Een eenvoudig recept voor heirloom wortelen, geroosterd op een bedje van citrusvruchten en kruiden, afgewerkt met een dotje sinaasappelboter, zeezout, peterselie en tijm!
Snel in olijfolie en op smaak gebracht met een flinke snuf zeezout, deze regenboog geroosterde wortelen zijn het lekkerst om warm en knapperig te serveren, gekarameliseerd aan de randen, rechtstreeks uit de oven bestrooid met verse kruiden.
De kleine dotjes sinaasappelboter smelten van de hitte van de wortelen tot de zijdezachtste vleugje saus, een heerlijke laatste toevoeging maar niet verplicht als u veganistisch wilt blijven.
Je zou ze zelfs kunnen combineren met pastinaak of peterseliewortel als je wilt, je hoeft ze niet te schillen.
Als je ze extra gekarameliseerd wilt hebben, gooi ze dan een minuut of zo onder de vlammen van de broiler nadat ze klaar zijn met roosteren in de oven, net genoeg om een mooie lange kus van vuur over het hele gerecht te krijgen.
Makkelijk te maken voor een publiek, en als je wat over hebt kun je er perfect een geroosterde wortelsoep van maken.
De beste manier om regenboogwortelen te bereiden is om ze in de oven te roosteren op een bedje van sinaasappelschijfjes en tijm. Deze geven de wortelen een subtiele sinaasappelsmaak tijdens het roosteren, en de stoom voorkomt dat ze uitdrogen.
Dit heirloom geroosterde wortelen recept heeft een ereplaats verdiend in onze Thanksgiving en Kerst recept map en op rotatie gezet tijdens de koelere maanden. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook goed voor je!
Serveer de Heirloom Geroosterde Wortelen met:
- truffel kip
- deze bruine boter salie saus
- deze harissa saus of chimichurri
- vervang de sinaasappelschil in de boter door geraspte verse gember of knoflook
- besprenkel met wilde honing in de laatste 10 minuten van het roosteren
- besprenkel met deze bieslookpesto saus of balsamico reductie
- krokante spruitjes chips
Heirloom geroosterde wortelen recept
Ingrediënten
- 12 heirloom wortelen -regenboogmix
- 1 el extra vierge olijfolie bio
- 1 sinaasappel -dun in plakjes gesneden, biologisch
- 1 snuifje zeezout
- 1 eetlepel zachte boter (optioneel)
- 1 sinaasappel -rasp
- 6 takjes citroentijm
Instructies
-
Meng de boter en sinaasappelschil tot alles goed gemengd is.
-
Rooster de sinaasappelschijfjes op de bodem van een ingeoliede ondiepe ovenschaal en bedek ze met enkele takjes tijm.
-
Gooi de goed schoongeboende wortels (droog en droog) met de olijfolie en een snufje zeezout en leg ze bovenop de sinaasappels en tijm.
-
Rooster ze op 425″ gedurende ongeveer 40 minuten, tot ze beetgaar zijn en keer ze halverwege een keer om. Als u ze zachter wilt, laat u ze nog 10 minuten langer bakken.
-
Haal de wortels uit de oven en bestrooi ze met kleine dotjes koude sinaasappelboter. Bestrooi met wat verse kruiden en geniet als bijgerecht naast biefstuk, gebraad of kip.
-
Als u een diepere karamelisatie van de wortelen verkiest, gooi ze dan een minuut of twee onder het vuur van de broiler.
Voeding
Je zult ook houden van:
Gezonde Wortelsoep
Roasted Sweet Potato Rounds
Rondjes van zoete aardappel met geitenkaas Voorgerechten
34 Lekkere Wortel Recepten