye-bye te zeggen.
Beluister de kip
Hoewel rauwe kip nooit helemaal geurvrij is, zou het geen sterke geur moeten hebben. Bedorven gevogelte kan een zure of penetrante geur hebben. Ruik eens aan de kip en als het ook maar een beetje “vreemd” ruikt, gooi het dan op veilig.
Voel aan het gevogelte
Rauwe kip heeft een glanzende, glibberige textuur. Maar als het vlees plakkerig is of een dikke laag heeft, is dat een ander teken dat het bedorven kan zijn.
En het enige wat u niet moet doen…
Volgens de USDA moet u nooit, maar dan ook nooit voedsel proeven om de veiligheid te bepalen.
Ben je er nog steeds niet zeker van of je kip veilig is om te eten? Voor meer gedetailleerde informatie kunt u terecht bij de gratis hotline voor vlees en gevogelte van de USDA: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), die het hele jaar door op werkdagen van 10.00 tot 18.00 uur beschikbaar is.
Hoe om te gaan met kip om bederf te voorkomen
Niets kan iemands eetlust zo doden als de goddeloze geur van een bedorven stuk kip. Gelukkig is er een vrij eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat uw gevogelte nooit bederft: bewaar het in de koelkast zodra u thuiskomt uit de winkel en consumeer of vries het binnen twee dagen in, aldus de USDA. In de vriezer blijft kip onbeperkt vers. Dat komt omdat bij 0°F (de temperatuur die uw vriezer zou moeten hebben), noch bederfveroorzakende, noch ziekteverwekkende bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen. Houd er echter rekening mee dat de textuur van uw kip wordt beïnvloed door deze koelere temperaturen. Daarom raadt de USDA aan om bevroren gevogelte binnen vier maanden te gebruiken voor de beste kwaliteit, smaak en textuur.
En hier zijn nog enkele richtlijnen voor voedselveiligheid: Als het gaat om het koken van uw gevogelte, zorg ervoor dat u het altijd koken tot een interne temperatuur van 165 ° F. Als de kip gaar is, serveer hem dan meteen of bewaar de restjes in kleine porties in de koelkast zodat ze snel afkoelen. Volgens de USDA mag uw kip niet langer dan twee uur in de “gevarenzone” blijven, d.w.z, tussen 40 ° C en 100 ° C.
En dat is het, vrienden – volg dit advies en je moet geen problemen hebben met het opslaan van je kip en erop vertrouwen dat het vers en veilig is om te eten.
7 Ideeën voor het gebruik van die kip voordat het bederft
- Parmesan-Ranch Chicken Thighs
- Spicy Yogurt Marinated Chicken Legs
- Garlic Breaded Roast Chicken Breasts
- Southern Comfort Chicken and Waffles
- Chicken Satay with Spicy Peanut Dipping Sauce
- Ina Garten’s Updated Chicken Marbella
- Slow-Cooker Hele Kip met Aardappelen