Juli 12, 2018

Hemp ales zijn een groeiende trend in bier en niet alleen voor brouwers die op zoek zijn naar nieuwe smaken, maar ook voor degenen die bewustzijn willen verspreiden.

Hoewel hennep niet de psychoactieve bestanddelen van de cannabisplant heeft zoals marihuana, moeten brouwers die hennep ales maken nog steeds de juiste licenties en voorschriften op staats- en federaal niveau volgen.

Het gebruik van hennep in ambachtelijk bier was een onderwerp van discussie toen meer dan 13.000 ambachtelijke bierprofessionals dit voorjaar hun weg naar Nashville maakten voor de 2018 Craft Brewers Conference (CBC). Volgens Alva Mather, een alcohol drank advocaat die presenteerde op het “Cannabis en Craft Beer” CBC seminar, bevat hennep minder dan één procent THC, of tetrahydrocannabinol, wat LiveScience.com definieert als de chemische stof die verantwoordelijk is voor de meeste psychologische effecten van marihuana. Hennepzaad, zaadolie en stengel worden niet beschouwd als een gereguleerde stof.

Hennep gebruiken is legaal, maar Mather merkt op dat brouwers nog steeds wettelijke overwegingen van de staat moeten volgen, zoals goedkeuring van formules, waaronder:

• TTB (Alcohol Tobacco Tax Trade Bureau) formulegoedkeuring is vereist, zelfs als het alleen in de staat wordt verkocht.
• Brouwers zullen een laboratoriumanalyse moeten verkrijgen voor de hennepcomponent, wat een langdurig proces kan zijn.
• Het woord “hennep” kan niet worden gebruikt, tenzij het in het proces zit: (“Ale Brewed with Hemp seed” vs. “Hemp Beer.”)

De TTB moet alle niet-traditionele bieringrediënten goedkeuren, en het gebruik van cannabisextracten is geen uitzondering. Het is een les die een paar brouwerijen in Zuid-Florida onlangs op de harde manier hebben geleerd nadat ze eerder dit jaar een dwangbrief van de TTB hadden ontvangen.

(MORE: Hoppy and Bitter: The Misunderstood Beer Styles)

“Als je een ingrediënt hebt gebruikt, zoals terpenenolie, zou je eerst naar ons moeten komen voor formulegoedkeuring, omdat dat product niet wordt erkend als een traditioneel bieringrediënt,” vertelde Thomas Hogue, een TTB-woordvoerder en directeur van het bureau van Congressional and Public Affairs, aan SouthFlorida.com.

Brouwerij onderzoekt hennepzaadolie-extracten in bier na familiediagnose

Michael Sanders van Xtracts, een bedrijf uit Tennessee dat gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardige moleculen uit planten voor voedingsmiddelen, nutraceutische en farmaceutische toepassingen, gelooft dat het een katalysator is voor een veel zinvoller gesprek buiten het bier. Hij nam deel aan een panel op CBC voor het seminar “Understanding Pure Distilled Hop Oils.”

“Sinds het seminar hebben we veel telefoontjes gekregen van Craft Brewers Conference-deelnemers,” zegt Sanders. Sanders werkte samen met Nashville’s Little Harpeth Brewing taproom manager Devin Pena en brouwer Mike Onofray om het distillatieproces van Xtracts te introduceren voor een CBC-evenement. Little Harpeth’s Pena heeft een persoonlijke band met cannabidiol (CBD), een verbinding die wordt aangetroffen in cannabisplanten.

(FIND: Breweries Near Me)

Bij zijn dochter, Kora, werd jaren geleden het CHARGE-syndroom gediagnosticeerd. Volgens chargesyndrome.org is dit een complex genetisch syndroom met uitgebreide medische en fysieke problemen die van kind tot kind verschillen. Artsen zeggen dat dit de oorzaak is van Kora’s autisme en slechthorendheid. Haar symptomen varieerden in “gnarliness” zegt Pena.

“De medicijnen die ze voorgeschreven kreeg, werkten niet meer en CBD was op dat moment illegaal in Tennessee,” zegt hij.

Pena zou uiteindelijk samenwerken met een proactieve geneeskundebeoefenaar die ertoe leidde dat Kora’s symptomen drastisch verdwenen door het gebruik van CBD-extracties. De extracties werden mogelijk gemaakt door Xtracts die hennepbloemen distilleerde die net op de weg van Little Harpeth Brewing op de boerderij van Six Boots Collective werden gekweekt.

