Een tijdje terug vertelde ik over mijn grote liefde voor de Griekse Salade Gyro Plate die ik gegeten had toen ik met mijn moeder en zussen ging lunchen. Je MOEST weten dat dit eraan zat te komen, toch? Die maaltijd was pure perfectie voor mijn hersenen. Het was een salade, en we weten allemaal hoe ik daar over denk. (Zie hier en hier voor voorbeelden, als je het even niet meer weet.) Maar het was niet zomaar een salade… het was een bord met een salade die groter was dan mijn hoofd en met daarop verse tomaten, dikke komkommerschijven, kalamata olijven, verkruimelde feta kaas, en een gigantische berg knapperig gyro vlees en een kleine ramekin Griekse Dressing aan de zijkant. Ik was in de wolken. En hoewel ik niets kreeg wat mijn vegetarische lunchgenoten wilden proeven, waren ze zo vriendelijk om een paar van hun dolmades (gevulde druivenbladeren) met mij te delen. SCORE! Die druivenbladeren hoorden op die salade, zeg ik je.

Dus toen ik besloot om de plaat thuis na te maken, wist ik dat de dolmades op mijn versie zouden komen. Ik heb ze niet zelf gemaakt, voornamelijk vanwege een totaal gebrek aan beschikbare ingrediënten en de onwil om ze te kopen terwijl de dichtstbijzijnde Wegman’s fantastische dolmades van hun Mediterrane Bar (lees: olijven en salade lekkernijen) vrij goedkoop verkoopt. Als je het geluk hebt een grootmoeder te hebben die ze voor je maakt, of je hebt alle benodigdheden om ze zelf te maken, ga er dan voor! Ik wil je ook graag mijn adres geven, zodat jij en/of je grootmoeder er een paar naar mij kunnen sturen. Dank je wel.

Hier komt het op neer. Als je het Gyro vlees hebt gemaakt, ben je slechts een paar minuten van sla wassen en drogen en komkommer snijden verwijderd van deze salade. Je WIL slechts een paar minuten verwijderd zijn van deze salade. Controleer dat. Je wilt deze salade nu voor je hebben. Het mooie is dat zelfs als je geen gyro vlees meer hebt, je er restjes geroosterde of gegrilde kip, varkensvlees of rundvlees in kunt doen. Ik beloof je dat het echt zingt, hoewel, met het gyro vlees.

Deze Griekse Salade Gyro Plate is geen bijsalade, het is een maaltijd. Als je er een grote stapel pitawiggen bij serveert om de Griekse dressing en fetablokjes op te slurpen, zal niemand hongerig weglopen. Een woord aan de wijze, hoewel … zorg ervoor dat je genoeg voor de lunch de volgende dag, want gedachten van het zal blijven in je hersenen totdat je een tweede. Geloof me maar.

Cook’s Notes:

• In de Griekse Gyrosalade die ik in Aladdin’s Eatery in Rochester at, werd romaine sla gebruikt en ik vond het heerlijk knapperig, dus ik raad ten zeerste aan om gescheurde of gehakte romaine te gebruiken voor het grootste deel van het groen in deze salade. Je kunt de textuur ook wat lichter maken met wat lentemix, botersla en erwtenscheuten, maar zorg er wel voor dat minstens de helft van je groente uit romaine bestaat.
• Als je wilt, kun je de cherrytomaatjes in plakjes snijden, zodat je niet met een vork achter de roly-poly dingen aan hoeft te jagen op je bord. Ik hou van de pop van een hele cherrytomaat als ik erin bijt, dus ik koos voor de chase.
• Ik heb geen rauwe ui schijfjes op mijn salade, hoewel ze waren op het restaurant bord. De reden hiervoor is dat ik moeite heb om mijn handen te leggen op een minder-fier-dan-de-hinges-of-hell rode of zoete ui deze tijd van het jaar. Als u een mooie zoete ui kunt bemachtigen, voeg dan gerust een paar dunne plakjes toe als u dat lekker vindt.
• Ik kies ervoor om de dressing apart te serveren en direct voor het opdienen te gebruiken. Ik denk niet dat deze salade er baat bij heeft om voorgedresseerd te worden, sterker nog, ik denk dat het de neiging heeft om klef te worden als de dressing voor het opdienen wordt toegevoegd.

Print

5 van 2 stemmen

Griekse Salade Gyro Plate {restaurant diy}

Deze Griekse salade Gyro Plate is geen bijgerecht; het is een maaltijd op zich. Knapperige romaine sla, verse cherrytomaatjes, komkommerschijfjes, kalamata olijven, verkruimelde feta, dolmades, Griekse dressing en gyro vlees vormen samen een salade die je vult zonder je te verzwaren.

Auteur Rebecca Lindamood

Ingrediënten

Per salade:

• 4-6 kopjes gemengde slagroenten meestal romaine
• 10-12 plakjes gyro vlees bereid als voor gyros
• 1/2 van een Engelse komkommer zonder zaadjes, in schijfjes van een halve centimeter gesneden
• 1/2 kopje kleine kerstomaatjes of gehakte tomaten met zaadjes
• 1/4 kopje ontpitte kalamata-olijven en/of met feta gevulde olijven
• 1/8 tot 1/4 kopje verbrokkelde feta
• 2-3 dolmades gevulde druivenbladeren
• Griekse salade dressing

Instructies

• Plaats de saladegroenten in een grote kom of op een groot bord. Leg de cherrytomaatjes, de gesneden komkommers en de olijven in rijen op de sla. Verkruimel de fetakaas over alles en leg het bereide gyrovlees op een hoek van de salade. Serveer de Griekse saladedressing ernaast om de salade net voor het eten op smaak te brengen.

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 31 maart 2014.