Het najaar gehakte salade – Deze lekkere hoofdgerecht salade maakt een heerlijke lunch of diner het hele seizoen lang. Je zult de dressing heerlijk vinden! (Glutenvrij & Paleo)

Ik weet dat het nu eigenlijk Pompoen Aller Dingen(!!) is, maar is er nog iemand die enthousiast is over het appelseizoen? Ik ben dol op appels in het hoogseizoen, en ik snak al tijden naar een goede Honeycrisp appel. Ze zijn eindelijk HIER in al hun in-seizoen glorie!!!

Naast het eten van ten minste een appel per dag, heb ik ze knallen in alles wat ik kan bedenken-paren ze met mijn favoriete smaak amandelboter, toe te voegen aan gebakken havermout, schuif ze in gegrilde sandwiches (TRY IT!

Hoewel het niet echt warm en gezellig is, smaakt deze herfst gehakte salade echt naar de herfst. Hier is waarom het is waar herfstdromen van gemaakt zijn…

WAT zit er in een herfst gehakte salade?

Mijn herfst gehakte salade zit vol met verse appels, rijpe peer, gerookte bacon, zoete gedroogde cranberry’s, knapperige noten, en een romige, pittige dressing om het af te maken.

ALLEN OVER DE BASIS (GROENTEN!). Je kunt hier van alles voor gebruiken: Romeinse sla, lentemix, botersla, een Italiaanse mix met radicchio en rucola…wat je maar wilt! Ik heb een “Rosé-mix” gebruikt voor deze foto’s en video, met een mix van botersla, baby eikenblad, Pak-Choi, rode bladsla, en radicchio.

SMOKY BACON. Deze zoute, hartige noot balanceert de zoetheid van de herfstvruchten en geeft deze herfst gehakte salade een beetje meer inhoud. Ik vind het heerlijk. (Ik zoek meestal ongepekelde bacon.)

APPLES. Gebruik wat je het lekkerst vindt! Mijn favoriete appels zijn Honeycrisp appels. DE BESTE in smaak (zoet en licht wrang) en textuur (sappig en knapperig).

PAREN. Je kunt gebruiken wat in de aanbieding is of er het beste uitziet. Ik heb deze keer Bartlett-peren gebruikt, maar Anjou, Bosc, rode peren en Aziatische peren werken ook goed.

PECANEN. Ik rooster de mijne een paar minuten in een droge pan om de smaak op te wekken. Je kunt er ook gekonfijte pecannoten (of een andere noot!) door doen als je dat lekker vindt.

EEN KLEINE RODE UIEN. Nog een hartig nootje om de zoetheid in evenwicht te brengen. Als u een mildere smaak wilt, kunt u groene ui gebruiken.

GEDROOGDE CRANBERRIES OF CHERRIES. Perfecte kleine juweeltjes om de smaak en textuur van de salade af te maken.

We gaan het hebben over dressings! Wat voor dressing past er bij een herfstsalade?

Omdat de appel en peer in deze herfstsalade veel zoetheid brengen, vind ik dat een dressing met een beetje pit deze smaken mooi in balans brengt. Ik hou van deze salade met honing-mosterd dressing-de zoetheid, pittigheid, en de zuurgraad zijn precies goed om te spelen met de andere smaken in deze salade!

Zelfs Michael (mijn mosterd-hatende man) houdt van deze dressing. Maar als honing-mosterd niet je jam is, deze herfst gehakte salade speelt ook leuk met andere dressing opties. Sommige van onze favorieten zijn:

• Balsamico Dressing
• Maanzaad Vinaigrette
• Apple Cider Vinaigrette
• Crèmeachtige Maanzaad Dressing

WAT TE SERVEREN MET DE VALSE HAKSALAD:

Een ding dat ik leuk vind aan deze salade is hoe gemakkelijk het kan veranderen van een hoofdgerecht naar een bijgerecht. We genieten van beide manieren het hele seizoen lang!