(MORE: Beers to Your Health: Researchers Link Health Benefits and Beer)

De FDA erkent geen genezende effecten van hennep en het gebruik van hennep in het brouwproces is niet bedoeld om consumenten te misleiden in de overtuiging dat een bier hun kwalen zou kunnen genezen. Maar Pena dacht dat het gebruik van hennepzaadoliën in bier een geweldige bewustmakingscampagne zou zijn. Sanders doneerde de hennepzaadoliën en Little Harpeth-brouwer Michael Onofray begon te brouwen.

Het proces was vrij eenvoudig. Onofray begon met twee sixtel vaten waarvan er een leeg was met alleen een afgemeten dosis hennepzaadolie geïnjecteerd in het schone vat. Daarna werd het uit een vol vat Mosaic Pale Kolsch gehaald. De zeven vaten voor CBC waren uitverkocht en de opbrengst kwam ten goede aan de Tennessee Cannabis Coalition.

Craft Brewers Further Explore Hemp Extracts

Little Harpeth’s nieuwe hoofdbrouwer, Jesse Brown, is geïntrigeerd door het gebruik van hennep extracten in bier.Brown komt van Nashville’s Tailgate Brewery waar IPAs een specialiteit zijn. Hij is van plan om op zijn minst hennep extracten te onderzoeken en ziet het als een kans om te werken met een “nuttige plant die al eeuwenlang over de hele wereld wordt gebruikt.”

“Ik ben geïnteresseerd in het verkennen van de wetenschap erachter,” vertelt hij ons.

Jesse Claeys van New Belgium Brewing is het daarmee eens.

“Wij geloven dat het een game changer is die de volgende IPA kan worden, misschien zelfs een nieuwe categorie,” zegt hij over New Belgium’s nieuwe release, The Hemperor HPA. Het bier is gebrouwen met hennepharten – het vlees van het zaad, zonder de schil – en droog gehopt met Simcoe en experimentele HBC 522 hop om een bedompt, doordringend hoparoma te creëren dat in evenwicht wordt gehouden door een zoete, mild kruidige afdronk. De Hemperor HPA bevat geen THC of CBD, maar is momenteel verboden in Kansas.

New Belgium werkt ook samen met GCH Inc., het bedrijf dat mede werd opgericht door Willie Nelson en zijn familie om merken te bouwen die geïnspireerd zijn op zijn reis als artiest en voorvechter, door een nationale campagne te steunen om het verbod op industriële hennep terug te draaien. Een dollar van de verkoop van elk vat The Hemperor HPA zal worden gedoneerd om bewustzijn te vergroten en pro-hennepwetgeving te bevorderen.

In het voorjaar van 2018 bracht Four Saints Brewing in Asheboro, North Carolina, Founding Fathers Hemp Ale uit, waarvan de brouwerij zegt dat het het eerste wettelijk geregistreerde ambachtelijke hennepbier van de staat is. Four Saints’ Joel McClosky beschrijft Founding Fathers Hemp Ale als een donkere, engelse milde ale met een laag ABV en traditioneel laag koolzuurpunt – de perfecte combinatie voor hennepzaden die zelfs een meer nootachtig profiel toevoegen, een beetje zoals zonnebloempitten. Hij geeft de voorkeur aan het bier geserveerd op nitro om een vleugje romigheid toe te voegen.

(LEER: CraftBeer.com’s Beer 101)

McClosky zegt dat hij nooit aan het gebruik van hennep had gedacht totdat hij Bob Crumley ontmoette die sprak bij de lokale rotary club. Na een succesvolle carrière in de advocatuur ging Crumley met pensioen en ging zich bezighouden met henneponderzoek met zijn nieuwe onderneming, Founder’s Hemp, waar hij samenwerkt met boeren in heel North Carolina.

“We ontvangen wat voor Bob een afvalstof zou zijn, en stoppen het dan in het beslag en de fermentatie zoals dry hopping. Het laboratoriummonster kwam terug met nul procent THC,” legt McClosky uit.

Of het niet genoeg was om North Carolina’s eerste wettelijk geregistreerde hennepbier te zijn, maakte Four Saints van de gelegenheid gebruik om een schijnwerper op duurzaam brouwen te zetten. Ze werkten samen met Greensboro’s Urban Offsets aan een koolstofneutraal brouwproces om Founding Fathers Hemp Ale te maken – een primeur voor North Carolina en een van de eerste in zijn soort in het land.

Het oordeel is nog niet geveld of deze hennep ale trend is wat New Glarus Brewing mede-oprichter Deb Carey een “relatie grijper” zou kunnen noemen. Maar één ding is zeker: dit familielid van hop kan zeker dingen in beroering brengen.