Dokter geeft advies over hoe je een dagelijkse kom ramen in een gezond dieet kunt inpassen.

Smaakvol en vullend, ramen lijkt het perfecte voorbeeld van een eetbaar guilty pleasure. Het is het soort ding dat we elke dag willen eten, maar weten dat we het niet zouden moeten doen.

Maar ten minste een arts in Japan zegt dat het min of meer OK is om toe te geven aan die specifieke verleiding. Yumie Ichihara, een arts inwendige geneeskunde en diabetesspecialist, werd onlangs geïnterviewd door internetportaal Otonanswer, die vroeg: “Er zijn mensen die elke dag ramen eten, maar vormt dat een probleem?”

“Zelfs als je elke dag ramen eet, is het niet zo’n probleem,” was Ichihara’s verrassende antwoord, maar het kwam met één belangrijke uitzondering, “zolang het maar geen tonkotsu ramen is.”

Zie, er zijn veel verschillende soorten ramen, maar de primaire manier om ze in te delen is door hun bouillon. Soja- en miso-bouillon ramen zijn prima als alledaags voedsel, zegt Ichihara, omdat een kom van een van beide meestal ongeveer 500 tot 800 calorieën bevat, niet een geheel onredelijke hoeveelheid voor een maaltijd. Tonkotsu, of varkensbouillon ramen, is echter niet alleen bijzonder populair in het zuidwesten van Japan, maar bevat ook bijzonder veel vet, en dus calorieën. Het eten van dergelijke calorierijke kost op een dagelijkse basis kan verhogen uw risico op een verscheidenheid van gezondheidsproblemen, zoals obesitas, diabetes en hoge bloeddruk, dus als je niet kunt gaan een dag zonder ramen, Ichihara raadt aan de meeste van hen dagen voor niet-tonkotsu types.

Ook, ongeacht wat voor soort bouillon uw noedels zijn drijven in, Ichihara waarschuwt tegen het drinken van alle van het, vanwege het hoge natriumgehalte. Als je er toch op staat om je kom leeg te drinken, verbruik je volgens Ichihara ongeveer 70 procent van de aanbevolen natriuminname voor een volwassene, waardoor je waarschijnlijk over de limiet gaat als je eenmaal je andere maaltijden voor die dag hebt genuttigd.

Daarnaast zegt Ichihara dat er niets mis is met het elke dag eten van (niet-tonkotsu) ramen, maar dat betekent niet dat je alleen maar ramen moet eten. “Een kom ramen bevat niet veel groenten, dus je krijgt niet veel vitaminen of mineralen binnen,” legt ze uit, “dus het is geen bijzonder evenwichtig gerecht, nutritioneel gesproken.” Dus om die tekortkomingen te compenseren, moedigt ze je aan om je ramen te combineren met een soort groentegerecht. “Ik raad ook aan om chashu varkensvlees of nitama toe te voegen als eiwit.”

Alles bij elkaar genomen is er echter wel een potentieel probleem met dit advies. Ichihara begint met te zeggen dat niet-tonkotsu ramen op zich prima zijn qua calorieën, en ze vermeldt zelfs dat het aantal koolhydraten niet slecht is. Maar als je bijgerechten gaat toevoegen, chashu (wat bepaald niet het magerste vlees is), en eieren, dan zijn dat allemaal extra calorieën, en elke dag eieren eten zal je cholesterolgehalte waarschijnlijk ook geen goed doen.

Zoals bij elk maaltijdplan, is het belangrijk om rekening te houden met je volledige dieet om te bepalen of je lichaam de dingen krijgt die het nodig heeft zonder te veel van de dingen te krijgen die het niet nodig heeft, en dat proces kan complex en individueel genoeg zijn dat het over het algemeen een goed idee is om persoonlijk een voedingsdeskundige te raadplegen voordat je drastische wijzigingen in je eetgewoonten aanbrengt. Naar de brede mening van Ichihara is ramen echter niet iets waarvan zij vindt dat je het alleen moet bewaren voor de meest speciale van speciale gelegenheden.