SERVEERT HET ALS EEN HOOFDGERECHT MET EEN KANT VAN:

• Maple Cornbread
• Pumpkin Cornbread Muffins
• Glutenvrije Rozemarijn Focaccia
• Een kop geroosterde Tomaat Basilicum Soep of Geroosterde Butternut Squash Soep

SERVEER HET ALS EEN BIJGANGSGESCHOT SAMEN MET:

• Gegrilde of geroosterde kip
• Gesauteerde kippenworst (Kip Appelworst heeft een aantal leuke herfst vibes!)
• A Fancy (of “Fancy”) Roast, like Brown Sugar Balsamic Pork Roast
• A Big Bowl of Soup-(de Roasted Tomato Basil of Roasted Butternut Squash Soup die ik hierboven noemde zijn lekker!

FAQ + TIPS VOOR GESneden herfstsalade.

Meer GROENTEN TOEVOEGEN. Selderij is een van mijn favorieten om hier toe te voegen, maar je kunt creatief zijn! (Komkommer, wat geroosterde pompoen of geroosterde zoete aardappelen, enz.)

Doe er meer eiwitten in! Je kunt het eiwitgehalte gemakkelijk verhogen door 1-2 kopjes in blokjes gesneden of versnipperde gekookte kip aan de salade toe te voegen. Het is een geweldige manier om restjes te gebruiken!

Voeg wat kaas toe! In mijn pre-zuivel-vrije leven, ik hield van topping dit met een beetje feta, cotija, of zelfs blauwe kaas. Zo’n lekkere zoute noot!

Kan ik dit van te voren maken? Ik vind dat Honeycrisp appels niet zo bruin worden als andere appels, maar de peren zijn een beetje teer. Ik maak dit niet meer dan een uur voordat ik het wil eten, en ik wacht met het toevoegen van de dressing tot vlak voor het serveren. De dressing kan ruim van te voren gemaakt worden.

Vindt u dit lekker? IK WED DAT JE HET LEKKER VINDT:

• Autumn Cobb Salade met Rozemarijn Croutons
• Thaise Gehakte Salade met Pinda Drizzle
• Powerhouse Quinoa Salade
• BLT Salade met Romige Ranch
• Italiaanse Gehakte Salade met Italiaanse Dressing

Afdrukken

klok klok iconcutlery bestek iconflag vlag iconfolder map iconinstagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint iconsvierkantjes iconhart iconhart solide hart solide icon

Beschrijving

Val gehakte salade – Deze lekkere hoofdgerecht salade maakt een heerlijke lunch of diner het hele seizoen lang. (Glutenvrij & Paleo)

>

Ingrediënten

Schaal1x2x3x

Voor de herfst gehakte salade:

• 5-6 oz (6-8 kopjes) gemengde groenten
• 1 appel, in blokjes gesneden
• 1 peer, in blokjes gesneden
• 4-6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld (ik hou van ongehard spek)
• 1/4 kop gedroogde cranberry’s of kersen (ik hou van ongezoet)
• 1/4 kop pecannoten (ik vind het lekker om de mijne te roosteren)
• 3-4 el. fijngehakte rode ui (of groene ui)

Voor de honing-mosterddressing:

• 3 el. Dijon Mosterd
• 3 el. Honing
• 2 el. Mayonaise
• 1/4 tl. zout (of, naar smaak)
• 1/4 tl. peper (of, naar smaak)

Instructies

Om de Herfst gehakte salade te maken:

1. In uw grootste mengkom, combineer de groenten, appel, peer, spek, cranberry’s, pecannoten, en ui.
2. Voeg 3-4 eetlepels dressing toe en schep alles goed om, voeg meer dressing toe indien nodig/gewenst.

Om de dressing te maken:

1. Combineer mosterd, honing en mayonaise in een kleine pot of kom. Klop met een garde om te mengen. (Dit is meer dan u nodig heeft voor de salade). Dressing is 1 week houdbaar in de koelkast.

• Categorie: salade, hoofdgerecht, bijgerecht
• Bereidingswijze: niet koken
• Keuken: Amerikaans

Keywords: Herfst gehakte salade, herfst gehakte salade, gehakte salade, appel spek salade, appel gehakte salade, spek gehakte salade, glutenvrij, paleo, zuivelvrij

Oorspronkelijk gepost in oktober 2012. Post, recept, foto’s & video volledig bijgewerkt augustus 2019.